10 recetas para calentar bebidas de invierno.
Sabemos que las bebidas Puede que no sea menos interesante que la comida, y estamos esperando mucho cuando sea posible acostarse en la cama con una computadora portátil, antes de hacer café con sal de vainilla, espino amarillo o masala-té. En caso de que solo pueda llenar la bolsa de té con agua hirviendo, encontramos diez recetas detalladas del barista y los camareros.
Bebida de naranja caliente
Barista Chef "Double B Coffee & Tea" Bogdan Prokopchuk
Ingredientes: 1 naranja grande 4 cucharaditas de azúcar de caña 1/8 cucharadita de angostura 400 ml de agua caliente 3-4 clavos de clavo canela
Pelar una naranja, cortar la carne en rodajas pequeñas en una tetera.
Verter el azúcar de caña.
Añadir la angostura, amasar la masa con una mano o una cuchara.
Añadir el clavo, verter 150 ml de agua.
Deje reposar durante un minuto, luego agregue otros 250 ml.
Verter en una taza, rallar la canela en un rallador fino. Puedes decorar el entusiasmo.
Café con sal de vainilla.
chef barista y copropietaria de la tienda Good Enough Anastasia Godunova
Ingredientes: 60 ml de café expreso 10 g de miel de trigo sarraceno 0,02 g de sal marina de vainilla 180 ml de leche
Preparar dos porciones de café expreso en una taza grande.
En el café, agregar la miel de trigo sarraceno y la sal, mezclar. La sal de vainilla debe ser elaborada por usted mismo: insista en el mar durante al menos cinco días en las vainas de vainilla.
Calentar la leche en un recipiente aparte.
Goteo vierta la leche en una taza de café.
Batir la bebida a fondo con un batidor para formar una espuma ligera. El resultado es un café muy cremoso con un intenso aroma a miel y trigo sarraceno y un toque de sal de vainilla.
Cacao Con Ron Y Chile
Chef barman del restaurante "Vamos" Maxim Ivaschenko
Ingredientes: medio vaso de chocolate belga 10% crema 2 cucharadas de ron condimentado chile pimiento mar sal naranja ralladura
Vierta una barra de chocolate en trozos pequeños y derrita en una cacerola en un baño de agua.
Agregue el ron y luego vierta suavemente la crema, mezclando gradualmente la masa con una cuchara o un pequeño batidor, hasta que todo el chocolate se disuelva y la mezcla se vuelva homogénea, sin grumos.
Agregue una pizca de chile, sal marina y un poco de ralladura de naranja, mezcle.
Listo para verter chocolate en tazas.
Cacao con leche condensada.
co-propietario de "Bravo Churros" Polina Yurova
Ingredientes: 250 ml de leche 250 ml de crema al 11% 15 g de cacao en polvo 3 cucharaditas de leche condensada media cucharadita de malvaviscos con canela
Caliente la leche y la crema en una cacerola pequeña, pero no hierva.
Añadir el cacao, batir hasta que aparezca la espuma.
Agregue la leche condensada, batir, asegurándose de que la leche no hierva.
Hervir hasta que el cacao se disuelva completamente por otros dos o tres minutos, luego retire del fuego.
Verter en una taza, agregar la canela, decorar con malvaviscos. Para un sabor más chocolate, puedes derretir un azulejo de dos de chocolate oscuro o con leche.
Arándano
la gestión de la cafetería "Starbucks" Ekaterina Pigareva
Ingredientes: 250 ml de jugo de arándano 2 brotes de clavo de olor media cucharadita de canela Cáscara de naranja 1 manzana 2-3 cucharaditas de azúcar brandy al gusto
Haga un puré de arándanos con azúcar en una cacerola, agregue agua. Llevar a densidad morse.
Poner al fuego, añadir la canela y los clavos.
Unos minutos antes de hervir agregar el brandy.
Al final, agregue la ralladura de manzana y ralladura de naranja para que no se agrie.
Te masala
la gestión de la cafetería "Starbucks" Ekaterina Pigareva
Ingredientes: 80 ml de tintura de jengibre 2-3 cucharaditas de miel 200 ml de leche
Prepare la tintura: agregue una cucharadita de jengibre, cardamomo, pimienta negra, canela y anís al recipiente. Verter agua hirviendo, dejar que se elabore.
Calentar la leche en la taza.
A través de un tamiz salta la tintura en una taza, agrega la miel.
Ron de mantequilla caliente
equipos "delicatessen"
Ingredientes: Una cucharada de aceite de vainilla hecho en casa (una receta especial, puede sustituirse por una mezcla de mantequilla y helado de vainilla) 40 ml de ron de especias: palitos de canela, un par de cogollos, un poco de 50 ml de jugo de melocotón 10 ml de jugo de limón (diluye jugo de melocotón dulce)
Agregue ron, aceite de vainilla, melocotón y jugo de limón, anís estrellado y canela al lechero.
Revuelva suavemente a fuego lento.
Sirve la bebida caliente en un vaso de café irlandés, adorna con una ramita de canela y una rodaja de limón.
Té de espino cerval de mar
equipos "delicatessen"
Ingredientes: 30 ml de jarabe de espino cerval de mar 10 ml de jarabe de miel 10 ml de jugo de limón una ramita de romero vaso de agua
Los siropes listos ya están a la venta, pero puedes intentar hacerlos tú mismo. Para la miel necesitas un vaso de miel y un vaso de agua para cocinar durante media hora a fuego lento. Verter en un frasco, dejar enfriar.
Para el jarabe de espino amarillo, batir 300 g de espino amarillo en una licuadora, pasar la masa a través de un tamiz. Vierta el jugo en una cacerola, agregue un vaso de azúcar, hierva y mezcle durante media hora, sin hervir. Verter en un frasco, dejar enfriar.
Para el té, agregue la cacerola en cualquier orden los jarabes, el agua, el jugo y el romero, hierva unos minutos, sirva en una taza.
Raf Masala
Barista de la red "Caffe Del Parco" Yevgeny Buchneva
Ingredientes: 2 porciones de expreso (56 ml) 24 g de mezcla de masala (11 g de azúcar de vainilla, 11 g de azúcar regular, 2 g de especia de masala) 320 ml de crema al 10%
Prepare dos porciones de espresso, caliente la crema a 75 grados.
Agregue la crema, el café y la mezcla de masala a la prensa francesa.
Baje el émbolo hasta el final y, por lo tanto, bata el café. La bebida resulta densa, con una suave piel cremosa.
Ponche de café sin alcohol
Cafetería Barista "Amarilla" Natalia Goncharova
Ingredientes:800 ml de filtro, café alternativo (preparado por el método de puré de granos de arábica, sin mezclas) 300 ml de jugo de manzana, media toronja (cortada en rodajas) 3 granos de pimienta negra 2 ramitas de canela 3-4 brotes de clavo 40 g de azúcar de coco
Hacer cafe
Coloque los ingredientes restantes en un recipiente separado, deje hervir.
Añadir el café al zumo de manzana. Deje que se consuma durante cinco minutos, no hirviendo, ya que el café no tolera el agua hirviendo.
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