La estilista de alimentos Nataliya Gribulya sobre libros favoritos.
EN EL FONDO "ESTANTE DEL LIBRO"preguntamos a periodistas, escritores, académicos, curadores y otras heroínas sobre sus preferencias literarias y publicaciones, que ocupan un lugar importante en su estante para libros. Hoy, la ex periodista y crítica culinaria, estilista gastronómica, directora y fundadora del estudio de producción Terreatory Natalia Gribulya, comparte sus historias sobre libros favoritos.
Las relaciones con los libros son casi las mismas que las de los amigos: alguien contigo de por vida, alguien que ya ha superado la edad, pero alguien más no entendió. El amor de mi padre por la biblioteca de aventuras, los detectives y la ciencia ficción no podía separarme por completo, pero mi relación con el género distópico me influenció mucho en la época de transición. Creo que no sería yo si no hubiera leído a Remarque y Balzac, Orwell y Golding a la edad de quince años.
Nadie me enseñó el hábito de leer por la fuerza, ya que en la escuela primaria mi papá se ofreció a leer algo que le gustaba a mi edad (como recuerdo esos libros: borgoña, azul, gris, - Jules Verne, mina Reed, Jack London), obligándome a no necesitar más. Adoraba leer, en los años escolares y universitarios leo mucho y con mucho gusto. Tuve la suerte de estudiar en una escuela maravillosa, en ese momento el gimnasio humanitario No. 1504, donde un curso de literatura extranjera se consideraba algo necesario para un estudiante como retórica y latín. Entonces, llegué a las conferencias de literatura sobre periodismo de un hombre que ya había leído casi todo en el programa.
Toda mi vida consciente, la relación más difícil que tuve con un solo texto, que es mi autoría. No tenía un talento literario sobresaliente, pero el deseo de escribir en años diferentes llevó a un libro mal escrito en la escuela secundaria, a una profesión imprudentemente elegida por un periodista ya intentos febriles de volver a escribir como guionista.
El primer trabajo suplantó a los libros de mi vida durante varios años: cuando usted mismo trabaja con el texto, no quiere verlo durante el fin de semana, y los días de semana el único tiempo libre para leer eran las horas de la mañana y los atascos de tráfico por la noche. Luego el periodismo desapareció gradualmente de mi vida, apareció un estudio de producción, un ritmo de vida y tiempo un poco más medido y ganas de leer.
Y luego apareció Bookmate y, de nuevo, me convirtió en un feliz lector: siempre, en todas partes, en cualquier momento tengo muchos viejos libros favoritos y nuevos libros interesantes a la mano. Leo varios al mismo tiempo, eligiendo por el estado de ánimo: algún tipo de novela monumental, cuando quieres una lectura recreativa, algo útil en una especialidad o no ficción para una lectura más reflexiva, cuando el objetivo no es descansar, sino pensar o adquirir nuevos conocimientos. Intento leer antes de irme a dormir, y siempre leo cuando tengo tiempo libre: en un taxi, en una cola, con una reunión de trabajo prolongada. A menudo leo para comer, generalmente es un lujo y un doble placer.
En el trabajo, leo algo relacionado con la industria cinematográfica, principalmente la dirección, la producción y la edición, o libros cuyos nombres prometen estimular mi creatividad, pero en esta área solo hay una decepción. En la práctica, los plazos creativos están mucho mejor estimulados por la creatividad. En inglés, a menudo leo literatura profesional. En parte porque gran parte del estándar de la industria de la industria cinematográfica solo existe en su idioma original. Estoy acostumbrado a leer ficción en inglés para mejorar el idioma, y esta es una manera brillante de ampliar el vocabulario activo y pasivo. Toma un libro, un lápiz y un diccionario, firma la traducción de todas las palabras desconocidas y luego vuelve a leer la página, enfurece mucho y terriblemente, pero realmente funciona.
El ritmo de la lectura a menudo depende del género y del placer que trae el proceso. Si me gusta mucho el libro, lo leo rápidamente, en algunos momentos incluso me estoy releyendo mi pensamiento favorito e incluso toda la página de nuevo, disfrutando de la forma en que el autor formula sus pensamientos. Un buen lenguaje literario es muy importante, sin él, se vuelve más pobre. Ahora es verano, y vuelvo a leer el "Vino de diente de león" por cuarta vez. Ya se ha convertido en un hábito: volver a él una vez cada varios años, y ciertamente en el verano, porque este libro mejora cualquier verano, está revisado.
David Foster Wallace
"Mira la langosta"
Un escritor subestimado en Rusia. La creatividad de Wallace me pasó de largo en mis años de estudio, solo hablaron sobre el metamodernismo y luego solo mencionaron a Murakami, así que comencé a conocer a Wallace relativamente recientemente. Todavía no sé cómo acercarme a su gran prosa, pero Wallace, el ensayista, fue un verdadero descubrimiento para mí. "Mira la langosta" se publicó por primera vez en la revista gastronómica Gourmet en 2004. Después de visitar Lockster Festival en Rockland y ver la fiesta en torno al gran fabricante de langostas, Wallace plantea la cuestión de si las generaciones futuras percibirán nuestros hábitos alimentarios y la agroindustria como algo similar. El entretenimiento de Nero o los experimentos del Dr. Mengele. Esta es probablemente una opción extraña para el estante de libros de una persona casi omnívora, pero para mí, "Mirar una langosta" es una reflexión útil que te hace pensar en dónde están tus límites éticos personales y por qué están allí.
Nathan Myhrvold
"Cocina modernista en casa"
Este es un regalo de mis hermosos amigos para mi cumpleaños. El libro más importante para cualquier persona interesada en la gastronomía, o más bien su versión ligera. La "cocina modernista" original consta de seis volúmenes en los que el ex director de tecnología de Microsoft ha invertido tanto tiempo, esfuerzo y dinero que las personas que no están tan comprometidas con su pasión, la proeza de Mirvold se parece más a un trastorno mental. El libro tiene una descripción detallada de todos los procesos físico-químicos que ocurren con los alimentos durante varios tipos de exposición a los mismos, y las recetas y tablas están en un cuaderno separado. La edición de belleza fantástica, algunas fotos de electrodomésticos cortados por la mitad.
Adrian Gill
"En los cuatro lados"
La colección de notas de viaje escandalosa columnista británico Adrian Anthony Gill - un hombre de ingenio, cínico y desastrosamente políticamente incorrecto. Se compone de dos docenas de ensayos, en la mayoría de los cuales el autor es francamente grosero con los residentes de diferentes países. La historia del propio autor no es menos fascinante que sus pasajes cáusticos sobre la naturaleza, el clima, las costumbres salvajes y las perversiones sexuales de varias nacionalidades. Hasta la edad de 30 años, Gill no estaba particularmente ocupada con nada. Básicamente, sufrió el alcoholismo y su propio fracaso en todo, sin importar lo que tomara, y tuvo mucho tiempo para dominar lo que los británicos tuvieron tanto éxito en el campo literario: ironía y sarcasmo cáustico, que inmediatamente comenzó a usarse contra todos en una fila. incluso contra los propios británicos.
Todo esto, por supuesto, no lo llevó a nada bueno: 62 quejas en solo cinco años de trabajo en The Sunday Times y el odio de una buena mitad de la humanidad. Los capítulos más divertidos del libro son sobre los Estados Unidos, donde Gill escribió el guión de una película porno, y sobre Islandia, donde fue por el bien de las mujeres más bellas del mundo con Jeremy Clarkson, el presentador de "Top Gear". En Rusia, el libro se publicó solo como un apéndice de la revista Afisha-Mir (así es como lo obtuve), e incluso en una versión abreviada: en lugar de 21 ensayos, solo 14. El ensayo sobre Rusia no se incluyó en la colección con prudencia.
Salman Rushdie
"Suspiro de despedida del moro"
Otro de los autores queridos para el corazón y el libro, después del cual me enamoré de él. Conseguí mi brazo cuando tenía diecinueve años, en la ola de mis viajes a la India. Una belleza impresionante de la novela, con una narración densa, metafórica y entretejida en la historia de varias generaciones de un misticismo familiar cristiano-judío, la mitología india y la sabiduría de la vida.
Alexander Mackendrick
"Sobre el cine:
Uno de los libros de software recomendados por los estudiantes de la escuela de cine vino a mí mientras estudiaba en UCLA. Para mi personalmente, es importante por varias razones. En primer lugar, demuestra que trabajar en publicidad le da al director una experiencia inestimable. En segundo lugar, refuta la opinión de que aquellos que no pudieron tener lugar como directores enseñan (Mackendrick tiene una filmografía convincente con cuatro trabajos sólidos). En tercer lugar, es posible que al mismo tiempo ser un buen director y guionista: en Mackendrick resultó que se trata de una persona que entiende bien la importancia de un buen guión.
David mamet
Sobre la dirección de la película
Otro de los estándares de la industria, lo recomiendo, junto con el clásico libro "Making Movies" Sidney Lumeta. Mamet tiene una mirada peculiar a la dirección, que personalmente no me gusta mucho, pero da muchos consejos útiles sobre el desarrollo del guión. Le aconsejo que lea a Mamet, luego a Lumet, y luego haga todo a su manera.
Gagnaire Pierre
"175 recetas caseras con un toque"
El camino para mí como regalo del autor es el primer libro de Pierre Ganier con recetas adaptadas para cocinar en casa. En términos prácticos, las recetas en los libros de cocina me interesan un poco, en principio no me gusta cocinar, y más aún cocinar algo para lo que tengo que pasar mucho tiempo en la cocina. Pero los libros de cocina para mí son una guía práctica para la fotografía y el estilo de los alimentos, cada uno habla su propio lenguaje visual. En esto, por ejemplo, todo se basa en la fotografía macro, y esta es una lección de composición ejemplar.
Roy Thompson, Christopher J. Bowen
"Gramática de la Edición"
Alfabeto no muy pesado y muy útil para editar de la A a la Z: un libro para aquellos que quieran instalarlo por sí mismos o hablar el mismo idioma con las personas a quienes entregas material para la instalación (para mí, eso es). El libro cuenta de forma clara, clara y visual los principios básicos, las técnicas y las reglas de instalación con ilustraciones y diagramas. Me ayudó muchísimo personalmente y me enseñó a criticar la instalación de manera razonable.
Peter Weil, Alexander Genis
"Cocina rusa en el exilio"
Libro brillante! Los libros sobre comida a menudo pecan con tediosidad, que ya está allí: vierta algo, agréguelo, observe el fuego y esas cosas bu-bu-bu. Porque es muy difícil escribir sobre comida. No más fácil que sobre el sexo, dicen los propios autores. Del mismo libro es imposible separarse. Ligera, muy irónica, llena de observaciones perspicaces y observaciones sutiles. Es solo una lectura muy, muy buena sobre el amor por la comida y el sabor de la vida entre líneas.
Delores Custer
"Food Styling para la cámara"
Sólo el mejor y más completo libro de estilismo de alimentos que he tenido en mis manos. A Caster le tomó cerca de quince años asegurarse de que su experiencia de treinta años en la industria fuera una de las publicaciones más completas y meticulosas. El libro cubre todo: los detalles específicos de diferentes géneros y canales (filmación editorial y publicitaria, catálogos, TV, películas), presupuestos, preparación de accesorios, filmación, y también ofrece un montón de consejos útiles y prácticos para trabajar con diferentes productos, incluidos los difíciles para filmar. - Esto es principalmente salsas, sopas, helados.
Hay un capítulo aparte sobre cómo construir procesos de negocios en una empresa que se ocupa de la preparación de alimentos y la historia del estilismo de los alimentos como industria en el último medio siglo con todas las etapas y figuras significativas (hola a Julia Child y Alice Waters). El libro salió tan genial que ha pasado por varias reimpresiones.