Caluroso y de buen gusto: 5 platos veganos que a todos les gustarán.
Texto: Olga Antonova
Muchos todavía dudan de que la comida vegana. Pueden ser nutritivos, dicen, sin carne ni queso no se puede encontrar. Y el hecho de que las verduras puedan ser sabrosas y sin complicaciones en la cocina se percibe con escepticismo y con mayor frecuencia. De una forma u otra, nuestra ración diaria incluye platos sin carne, pescado, huevos y productos lácteos, pero incluso los más omnívoros de nosotros, al menos una vez en nuestra vida, nos preguntamos cuál de ellos elegir para una cena, para que todos queden satisfechos, y los que comen carne. y veganos. Ofrecemos cinco opciones veganas nutritivas que son adecuadas para una comida festiva y se adaptan perfectamente a la vida cotidiana.
Repollo etíope guisado con zanahorias y papas
La cocina etíope es conocida por sus especias y consiste, de muchas maneras, en platos sabrosos, que generalmente se imponen en el ynger, un pastel redondo y amargo. Ofrecemos probar un plato de col con papas y zanahorias: en su composición se asemeja a un hodgepodge o estofado, pero la versión etíope tiene un sabor picante especial.
Ingredientes:
Cocinar
Freír el ajo picado, el chile y la cebolla y el jengibre en aceite de oliva durante cinco minutos.
Agregue comino, cúrcuma, cardamomo, canela, clavo y pimienta negra. Revuelva y fríe durante dos minutos, revolviendo constantemente.
Agregue las zanahorias y las papas, córtelas en trozos pequeños y mezcle bien. Agregue la col en rodajas finas, mezcle de nuevo y sal. Si las verduras no tienen suficiente jugo, agregue un poco de agua o caldo de verduras. Cubra y cocine por quince minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sal, si es necesario, agregue aceite de oliva, reduzca el calor, cubra con una tapa y deje reposar por otros quince minutos o hasta que las papas estén listas.
Servir caliente con pan y hierbas al gusto.
Chile seitán
El nombre del plato mexicano "chili con carne" se traduce como "chile con carne", y esta receta vegana se llama "chili non carne" - "chile sin carne". Utiliza seitán, un sustituto de la carne vegetal. Puedes comprarlo ya hecho, y puedes hacerlo en casa.
Ingredientes:
Cocinar
Freír la cebolla picada hasta que esté transparente. Luego agregue el pimiento búlgaro, troceado en trozos pequeños y fríalo durante tres minutos, revolviendo constantemente.
Agregue los champiñones picados, el ajo picado y el comino.
Tan pronto como los champiñones estén ligeramente blandos, vierta el vino tinto y revuelva la mezcla hasta que el líquido se evapore. Agregue tomates cortados y en puré, seitán, salsa de soja, pimentón ahumado y regular de ambas variedades. Reduzca el calor y déjelo debajo de la tapa durante diez a quince minutos hasta que la salsa espese.
Agregue los frijoles y las hojuelas de chile, mezcle bien y deje en el fuego por otros cinco minutos. Servir caliente.
Quiche Con Tofu Y Espinacas
El tofu es un producto versátil de soja que se usa ampliamente en los platos principales y en los postres. Tiene un sabor neutro y puede ser un excelente sustituto para los huevos: por ejemplo, se utiliza en cremas dulces, todo tipo de tortillas veganas o pasteles de gelatina.
Cocinar
Precalentar el horno a 360 ° C. Para la base, batir la mantequilla y el agua, verter en una mezcla de harina, sal, azúcar. Si usa levadura en polvo, agregue un poco. Amasar bien la masa y distribuirla sobre la forma engrasada.
Freír las cebollas en aceite de oliva hasta que se doren, verter el agua, sal y continuar revolviendo las cebollas hasta que el líquido se haya evaporado.
El tofu se mezcla bien con cuatro cucharadas de aceite de oliva, paprika, albahaca, jugo de limón y salsa de soja, la masa debe ser homogénea. Agregue la cebolla frita a la mezcla.
Hervir las hojas de espinaca con agua hirviendo, luego secar bien, picar y agregar al relleno.
Vierta el relleno en la base preparada, alise y coloque los tomates cortados en círculos gruesos en la parte superior. Hornear durante unos 50 minutos o hasta que estén doradas.
Sopa De Tomate Y Arroz
Las sopas veganas son mucho más populares de lo que parece: caldo de verduras, falta de carne y mariscos, mantequilla, y eso es sopa vegana. Esta receta servirá como una buena base para la improvisación: use sus tipos de cereales favoritos, diferentes verduras, experimente con especias.
Ingredientes:
Cocinar
Hervir el arroz por adelantado. Corte los tomates en 4 pedazos y envíelos a un horno calentado a 180 ° C durante cuarenta minutos. Luego retire la cáscara y pique en un procesador de alimentos con un tercer caldo hasta que quede suave.
Vierta el caldo restante en la mezcla de tomate y deje hervir. Añadir la hoja de laurel, guisantes congelados y zanahorias picadas. Cocer a fuego lento hasta que los guisantes cocidos.
Agregue la col finamente picada, el arroz, el ajo picado, la sal y la pimienta. Dejar a fuego lento hasta que la col esté lista por diez minutos.
Servir los crutones y la sopa de perejil fresco.
Champagne Lasagna
La lasaña es un tipo especial de pasta que puede ser tanto vegetariana como vegana (ya hemos ofrecido este tipo de recetas para todos los gustos). Por sí solas, la pasta nutritiva va bien con verduras ligeras, champiñones y verduras.
Ingredientes:
Cocinar
Precalentar el horno a 180ºC. Machaca zanahorias, champiñones, cebollas y pimientos con un procesador de alimentos. Agregue el pan rallado, el tomillo, la sal, la pimienta a la mezcla y fría en aceite de oliva durante 5 minutos.
Si es necesario, hierva las hojas para lasaña, siguiendo las instrucciones del paquete. Recoger la lasaña en forma de grasa, alternando las hojas y la mezcla de verduras. Cubra el formulario con papel de aluminio.
Hornear durante cuarenta minutos. Luego retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente durante diez minutos.
Pelar los tomates y picarlos con albahaca en un procesador de alimentos. Rellene la lasaña con la salsa y sirva caliente.
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