De Ayran a Orchata: Refrescantes bebidas de verano de diferentes países.
Olga Lukinskaya
Con el inicio de los días calurosos (hola a quienes los tienen) En primer lugar, quiero tomar algo refrescante: en primer lugar, es agradable y, en segundo lugar, ayuda a reponer los minerales que perdemos con el sudor. Mucho antes de la invención de los cócteles isotónicos deportivos en todo el mundo, sus recetas eran ideales para el calor de las bebidas. Están unidos por el sabor refrescante y la presencia de una pequeña cantidad de carbohidratos y sales, que ayudan a recuperarse más rápido después de un paseo bajo el sol. Aprendimos cómo calmar la sed de los pueblos de Italia, India, Turquía y los países de América del Sur.
Kvass
Rusia y los países bálticos
El kvas, conocido por todos desde la infancia, está hecho idealmente de agua, levadura y harina o pan de centeno, con la adición opcional de miel o hierbas dulces. Hace unos mil años, el kvass era una bebida muy alcohólica, de ahí la palabra "agria" en el sentido de "borracho". Kvass contiene ácido láctico y ácido acético, vitaminas B, azúcar y minerales. Se cree que debido a la acidez, el kvass tiene algunas propiedades antisépticas y puede que no se deteriore durante mucho tiempo, por supuesto, si la producción cumple con todas las normas sanitarias. Desafortunadamente, el kvas de fabricación industrial en botellas de plástico a menudo no tiene nada que ver con una bebida natural hecha de harina de centeno: es solo un refresco con sabor a kvas.
Café helado dulce
Italia
El café en el calor del verano parece una elección extraña, pero ¿puede la gente del sur de Europa negarse a tomar un café expreso después del almuerzo? En Sicilia, en muchos cafés, el café más fuerte y dulce se prepara por la mañana, y luego se enfría en el refrigerador y se vierte en tazas con hielo durante el día. Un café isotónico difícilmente puede ser llamado, pero en una forma fría no vigoriza más que en el caliente habitual. Este año, Nespresso incluso lanzó cápsulas especiales, cuyo sabor se revela en el hielo.
Orchata
España
Esta bebida en España se considera exclusivamente de verano, y en cafés especializados, restaurantes, en el invierno solo venden helados. Orchata está hecho de chufa molida, también llamada maní, aunque en realidad es más un cultivo de raíz con tubérculos pequeños. La bebida viene con azúcar y sin ella, se utiliza helada, refrescante, y sabe a leche de almendras. Orchata es rica en calcio, fósforo y vitaminas, pero contiene poco sodio, es decir, no perjudica a quienes se recomiendan para limitar el consumo de sal.
Krodino
Italia
Krodino es un invento relativamente nuevo, un poco más de cincuenta años, y está siendo producido por la preocupación Campari. Este es un refresco, sabor que recuerda al vermut amargo y extremadamente popular como aperitivo de verano. Por supuesto, esta es una bebida industrial que contiene una cantidad decente de azúcar, pero la botella contiene solo cien mililitros, es decir, tres veces menos que una lata de cola.
Manzana corto
Alemania y austria
El jugo de manzana con agua con gas es menos rico en calorías y dulce que el jugo puro, pero no es tan aburrido y mejor para calmar la sed que el agua. El gas mineral en general le permite transformar una variedad de bebidas, y el verano es el mejor momento para experimentar; Los refrescos se pueden agregar a cualquier jugo o vino blanco.
Mate
Paraguay, Uruguay, Bolivia
El mate generalmente se percibe como algo así como el té verde, y de hecho, esta bebida es similar al té, que solo se hace a partir de una planta separada, el acebo paraguayo. Lo beben de un recipiente especial, calabaza, a través de un tubo, y lo beben todo el año, día y noche (en los países europeos, los paraguayos en el transporte público son fácilmente reconocibles por la presencia de calabaza en sus manos). Mate contiene muchas vitaminas y microelementos, así como cafeína, pero actúa con suavidad y no rompe el ciclo del sueño.
Airan
Turquía, Balcanes, países del Cáucaso.
Ayran está hecho de leche, la mayoría de las veces leche de vaca, sal y agua; restaura el equilibrio electrolítico en el cuerpo, de modo que quita la sed perfectamente. Los estudios a gran escala están dedicados a Ayran como un producto para reponer líquidos y minerales en el cuerpo, y su vida útil es de hasta un mes si se usó un cierto tipo de bacteria en la fabricación. Los médicos turcos proponen dar medicamentos a los niños, no con agua, sino con airan, porque es sabroso y los niños lo beben con más gusto.
Jugo de caña de azucar
Vietnam, Brasil, Cuba
En los países, incluidos los que se conocen como productores de ron, el jugo de caña de azúcar se exprime directamente en las calles. Si ve un dispositivo como una picadora de carne y tazas de líquido verde claro en un viaje, entenderá de inmediato qué es. Se pueden agregar a la bebida especias, jengibre, jugo de limón o kumquat. El jugo de caña contiene vitaminas, minerales y azúcar sin procesar, una buena opción para calmar la sed con el calor.
Lassi
India
Lassi es una mezcla de yogur y agua con sal, azúcar, especias, fruta y hielo. En composición, está claro que esta es una bebida isotónica clásica, que contiene algunos carbohidratos y componentes minerales. En principio, se puede cocinar en casa, y las recetas se limitan solo a un vuelo de fantasía: puede agregar menta, pimiento picante, fruta dulce o pepinos en un Lassi. Lo principal es el yogur de alta calidad y una poderosa licuadora que puede triturar el hielo.
Agua de coco
Países de latitudes tropicales.
En todas partes, donde los cocos crecen, su contenido se utiliza para calmar la sed: el líquido puro del coco recién escondido puede ser más seguro que el agua común, en la cual las bacterias crecen rápidamente en el calor tropical. En los lugares turísticos con agua de coco, los cócteles se hacen, por ejemplo, vertiendo ron directamente en un coco, y en forma no diluida es solo una bebida refrescante. Recientemente, ha habido muchos intentos de registrar el agua de coco como una bebida deportiva o incluso como un agente antiviral, pero la FDA estadounidense los rechazó: no había evidencia de tales propiedades.
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