Cómo construir una barra casera: 30 artículos esenciales

La capacidad de interferir con los cócteles es una habilidad que es útil en todo momento, Pero en el momento de las fiestas caseras especialmente preciosas. Es muy posible que todos puedan equipar su propio mini-bar, esto no requiere millones de rublos y una cocina enorme (aunque es necesario encontrar un lugar para almacenar alcohol). Le decimos qué dispositivos son necesarios para los entusiastas, cómo no cometer errores con su elección y cómo obtener un mínimo de dolor de cabeza en una empresa basada en el hogar.

Libro de recetas

En los buenos libros no solo hay recetas, sino también la historia del negocio de cócteles, cócteles y bebidas específicas. Vale la pena explorar todo esto, no solo para mantener a sus amigos ocupados con historias mientras esperan su cóctel, sino también para entender claramente la naturaleza de las bebidas con las que trata. El propietario del bar Delicatessen y del café Yunost, Vyacheslav Lankin, recomienda The Bender Bender de The Bartender, Fedor Yevsevsky y The Craft of The Cocktail de Dave Degroff, y también le recomendaremos The Essential Bartender Guide de Robert Hess, que es informativo pero lo suficientemente compacto para todo. tiempo para estar a la mano.

De izquierda a derecha: "La guía esencial de los camareros", "El arte del cóctel", "La Biblia de los camareros"

Coctelera

Los shakers vienen en dos diseños. Para los principiantes, a menudo se recomienda un cobler: es más pequeño (incluso una persona sin experiencia puede manejarlo con una mano), y ya tiene incorporado un filtro. El agitador Boston es mucho más grande, no tiene filtro, pero puede adaptarse: se ensambla más rápido que el zapatero de metal, debido a la simplicidad del diseño que no puede pegar, y el vidrio de mezcla transparente minimiza los posibles errores. No hay necesidad de elegir sabiamente el material: el metal es duradero y tiene una buena conductividad térmica, por lo que la temperatura de la bebida se controla automáticamente.

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Jigger

Haga una regla para no interferir con el ojo. El jigger de acero más simple será suficiente: cuesta dinero ridículo, pero le permite medir la porción correcta de la bebida, y solo eso se le exige. Los jiggers vienen en diferentes tamaños, sus tazones pueden contener una y media, tres cuartos, uno o, por ejemplo, dos onzas. Puedes acostumbrarte a cualquier opción, así que elige el jigger que más te guste y, después de practicar un poco, entenderás qué combinación de volúmenes prefieres. Y luego puedes comprar jiggers de lujo con la conciencia tranquila.

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Colador

La mayoría de los cócteles están diseñados para tener una consistencia uniforme, por lo que se necesita un filtro. Además, le permite mantener el hielo en una coctelera y no verterlo en un vaso o vaso (los dodgers pueden prescindir de un colador, pero seamos realistas). La opción más conveniente: con un resorte, se ajusta perfectamente a vidrios de diferentes diámetros. Sin embargo, los filtros sin resorte son muy efectivos, por lo que si la belleza es sobre todo para ti, puedes jugar con ellos.

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Cuchara, sacacorchos y tolkushka.

Los utensilios pequeños son tan importantes como los grandes. Es vergonzoso recordar acerca de un sacacorchos, pero si aún no te has vuelto fuerte y elegante, es hora de hacerlo. Todavía necesito una cuchara de bar. Tiene un mango largo para mezclar cócteles incluso en vasos altos, el mango tiene forma de espiral y la base a menudo es plana: por lo tanto, ni el líquido más espeso caerá en la pila, se desacelerará completamente y se asentará en capas. Madler, también, será útil: para algunos cócteles, tendrás que triturar verduras, bayas o frutas, y será más conveniente que sea solo un tolkoo con dientes.

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Cuchillos

Tendrá que cortar muchas frutas, bayas y verduras, por lo que es mejor tener un cuchillo separado debajo y seguir su nitidez. Mejor aún, no escatime en un cuchillo de pelar: a menudo se utiliza para la decoración y el sabor, por lo que debe cortarse de forma estética y uniforme. Los cuchillos, también, son diferentes: aquellos que se parecen más a un pelador, resultarán a separar grandes láminas de piel, y "nudillos de bronce" - astillas finas. La mayoría de los cuchillos rizados, por cierto, tienen un ojal especial para cortar la ralladura con cintas.

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Gafas

Los anteojos, como los amargos, no suceden mucho, pero quizás sean necesarios tres tipos. Las bolas altas, o vasos altos, serán útiles, por ejemplo, para los cócteles tropicales, que agregan una gran cantidad de jugo, o para los tés carbonatados. Negroni y el viejo fashnd se vierten sobre los roxes de paredes gruesas, y martinis y manhattan en las patas en forma de V (no es necesario recordarlas de inmediato, generalmente en las recetas indican qué vaso se necesita para un cóctel en particular). Si está más interesado en probar que en beber, los vasos de licor serán útiles: con ellos podrá tratar a tres o cuatro personas con una porción del cóctel.

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Moldes de hielo

El cóctel debe estar frío (si no es un cóctel caliente, ok). Sospechamos que lejos de todo el mundo tiene el deseo de comprar un generador de hielo, por lo que es más razonable abastecerse de bolsas de hielo. Le recomendamos que los llene con la mayor cantidad de espacio en el congelador que pueda liberar: peor que el repentino final del hielo a la altura de la fiesta solo puede ser esa llamada de atención el viernes por la noche. Los perfeccionistas deben prestar atención a las formas en que el hielo se solidifica en grandes trozos o bolas: este es un buen espectáculo.

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Botellas para licores y tinturas.

Las tinturas son buenas por sí solas, pero también se utilizan en cócteles. Manténgalos y guárdelos mejor en botellas de vidrio: no solo es hermoso, sino que también elimina la posibilidad de la entrada de olores extraños en la bebida. IKEA tiene las botellas más simples con un conveniente tapón de goma, pero le aconsejamos que tenga diferentes colores y tamaños: primero, más fuerte y, en segundo lugar, puede compartir su licor con un amigo en cualquier momento. Bueno, no todas las tinturas son necesarias en una cantidad enorme.

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Alcohol

Bueno, y por el bien de lo que hemos reunido todos aquí. Al principio, quiero abrazar todo de una vez, pero será caro. Es mejor elegir una o dos bebidas en las que esté interesado (por ejemplo, ginebra o ron) y comprar ingredientes adicionales, centrándose en recetas específicas. No será aburrido: los cócteles no son solo alcohol, sino también una gran cantidad de ingredientes comestibles, desde verduras y bayas hasta huevos crudos y grasa de tejón. Si está listo para gastar dinero, puede comprar todas las bebidas básicas a la vez: ginebra, ron claro y oscuro, tequila, bourbon, whisky de centeno, vermut dulce y seco, absenta, vodka y Cointreau. Y no se olvide de los amargos: son, en términos generales, especias, cuya variedad es abrumadora para el neófito. Puedes comenzar con la angostura naranja original y un poco de apio complicado, para que haya más alimento para el pensamiento.