Igualdad en la cocina: libros de cocina como regalo.
Todos hemos escuchado el abusivo "lugar de la mujer en la cocina". - Pero incluso en el gobierno indiviso en esta misma cocina, las mujeres todavía son negadas. Cocinar una cena casera para toda la familia sigue siendo un deber, pero los grandes negocios a menudo dejan a las mujeres atrás. En las calificaciones de críticos influyentes, chefs, periodistas gastronómicos y editores, rara vez se ven nombres femeninos, pero esto no significa que no estén en la industria. Hay cada vez más cocineros, investigadores y cocineros aficionados que están listos para hacer mucho para hacer que la voz femenina sea más fuerte en la gastronomía.
El Año Nuevo está en la nariz, y los libros como regalo son una excelente manera de iluminarse a usted y a sus seres queridos. Hay algo para todos en nuestra lista de publicaciones no triviales sobre alimentos: colecciones de recetas sencillas o memorias completas, investigaciones serias o publicaciones de caridad. La mayoría de ellos aún no están disponibles en la traducción al ruso, pero los libros de cocina son un almacén de nuevo vocabulario en un formato fascinante, así que siéntase libre de elegir una opción que le guste y no se arrepentirá de un regalo.
"Una chica llamada Jack"
Jack Monroe
Después de los escándalos con un chef sexista y los vanos intentos de obtener un subsidio de vivienda, a la joven madre Jack Monroe solo le quedaban diez libras por semana, con este dinero que ella tenía para alimentarse a sí misma y a su hijo. Su libro, A Girl Named Jack, es una colección de recetas presupuestarias y muy sabrosas que Jack publicó una vez en su blog y en los desagües culinarios. Monroe sabe cómo hacer que los masala indios te cuesten 30 peniques (23 rublos) y un pastel de romero con higos - diecinueve (15 rublos).
Monroe, una mujer queer de 25 años, está haciendo una pequeña revolución en el Reino Unido: utiliza sus publicaciones y acciones directas para combatir la pobreza y la burocracia con organizaciones como Oxfam y el Equipo de Acción para la Reducción de la Pobreza de los Niños. Así que asegúrate de que parte de las ganancias del libro está garantizada para la caridad.
£9,09
"Revolver: mezclarlo en la tradición italiana"
Barbara Lynch
La chef Barbara Lynch es considerada una autoridad en el mundo de la cocina de clase alta: es dueña de algunos de los mejores restaurantes de Boston, trabaja estrechamente con el chef estrella Rene Redzepi, a quien ya le hemos dicho. En su libro con un título metafórico, algo así como "Cómo se mezcla todo con la tradición italiana", Lynch ofrece recetas para la perfecta lasaña y ñoquis de papa, pollo en jamón y pudín de pan, que proporciona instrucciones con los comentarios del autor.
El famoso especialista no nació en Italia, sino en los suburbios de Boston. Una joven de una familia de trabajadores defiende los derechos de las mujeres, defiende la comida rápida saludable para los adictos al trabajo, defiende salarios más altos y, en general, tiene un rayo de luz en el reino culinario del machismo. Al comprar un libro, puede apoyar una voz femenina en la comunidad de restauradores y al mismo tiempo otorgar a sus seres queridos orientación sobre cómo hacer la pasta correcta.
$25,84
"El Código Jemima"
Tony Tipton-Martin
Para mostrar el importante, pero subvalorado papel de las mujeres afroamericanas en el desarrollo de la cocina nacional, en particular en la región del sur, Tony Tipton-Martin trabajó durante años y recopiló una de las colecciones más grandes de libros de cocina. Esta antología es a la vez un impresionante catálogo y un completo libro de arte: menciona más de ciento cincuenta libros, desde el raro manual de la doncella de 1827 hasta los clásicos culinarios modernos. Las descripciones van acompañadas de fotografías de las portadas y páginas seleccionadas con recetas.
Durante mucho tiempo, la cocina afroamericana se percibió a través del estereotipo nacional de una tía sin educación Jemima, que cocinaba de forma intuitiva y sin comprender el asunto. Pero la recopilación de Tony Tripton Martin es evidencia de que las mujeres en los EE. UU. Sabían cómo cocinar verdaderas obras maestras de productos escasos, enseñaron a jóvenes cocineras de ascendencia europea y literalmente alimentaron a todo el movimiento civil por los derechos de los afroamericanos. Del libro "The Jemima Code" aprenderá de dónde provienen los memes estadounidenses sobre maíz, sandías y nuggets de pollo, y entenderá qué significa Beyonce cuando canta: "Siempre tengo salsa picante conmigo".
$30,28
"Compartir: El libro de cocina que celebra nuestra humanidad común"
Mujeres para Mujeres Internacional
Todos los que participan en esta colección de recetas están asociados con la organización humanitaria internacional Mujeres para Mujeres: brinda apoyo a mujeres de regiones afectadas por la guerra y otros conflictos políticos. "Lo que comemos y cómo lo cocinamos puede contribuir al empleo y la estabilidad financiera de los demás", escriben los editores de la publicación, que exigen un consumo consciente de alimentos y la disposición para compartir. Compré un libro, patrociné a mi hermana.
El álbum, dividido en secciones temáticas, presenta recetas únicas de todo el mundo, desde pan plano en forma de pan de Afganistán y rosquillas de Kosovo hasta hamburguesa de cordero y té de manzana. Las celebridades también compartieron sus recetas: Annie Lennox, Mia Farrow, Meryl Streep. Incluso Nelson Mandela, durante su vida, logró contribuir a este maravilloso proyecto.
$27,18
Libro de cocina de la vida
Alice B. Toklas
Este clásico es una prosa irónica y conmovedora en la confluencia de memorias y gastronomía. La figura de Toklas a menudo se desvanece en el fondo de su compañera de armas y compañera Gertrude Stein, pero este libro, escrito en 1953, se convirtió en una verdadera emancipación creativa de Toklas. Es mucho menos político que la mayoría de las opciones en nuestra lista, pero definitivamente no es inferior en términos de beneficios. Toklas explica cómo preparar cuatro tipos de gazpacho y docenas de diferentes salsas, comparte consejos sobre el juego de tostado y aconseja la combinación perfecta de platos para las cenas.
El libro de cocina Life es más un recuerdo que un libro de cocina. En él hay historias contadas por Hemingway y Fitzgerald, fiestas con Picasso y Matisse, rasgos desconocidos de la imagen de Gertrude y sorprendentes incidentes de su vida con Alice. Siéntase libre de dar el libro incluso a aquellos que no planean aprender a cocinar: decorará cualquier biblioteca.
392 frotar.
"Lo mejor de Bloodroot"
Selma Miriam, Noel Fury
El restaurante vegetariano "Bloodroot" en Nueva Inglaterra, que se encuentra en el noreste de los Estados Unidos, existe desde los años 70. Incluso entonces, los propietarios publicaron sus propios libros de "recetas vegetarianas feministas" llamadas "El paladar político perenne". Hoy en día, el restaurante todavía está en pleno apogeo, el New York Times lo llamó legendario y los dueños de los restaurantes todavía lo llaman feminista, porque son fieles al principio de que "lo personal es político".
En el "Bloodroot" de año en año, los activistas y los gourmets vienen de todas partes de Gran Bretaña, por lo que sus recetas son probadas por el tiempo y ciertamente hay algo que aprender de estos libros de cocina. En el primer volumen, se ofrecen platos vegetarianos, en el segundo, platos veganos, en las portadas de ambos libros, un gato de restaurante nativo. Además de las recetas, los autores comparten fotos del archivo personal y un ensayo sobre la cultura gastronómica, las experiencias del feminismo, la ética laboral y el desarrollo de la cocina vegetariana y vegana.
$ 55 por dos volúmenes
"Descalzo y en la cocina"
Ashley Rove
La carta de triunfo principal del libro es que tiene imágenes: hooligan ilustraciones, cómics irónicos y bocetos con talento atraerán a todos los que son rebeldes en su corazón. El pequeño álbum "Barefoot and the Kitchen" está diseñado para disipar los estereotipos sobre la cocina vegana y salvar a los recién llegados del miedo a cocinar. Recetas para todos los gustos y presupuestos, todo tipo de piratería de la vida culinaria, un diccionario de ingredientes y términos populares: cualquiera puede aprender a cocinar con semejante arsenal.
La autora, Ashley Rove, una experimentada feminista y vegana, explica detalladamente cómo hacer salsas simples y sencillas, galletas rápidas y de nuez y pan de maíz aromático. Los nombres punk deleitan los platos: "Arroz sucio", "Bollos fatales" y así sucesivamente. Ashley incluso proporcionó el manual con ensayos divertidos, en resumen, una revista culinaria para corazones salvajes.