Producción libre de residuos: Bebidas y platos de calabaza.
Texto: Olga Antonova
Se acerca halloween - una causa común para fiestas de disfraces y experimentos con calabaza, cultivados cuidadosamente en el país o comprados en la tienda. Los experimentos pueden ser no solo decorativos, sino también culinarios: las opciones para los platos de esta verdura no se limitan exclusivamente a la sopa y avena habituales, aunque entre nuestras recetas también se encuentran. Si planea decorar la casa con una calabaza con una sonrisa, no tire su interior, es mejor dejarlos ir. Elegimos diez platos no aburridos, entre los cuales, para todos, hay algo para su gusto, fuerza y recursos. ¡Truco o trato!
Ensalada tibia con calabaza picante, lentejas y queso de cabra
La calabaza es hermosa y fría y caliente. Esta verdura carnosa y dulce es un ingrediente ideal para ensaladas calientes. Para diversificar la receta, experimente con especias, diferentes hierbas y cereales, intente agregar champiñones fritos.
Ingredientes:
Cocinar
Remoje las lentejas durante diez minutos en agua tibia, luego cocine hasta que esté listo, drene el agua y deje que se seque en un colador.
Precalentar el horno a 220ºC. Pele la piel y las semillas de la calabaza, córtelos en cubos y póngalos en una sola capa, espolvoree con jeera y paprika, vierta con aceite de oliva y sal. Cada pieza debe cubrirse con aceite y especias. Hornear hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
Freír las semillas de calabaza en una sartén seca hasta que estén doradas.
Rasgue la menta y colóquela en una ensaladera grande con rúcula. Picar el queso y añadir a las hojas. Ponga la calabaza y la lenteja a su vez. Luego cocine la salsa mezclando 20 mililitros de aceite de oliva con vinagre de vino tinto.
Vierta sobre el aderezo y mezcle suavemente para que la mezcla no se pegue. Espolvoree la ensalada con semillas de calabaza y sirva caliente.
Calabaza Al Horno Con Cerdo
Plato picante inusual es adecuado como un aperitivo caliente y nutritivo. También puede complementarse con un acompañamiento saludable y adecuado: papilla o cualquier verdura que pueda hornearse simultáneamente con calabaza y carne.
Ingredientes:
Cocinar
Enjuagar y secar, cortar en tiras largas y delgadas y repeler un poco. Condimentar con sal, pimienta y cilantro.
Lave y pele la calabaza, córtela en tiras largas y sazone con paprika, sal, tomillo y pimienta molida.
Engrasar la forma con mantequilla. Envuelva tiras de carne alrededor de los trozos de calabaza, ponga en forma y engrase con aceite de oliva.
Hornee en el horno a 180 ° C hasta que la calabaza esté suave. Disposición a revisar un palillo de dientes: la calabaza debe ser fácilmente perforada.
Sopa De Calabaza Con Camarones
Las sopas de calabaza se han convertido durante mucho tiempo en un plato de temporada familiar en el menú de cualquier restaurante, pero también puedes echar un vistazo a ellas. La calabaza va bien con los mariscos: los mejillones y los calamares se pueden usar con camarones.
Ingredientes:
Cocinar
Freír la cebolla picada en aceite de girasol durante cinco a siete minutos, revolviendo constantemente. Calabaza pelada, zanahorias y papas cortadas en rodajas, poner en una cacerola, agregar las cebollas fritas y verter un poco de agua para que cubra ligeramente las verduras.
Hervir hasta que estén tiernos, agregar sal, pimienta, cúrcuma y ajo picado.
Batir las verduras preparadas con una licuadora, agregar la crema y mezclar bien. Servir sopa caliente con gambas cocidas y peladas.
Pasta De Calabaza Con Salsa De Queso De Calabaza
Este aceite no es del todo aceite: los tonos de sabor son muy peculiares. Puede usar pasta preparada agregando salsa de calabaza y puede hacer pasta de calabaza con cualquier otro relleno. Aquellos que están listos para la máxima concentración de sabor, todavía recomendamos probar la receta original.
Cocinar
Añadir la sal, los huevos y el puré de calabaza a la harina. Mezclar bien y agregar agua si es necesario. Extienda la masa con harina y déjela debajo de la película adhesiva durante 30 minutos.
Extienda la masa ligeramente y córtela en tiras del ancho deseado. Hervir la pasta durante uno o dos minutos en agua hirviendo con sal, revolviendo constantemente.
Para la salsa, picar la cebolla y el ajo. Freír, revolviendo constantemente, en aceite de oliva en una sartén grande. Luego agregue harina, vierta la leche, el puré de calabaza, la sal, la pimienta negra y roja en un minuto. Mezclar bien y diluir la mezcla con la cantidad correcta de agua.
Agregue la mitad del queso parmesano a la salsa y muela hasta que quede suave usando una licuadora simple o por inmersión.
Servir la pasta con salsa de calabaza, espolvorear con el queso parmesano restante, tomillo fresco y paprika.
Gachas De Calabaza Dulce
No estropeará las gachas de calabaza: solo necesita encontrar su variante ideal, ya que ha probado varias combinaciones, ya que la calabaza no solo es una ventaja de sabor agradable para el crup, sino también una fuente de vitaminas A y B, fibra, proteínas y hierro.
Ingredientes:
Cocinar
Ponga a hervir el agua en una cacerola pequeña. Vierta el cereal, las pasas y cocine, revolviendo constantemente, durante 10-12 minutos o de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Dos minutos hasta que estén cocidos, agregue puré de calabaza, jarabe de arce, sal y especias a la sartén. Mezclar bien.
Agregue la cantidad preferida de leche para llevar la papilla a la consistencia deseada.
Servir con nueces, semillas y jarabes al gusto.
Mousse De Calabaza Dulce
Ya hemos escrito sobre los métodos para cocinar postres deliciosos y saludables de alimentos crudos. Puede comer esta pasta de calabaza dulce en su forma pura, o puede convertirla en galletas o dulces de alimentos crudos, agregue sus edulcorantes favoritos, nueces y frutas secas.
Ingredientes:
Cocinar
Machaca los frijoles, los dátiles, las pasas y la avena hasta que estén suaves. Agregue el puré de calabaza, la canela, la sal, el jarabe de arce, el extracto de vainilla y el cacao, mezcle bien. Si es necesario, agregar agua para obtener la consistencia deseada.
Revuelva suavemente las almendras picadas, la avena y las pasas. Servir con pan o como plato independiente.
Pan de jengibre de calabaza
La pasta de calabaza no se limita al conocido pastel tradicional: no pierda de vista el pan de jengibre, los panqueques, los cupcakes, los pasteles de queso y los waffles. La elección depende solo de su imaginación, preferencias de gusto y productos disponibles.
Ingredientes:
Cocinar
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar la forma con mantequilla y espolvorear con harina.
Tamice la harina, el polvo para hornear, el jengibre, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón grande.
En un bol aparte, batir la mantequilla blanda, el puré de calabaza, el azúcar y los huevos. Añadir la mezcla de harina y mezclar bien.
Coloque la masa en la forma y hornee por 45 a 50 minutos, verificando periódicamente la preparación de un palillo. Enfríe el pan de jengibre durante 15 minutos, retire del molde y deje que se enfríe completamente antes de servir.
Calabaza rellena de carne, champiñones y cebada perlada.
La calabaza rellena no necesita adiciones o un plato separado: actúa como un contenedor en sí mismo. Para la presentación individual (y muy linda), puedes usar calabazas pequeñas.
Ingredientes:
Cocinar
Corte cuidadosamente la parte superior de la calabaza, que actuará como una tapa, limpiará las semillas y lubricará el interior y el exterior con aceite vegetal. Coloque la parte superior en su lugar y ponga la calabaza en el horno, precalentada a 200 ° C, durante 30 minutos.
Mientras se cuece la calabaza, hierva la cebada, corte la carne y los champiñones en trozos pequeños y pique la cebolla.
Freír las cebollas en aceite vegetal a un estado transparente, agregar los champiñones y freír durante otros cinco a siete minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Freír por separado la carne.
Combine la carne y los champiñones con las cebollas y agregue sal y pimienta al gusto. Luego agregue la papilla de cebada terminada.
Coloque el relleno en la calabaza, ponga un trozo de mantequilla encima, cubra con una tapa y ponga en el horno durante 30-40 minutos. Deje que la calabaza se enfríe durante cinco minutos antes de servir.
Calabaza caliente especia bebida
El latte de calabaza picante está experimentando una oleada de popularidad cada otoño, y ofrecemos una opción igualmente sabrosa para aquellos que no toman café. Puede agregar jarabe a su bebida para degustar, usar una variedad de ingredientes y bayas, o incluso agregar un poco de bourbon para un efecto de calentamiento.
Ingredientes:
Cocinar
En una cacerola pequeña, caliente la leche, el puré de calabaza, el azúcar moreno y las especias. Mientras revuelve a menudo, deje que la mezcla hierva a fuego medio.
Vierta la bebida de calabaza en tazas, decore con crema batida y espolvoree con especias al gusto.
Cóctel De Calabaza
Los cócteles de calabaza con alcohol son raros en los bares, pero son bastante fáciles de hacer en casa. En nuestra receta, la calabaza está caramelizada, pero para las bebidas también puedes usar jugo de calabaza o puré de papas.
Ingredientes:
Cocinar
Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue el azúcar y la calabaza. Freír la calabaza, revolviendo constantemente, hasta que se ablande y caramelice.
Agregue el jugo de manzana, los clavos, el anís estrellado y la canela y caliente la mezcla a fuego lento.
Colar y agregar el ron y los calvados a gusto. Vierta el cóctel en vasos calientes y espolvoree nuez moscada fresca en ellos.
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