Omg, OGM: 5 inventos en el mundo alimentario
Este año, la idea habitual de la comida. se rompieron todo lo que pudieron: cultivaron una chuleta de hamburguesa, hicieron sustitutos de la comida y extraños híbridos: kronat y helados con más sabor. Lo principal - nadie va a parar en esto. Wonderzine recogió algunos ejemplos más de comida tecnológica.
Comida 3D
La idea (o, más bien, la necesidad) de imprimir alimentos vino a la mente de los expertos de la NASA. Las tecnologías habituales no permiten mantener los alimentos en una forma adecuada para el consumo durante cinco años (este período es necesario para misiones largas, por ejemplo, volar a Marte), e incluso los astronautas no pueden cocinar lo que quieren debido a un conjunto limitado de productos. Por lo tanto, la agencia patrocinó un estudio semestral sobre la posibilidad de imprimir alimentos (las impresoras 3D están generalmente muy interesadas en la NASA).
Helado que brilla intensamente
No quiere decir que la comida que brilla en la oscuridad sea algo nuevo: los estudiantes de Harvard con sus osos masticadores fosforescentes están al menos tres años por delante de la carismática compañía Lick Me I'm Delicious. Sin embargo, la tecnología de los fabricantes de helados es diferente: no agregan quinina, sino la proteína de la medusa recreada en condiciones artificiales, que no brilla constantemente, pero solo si está alterada (es decir, sí lo está).
Arroz con zanahoria
La falta de vitamina A en la dieta de la población de África y Asia y la incapacidad de obtener las zanahorias y batatas necesarias que no crecen en esas áreas llevaron a los científicos a mejorar el arroz común, uno de los principales productos del mundo. Genéticamente modificado, salió amarillo (ya apodado "oro"), y una taza por día, según las expectativas de la American Nutrition Society, proporciona la mitad del requerimiento diario de vitamina A.
Satisfacciones
Burger King decidió hacer que sus papas fritas fueran menos dañinas. El hecho es que lo ordinario absorbe demasiado aceite; La satisfacción lo absorbe un 40% menos, debido a esto, el contenido de calorías se reduce en un tercio. La compañía, por supuesto, no va a revelar cómo lo hicieron, pero lo más probable es que no fue la composición de la papa lo que cambió, sino la tecnología de cocción. Cabe destacar que Burger King decidió honestamente no marcar a Satisfacciones como útiles: después de todo, sigue siendo la misma cosa dañina, solo menos grasa.
Sonic "sal"
Ni siquiera comida, sino al contrario, su reemplazo. El estudio del año pasado en la Universidad de Oxford demostró que el sonido, como el olor, afecta la percepción de los alimentos: los sonidos altos hacen que los alimentos sean más dulces y los sonidos bajos más calientes. La idea es nueva, pero Heston Blumenthal ya la ha puesto en circulación: en su "Fat Duck" comenzaron a servir platos de pescado, "sazonándolos" con los sonidos del mar, así que con una menor cantidad de sal, el pescado se percibe moderadamente salado.
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