Diferentes personas sobre cómo abandonaron el vegetarianismo.

EnAquí más personas rechazan productos. origen animal Algunos se oponen a los malos tratos al ganado, otros consideran que esta opción es más respetuosa con el medio ambiente, mientras que el tercero ayuda a sentirse mejor. Pero también sucede que, después de haber vivido en una dieta vegetariana durante varios años, una persona hace un camino en la dirección opuesta, y las razones también pueden ser muy diferentes.

La dificultad con el vegetarianismo y el veganismo no es tanto que deba abandonar los productos cárnicos o animales, sino la necesidad de mantener una dieta equilibrada y variada. El enfoque frívolo del problema lleva al hecho de que las personas comen platos muy homogéneos y no los más nutritivos. Aunque, por supuesto, cualquiera puede enfrentar este problema, no solo un vegetariano.

Es importante pensar en los nutrientes esenciales para evitar posibles problemas de salud: los vegetarianos deben mirar suficiente hierro (se cree que las mujeres tienen más hombres en esta situación) y vitamina B12, y los veganos también deben prestar atención al calcio. Las mujeres embarazadas deben estar especialmente atentas: además de la vitamina B12 y el hierro, deben mantener los niveles de vitamina D.

Hablamos con diferentes personas acerca de por qué comenzaron a comer carne nuevamente y cómo se sentían, antes y ahora.

Entrevista Alina Kolenchenko

Alexandra

33 años

9 años era vegetariano

Desde la primera infancia supe que algún día me convertiría en vegetariana. Tal vez porque a los padres les gustaban las comidas separadas, los libros de Paul Bragg y las tablas de compatibilidad de productos se guardaban en casa (los científicos de hoy creen que nuestro cuerpo es capaz de digerir y absorber cualquier combinación de productos, la única excepción es la intolerancia individual). Nota ed.). Estaba en la línea de asunto, pero nadie me inclinó a rechazar la carne.

Luego estaban los hambrientos años noventa, cuando había un mínimo de carne en la dieta, porque era caro. Mi juventud estaba completamente "carnosa" y bien alimentada, y a los veintitrés años, en un momento dejé de comer carne, simplemente porque entendía: había llegado el momento. Es difícil nombrar una razón específica: los hábitos alimentarios de los niños, la información obtenida de la literatura espiritual y esotérica, el sentimiento subjetivo de la carne como alimento "pesado" desde el punto de vista de la "energía" y la fisiología, y una comprensión repentina de que ya no necesito carne.

Yo era un ovoko y lacto-vegetariano, es decir, comía productos lácteos y huevos. Rara vez comía pescado (pescado enlatado un par de veces al año en excursiones). Ella se sintió bien en eso, durante un par de meses después de renunciar a la carne, dejó caer unos kilogramos. Siempre he tenido una figura deportiva, pero aquí estoy, como dicen, "seca": mis músculos y músculos aparecieron (existe evidencia de que una dieta vegetariana contribuye a una mayor pérdida de peso que otras dietas. Nota ed.). En el período del vegetarianismo, podía montar una bicicleta de treinta kilómetros por la noche, nadar en la piscina por medio kilómetro en cuarenta y cinco minutos, y podía subir diez veces. Hacer dieta fue fácil, todo era muy natural: no quería carne, cocinaba platos vegetarianos y el menú era variado.

Hace un par de años me mudé a otra ciudad, fue un período muy difícil, un reinicio completo. Me di cuenta de que si no comenzaba a cambiar, todo podía terminar en lágrimas. A lo largo del año, cambié el alcance de las actividades, intereses, creencias, rutina diaria, apariencia, nombre y hábitos alimenticios. La dieta fue modificada por sí misma, muy fácil y naturalmente. Ahora, dos años después, sigo comiendo carne de animales sin fanatismo, no reconsideré mis puntos de vista. El año pasado, descubrí muchos platos nuevos, primero probé shurpa, khinkali y shawarma, y ​​todo esto resultó ser muy sabroso.

No me arrepiento. Todavía pienso que cuando el rechazo de la carne ocurre como resultado de la transformación interna es un proceso natural. Un poco sorprendente militantes vegetarianos, así como comedores de carne ortodoxos.

Alina

22 AÑOS

3 años era vegetariano

De alguna manera, la abuela y el abuelo trajeron un cerdo, a quien adoraba alimentar y acariciar. Pero una vez vi la cabeza cortada de mi amigo en la nieve en el jardín. Desde entonces, he dejado de comer carne de cerdo para siempre, pero llegué al vegetarianismo consciente mucho más tarde. Una vez decidí soportar la Cuaresma antes de la Pascua, y luego me sorprendió descubrir que realmente no quería volver a comer carne y panecillos dulces de nuevo. Me sentí tan ligero y libre como siempre, fui despertado con energía y una increíble oleada de fuerza. Decidí que todo esto se debía a la negativa de la carne.

Desde entonces, comencé a evitar los platos de carne, aunque no me llamé vegetariana; por ejemplo, podía comer una porción de pizza para la empresa para no ofender a un amigo que nos ordenó a ambos. Me convertí en vegetariano "ideológico" un par de años más tarde, cuando estaba en la granja de un gran productor de carne: los terneros pastaban en un prado, y un restaurante estaba ubicado a cien metros de distancia, donde las chuletas se frían de estos toros. Yo estaba en shock Comencé a cavar, leí y vi que, desde entonces, comencé a comer solo vegetales: cada rebanada de queso o un trozo de pavo empezaba a causar un fuerte sentimiento de culpa. Me sentí herido por la aparición de un bistec o un anuncio de una hamburguesa, mientras que en un almuerzo en una cafetería observé con disgusto cómo las personas comen chuletas empapadas de dolor y miedo a los animales que no querían morir (el estrés que los animales experimentan antes de morir pueden afectar la carne, sin embargo Diferentes animales pueden tener diferentes efectos, por lo tanto, la producción de carne y el sacrificio de animales tienden a ser más éticos. Nota ed.).

No era fácil ser vegetariano, por ejemplo, en un largo viaje a Italia no podía comer en ningún restaurante. Debido a problemas crónicos congénitos con el tracto gastrointestinal, mi lista de alimentos permitidos era incluso más corta que la del vegetariano promedio: no puedo comer nueces, bayas, champiñones, verduras agrias y frutas, así que básicamente vivía de papas hervidas, zanahorias y remolachas. Me pareció que siendo vegetariano, estaba haciendo lo correcto, en relación conmigo mismo y con el mundo. Pero después de dos años de tal dieta, la condición de mi piel y cabello empeoró dramáticamente, y extraños dolores abdominales comenzaron a molestarme. Físicamente no podía levantarme de la cama por la mañana, ir a la tienda más cercana parecía ser la conquista del Everest. Cuando finalmente llegué al hospital, resultó que estaba al borde de la caquexia (agotamiento del cuerpo). Nota ed.), al tiempo que gana graves problemas con el páncreas.

Para restaurar los médicos se aconseja comenzar a comer carne, huevos y requesón. No fue fácil hacer esto: primero, mi cuerpo simplemente olvidó cómo ingerir tal comida y, en segundo lugar, cada pedazo de comida no vegetariana ingerido iba acompañado de sentimientos de culpa y pensaba que había traicionado los principios. Durante la comida sentí pánico, solo pude superarla con la ayuda de psicoterapeutas. Acepté que para el bienestar normal un par de veces a la semana, necesito comer pollo, pavo, queso cottage y queso favorito.

Creo que la salud es aún más valiosa que los principios, y es posible influir positivamente en el mundo de otras maneras. No se sabe que sea más ético: comprar queso cottage y huevos caseros o frutas exóticas y queso de soja, cuya huella de carbono se extiende por todo el mundo. Sé que ya hay carne artificial, y espero con ansias cuando esté disponible para todos. Probablemente no sea tan difícil ser vegetariano en un país cálido junto al mar, pero en las realidades rusas tienes que seguir un menú muy limitado o bajar mucho dinero para comprar buen pescado y verduras frescas fuera de temporada.

Lada

21 años de edad

3 meses alimentos crudos practicados

Tuve problemas con los riñones y el sistema reproductivo, lo que me preocupó mucho y me impidió vivir, y los medicamentos recetados por los médicos no ayudaron. A partir de esto fui muy duro psicológicamente. Recibí una publicación en VKontakte sobre los efectos "mágicos" del ayuno y decidí probarlo. Al final, pasé sin comida, hervida a los cuarenta y dos (no hay pruebas convincentes de que el ayuno pueda ayudar en el tratamiento de enfermedades, no. Nota ed.). De acuerdo con el plan, después de la huelga de hambre, fue necesario comer alimentos crudos durante un mes y luego regresar gradualmente a los alimentos procesados ​​térmicamente. Decidí que, como había "limpiado" mi cuerpo tan bien, ya no volvería a la carne (no se requiere limpieza o desintoxicación del cuerpo sin indicaciones especiales). Nota ed.). Además, previamente había pensado que iba a comerme a los animales muertos. Al final, decidí hacerme vegana.

El problema era que, al atenerme al veganismo, y aún menos a los alimentos crudos, no podía obtener suficiente. Ela cuencas, sentí que el estómago estaba lleno a capacidad, y el hambre feroz todavía permanecía. Después de unos meses, me di cuenta de que estaba a punto de soportarlo, incluso por la noche soñaba con la comida. Probé diferentes alimentos, pero al final llegué a la conclusión de que nada de una dieta vegana me da una saturación. Por lo tanto, comencé a comer carne y alimentos procesados ​​térmicamente otra vez, y la sensación de hambre eterna me abandonó.

Evalúo positivamente este experimento: el dolor en los riñones y el sistema reproductor falleció y no ha regresado desde entonces (la investigación muestra que la comida vegetariana y vegana en realidad está asociada con un menor riesgo de ciertas enfermedades, pero solo es una correlación, no una causa clara). conexión de investigación. Nota ed.). Espero que algún día, de manera fluida, competente, tranquila, sin interrupciones, y el RPP finalmente cambie a veganismo y se sienta bien.

Cristina

18 años de edad

2 años era vegetariano

A los catorce años, vi la película "Los terrícolas", donde mostraban ojos tristes de animales, matanzas y un mar de sangre (una película documental, donde se compara el trato de las personas con el genocidio de judíos en la Alemania nazi; - Nota ed.). Se volvió feo que todo esto resultara estar en mi plato. Me pareció que si dejaba de comer carne, cambiaría algo: me negaba, ¡otra persona produciría menos carne! Al final, dejé de comer carne de res, cerdo, pollo y mariscos, pero dejé el queso cottage y el queso.

Vivo en el Lejano Oriente, donde hay pocos productos vegetarianos. Solo recientemente, las tiendas y cafés veganos y el falafel shawarma comenzaron a aparecer aquí, aunque significativamente más caros que en la capital. Pero hace cinco años, este no era el caso. Comí lo que era necesario y por eso me volví mucho más fuerte: a pesar de todos los esfuerzos, era difícil comer una dieta equilibrada. Aunque tal estilo de vida no era para mí la harina. No incliné a nadie a mi lado y reaccioné con calma si alguien había comido carne conmigo. Pero fue precisamente por esta dieta que pronto dejé de comunicarme con la gente, simplemente no tenía suficiente fuerza. Perdí el interés en todo, estaba constantemente deprimido. Además, los padres con quienes vivía en ese momento estaban categóricamente en contra de ese estilo de vida, lo que complicó la situación.

Una vez me enamoré de un pollo. Suena ridículo: ni siquiera la quería, pero de repente lo tomé para mí y comí en exceso. Fue muy vergonzoso, pero la idea de que era hora de terminar con el vegetarianismo. No podía regresar de inmediato: tenía náuseas, mi cuerpo apenas podía digerir todo lo que perdía el hábito. Cuando comía carne, constantemente me sentía culpable, el orgullo no permitía que se hiciera por todos. Pero yo mismo me condené fuertemente: pensé que me había traicionado a mí mismo y a mis convicciones. Ahora puedo evaluar esta experiencia con sobriedad y me alegro de haber elegido a mí mismo, y no de la idea de salvar animales. Nuevamente tuve la fuerza para comunicarme con las personas y estudiar, aunque la fatiga crónica no pasó.

El vegetarianismo es muy difícil de practicar cuando vives allí, donde el invierno es duro, frío y dura seis meses, pero por alguna razón no lo mencionan en ninguna película. Quiero estar sano y enérgico; desafortunadamente, con un estilo de vida vegetariano no lo hice bien.

Maximo

28 años de edad

4 años era vegano

En la adolescencia, me gustaba la filosofía y lo esotérico, lo que influyó en mi decisión de abandonar completamente los productos animales. Comencé radicalmente: comía solo cereales y verduras, comía frutas, tomaba té de hierbas (una dieta vegetariana equilibrada implica proteínas, grasas y carbohidratos que se obtienen de una variedad de alimentos. Nota ed.). Además, siempre medí estrictamente el tamaño de la porción: debería haber sido colocado en un recipiente que me sirvió de referencia. No hace falta decir que no me sentía bien, pero en lugar de la iluminación esperada tuve un sentimiento de absoluta apatía.

Varié un poco mi dieta, comencé a permitirme dulces veganos, pan y falafel. Cocinar los platos "correctos" tomó mucho tiempo, y la monotonía fue deprimente. Debido a esta forma de vida, comencé a salir con menos frecuencia: los amigos no entendían y se ofendían cuando me negaba a compartir comida con ellos, y en los cafés y restaurantes prácticamente no había platos que pudiera costear. En el trabajo y en el instituto, empezaron a percibirme como un "tipo extraño".

Dejé de ser vegano de una manera absolutamente prosaica: de alguna manera, mis amigos me sugirieron en broma que comiera una hamburguesa con ellos, lo tomé y acepté, causando un shock general. No entiendo cómo sucedió, pero el remordimiento no me atormentó. Me di cuenta de que los principios filosóficos que me impulsaban simplemente se vuelven obsoletos y es hora de terminar con el veganismo. Empecé a comer carne de nuevo, subí de peso. Después de intentar practicar deportes, me di cuenta de que mi salud se había debilitado perceptiblemente; más tarde, esto fue confirmado por los médicos que descubrieron mis problemas con los riñones y el páncreas. Pero en general, no me arrepiento, el veganismo fue una elección consciente, como lo fue la decisión de volver a los productos animales. Creo que algún día volveré a renunciar a la carne, pero al mismo tiempo vigilaré de cerca mi salud.

Lena

22 años

6 años vegetarianismo

Vine al vegetarianismo en la escuela secundaria. Un día, mi madre y yo fuimos al supermercado a comprar comestibles, donde había acuarios con peces vivos. Vi a la vendedora coger una y envolverla en una bolsa. Fui a ver a mi madre y le dije que no volvería a comer pescado. El mes siguiente, leí todo lo que podía sobre el vegetarianismo, pero había poca información.

Al principio, como lo había planeado, dejé de comer pescado y luego carne. Los productos lácteos no se excluyen, pero luego mes a año constantemente veganila en aras del interés. En ese momento fue importante para mí encontrarme, y el vegetarianismo ayudó a lograr este objetivo. Me sentí bien, doné sangre cada seis meses y nunca tuve ninguna anomalía.

Dejé de ser vegetariano tan inesperadamente como empecé. Cuando tenía diecinueve años, fui al hospital debido a problemas de oído. Las comidas allí eran estándar: chuletas al vapor, caldos de carne. El primer día comí lo que traje, y al segundo me pregunté: "¿Por qué no estoy comiendo carne ahora? ¿Qué me conmueve?" Y me di cuenta de que el vegetarianismo era solo un hábito de la escuela. Debido a esta conciencia, pasé a la nutrición normal con absoluta calma, sin culpa y arrepentimientos. Hubo muchos comentarios irónicos de comedores de carne familiares ("¿Pero qué hay de la naturaleza? ¿Y de los animales?"), Aunque durante el período del vegetarianismo no leí las anotaciones de nadie.

Creo que fue una experiencia positiva. Pude expandir la dieta, enseñé a mis padres ya mí a comer verduras con regularidad y aprendí muchas recetas geniales. Probablemente sería más fácil si hubiera más tiendas especializadas entonces. Pienso en volver al vegetarianismo, pero planeo abordarlo de manera más consciente y primero entiendo por qué lo necesito y lo que quiero lograr con él.

Polina

22 años

6 años era vegetariano

Al comienzo del décimo grado me gustaban varias enseñanzas esotéricas y orientales. Periódicamente encontré referencias al daño de la carne en nuestro cuerpo, mente y espíritu, así como el aspecto ético de su consumo (hoy en día se considera seguro consumir un promedio de no más de 70 gramos de carne roja por día. La carne roja procesada, como las salchichas, se asocia con un mayor riesgo - Enfermedades vasculares, cáncer colorrectal, diabetes mellitus tipo II, accidente cerebrovascular y muerte prematura. Nota ed.).

No me asocié con estas creencias hasta que ocurrieron una serie de accidentes fatales: mi animal favorito sufrió una lesión, vi su carne y luego murió. Mi apetito había desaparecido por completo, y cuando una semana después vi la película "Los terrícolas", finalmente me convencí de que quería renunciar a la carne. Luego hubo muchos años de varias enseñanzas, años de veganismo y una visión radical de la carne, meses de comida cruda y renunciación a todas las cosas mundanas.

Seis años después, realmente quería "aterrizar" y, finalmente, conocer el mundo a través de la ciencia y los hechos concretos. Decidí probar la carne nuevamente, pero para esto era necesario rechazar las creencias pasadas. Una vez, conocidos que no sabían sobre mi estilo de vida se ofrecieron a comer pollo. Tuve un período muy difícil, fue tan malo para mí que simplemente no pude encontrar la fuerza para negarme. Acepté que había llegado una nueva etapa en mi vida, y comencé a regresar a las sensaciones olvidadas del gusto. A veces me sentía culpable, especialmente contra mis amigos veganos, pero luego me fue más fácil relacionarme con esto. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 años была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Luego, a los quince años, rechacé la carne de productos semiacabados, embutidos y embutidos. Tres años más tarde, gradualmente comenzó a excluirse de la dieta de la carne: primero la carne de res y el cerdo, y luego las aves de corral, a la edad de veinte años, dejando pescado, mariscos, leche y huevos en la dieta. Solo estaba en contra de la matanza de animales y no de las granjas de ganado en general, por lo que no tenía la intención de rechazar la leche o los huevos. Nunca en mi vida se me había ocurrido reemplazar la carne con productos de soya, simplemente no la comí y no tuve ningún problema, ni con el deseo de probarla ni con la salud.

Sin embargo, todo el camino del vegetarianismo se construyó más por instinto que por ciencia: lo hice, cómo me sentía y cómo exigía mi cuerpo. Cuando aprendí sobre el embarazo, volví a los productos cárnicos para que el niño no experimentara deficiencias nutricionales, creciera sano y fuerte, y eventualmente pudiera hacer su propia elección (se cree que durante el embarazo puede adherirse a la comida vegetariana y vegana, solo es importante vigilar Variedad de dieta y niveles adecuados de vitamina B12 y hierro. Nota ed.). Ahora mi segundo hijo está creciendo, y cada vez más pienso en volver al vegetarianismo, para mí fue una experiencia fácil y extremadamente positiva (si no tener en cuenta la actitud a menudo arrogante de los demás).

FOTOS:Urbanoutfitters