Intestinos encantadores: ¿Por qué todos empezaron a hablar de bacterias?

Hace tiempo que sabemos que las bacterias viven dentro y fuera de nuestro cuerpo, Pero en este momento todos les prestaron mucha atención. El nutricionista estadounidense, fundador de NutritionFacts.org y autor de libros más vendidos de "Cómo no morir: descubrir nutrición que previene y cura enfermedades" Michael Gregor presta gran atención a cómo las bacterias se ven afectadas por los alimentos que comemos; este año, los editores de Eksmo publicaron un libro de la estudiante alemana Julia Enders, "Intestinos encantadores. Como el órgano más poderoso que nos controla", el autor ahora está escribiendo un doctorado sobre microorganismos intestinales; Las marcas de cosméticos de nivel Dior comenzaron a producir cosméticos que actúan para mantener la microflora adecuada de la piel, y DuPont utiliza bacterias al inventar nuevos materiales. Entendemos lo que causó la exageración alrededor de las bacterias y lo que debemos saber sobre su impacto en nuestras vidas.

¿Por qué las bacterias están interesadas en este momento?

En 2003, se completó el proyecto internacional "Genoma humano": científicos de todo el mundo descifraron el ADN humano. Este es el mayor ejemplo de cooperación de científicos de diferentes países en la historia de la biología, y marcó el comienzo de muchas nuevas oportunidades. "En cada uno de estos proyectos globales, como lanzar a un hombre al espacio, crear armas nucleares o decodificar el ADN, hay muchas tecnologías de terceros que luego se dedican a la ingeniería de energía, las telecomunicaciones y la medicina", dice Dmitry Alekseev, director de Atlas. ". Y ahora, muchas nuevas tecnologías para la investigación del ADN han llegado a la medicina. Resultó que los métodos para descifrar el genoma son universales y adecuados incluso para los microbios, y tenemos muchos de ellos, por ejemplo, en los intestinos que viven lejos de ser solo bífidos. bacterias y E. coli ".

Por supuesto, la decodificación del genoma de las bacterias no solo se utiliza en medicina. Las inversiones serias están dirigidas a esta área, y por lo tanto su popularidad está creciendo. "Cada bacteria inexplorada alberga una gran cantidad de dinero para un hombre de negocios. Ahora, todo tipo de desarrollos y dinero están dirigidos precisamente para estudiar estas bacterias", explica Alekseev. "Por ejemplo, los proyectos ya están en marcha para crear ropa no tejida con bacterias. Por supuesto, todavía hay gérmenes. "No tejamos tela en un maniquí, como nos gustaría, pero ya creamos materiales para esa ropa".

¿De dónde vienen las bacterias?

El hallazgo intrauterino bajo la protección de la placenta crea condiciones estériles para nosotros, pero cuando nacemos, al pasar por el canal del parto, nos familiarizamos con los primeros microbios. Los científicos creen que las mejores bacterias para la formación de mecanismos de protección en un niño son las bacterias de su madre, por lo tanto, por ejemplo, los médicos de todo el mundo no recomiendan lavar el pecho específicamente antes de amamantar (por supuesto, debe mantenerse la higiene normal). Incluso hay ideas de que después de la cesárea es útil aplicar los microbios vaginales de la madre a la piel del bebé. Es cierto, no hay una opinión definitiva al respecto.

"Además, el hábito a la temprana edad de arrastrar todo a la boca no solo existe entre los humanos, sino también entre la mayoría de los mamíferos. Así es como recolectamos bacterias del medio ambiente y entrenamos nuestra inmunidad", dijo Alekseev. la boca del bebé también penetra, incluso a través de la piel de los pezones, y durante la siguiente alimentación, la madre proporciona al bebé la respuesta inmunitaria correcta en la leche y le enseña cómo responder a diferentes bacterias ".

¿Qué hacen las bacterias dentro de nosotros?

Los intestinos son un paraíso para las bacterias: está húmedo y oscuro y hay comida todo el tiempo. El objetivo principal de las bacterias es ocupar un lugar sabroso y no dejar que nadie más. "Muchos microbios ingresan a nosotros a través de la boca. Por supuesto, digieren un poco en el ácido clorhídrico del estómago, pero aún llegan a los intestinos", dijo Alekseev. "Si ciertas bacterias no viven en los intestinos, entonces cualquier" enemigo "podría asentarse allí. , es decir, las bacterias beneficiosas nos protegen de las dañinas. La segunda cosa que hacen es digerir los restos de alimentos que no tuvimos tiempo o no pudimos digerir a nosotros mismos ".

No solo las enzimas están involucradas en la descomposición de los alimentos en los intestinos, las bacterias también funcionan en esto. En el proceso, liberan varias sustancias beneficiosas (por ejemplo, vitaminas), que luego son absorbidas. Al mismo tiempo, no podemos decir que no necesitamos bacterias dañinas en absoluto: mantienen la inmunidad local y las bacterias benéficas en un tono para que estén siempre listas para luchar por el territorio en caso de invasión de microbios parásitos desde el exterior. "Las bacterias buenas son tan trabajadoras que hacen todo muy lentamente, pero profesionalmente. Y las personas malas hacen todo por sí mismas, sin preocuparse por el entorno en el que viven y, en consecuencia, por nuestra salud", dice Dmitry.

Curiosamente, las bacterias beneficiosas se alimentan principalmente de alimentos vegetales, y cuando rechazamos los vegetales y las frutas, privamos no solo los nutrientes de nosotros mismos, sino también de nuestras bacterias. Como resultado, si no hay fibras vegetales en el intestino inferior, todo el ambiente se ve afectado, se produce un proceso inflamatorio. Incluso si es ligero y no se manifiesta, en los mecanismos de defensa de nuestro cuerpo existe un sesgo: en lugar de cuestiones más importantes, el sistema inmunológico se distrae con una inflamación lenta en el intestino, y con frecuencia podemos resfriarnos u otras infecciones.

Cómo afectan las bacterias a la salud mental

Sorprendentemente, la microflora intestinal normal también afecta la síntesis de serotonina y dopamina, los principales neurotransmisores de la alegría y el placer. Esto significa que el estado de alegría depende, entre otras cosas, de la salud de los intestinos y, a su vez, depende de nuestra nutrición. El tratamiento de la depresión debe incluir no solo medicamentos y psicoterapia, sino también la normalización de los hábitos alimenticios. "Recientemente, se descubrió un vínculo entre las bacterias y la anorexia. Resulta que una de las hormonas que regulan la sensación de saciedad es muy similar a la proteína producida por las bacterias intestinales. Y, al parecer, una interpretación incorrecta del comportamiento de esta bacteria por parte del sistema inmunitario puede llevar a una violación de la regulación hormonal de la saciedad. , - dice Alekseev. - En el caso de la depresión, también entendemos que el "depósito" de neurotransmisores responsables de los sentimientos de alegría y placer se encuentran más en el área intestinal que en el cerebro, y podemos intentarlo Aprobar la nutrición para mejorar el estado de ánimo ".

"Las reuniones amistosas o las citas para comer no son solo una tradición cultural. Debido a la comida, nuestras bacterias comienzan a aumentar la producción de hormonas de la alegría y el placer, y la gente se encuentra en una buena forma de ser alta", dice Dmitry. A pesar de todos los peligros de la comida rápida, los científicos no insisten en ir para un HLS completo: el alcohol, por ejemplo, no tiene un efecto negativo en las bacterias buenas. En las personas sanas, se absorbe antes de que llegue al intestino, y al mismo tiempo proporciona desinfección de microorganismos patógenos. "Si viaja, por ejemplo, a la India, tomar con alcohol y beber en cantidades razonables todo el viaje "- sugiere Dmitry.

Antibióticos y peso

Todos han escuchado que los antibióticos dañan la microflora intestinal, pero si se toman como se indica, no ocurrirá nada terrible. Un pequeño mal funcionamiento de la microflora puede manifestarse en forma de diarrea, pero generalmente todo se normaliza por sí solo en un par de semanas. Es mucho más peligroso no tomar el tratamiento con antibiótico prescrito o interrumpir la terapia: puede desarrollarse resistencia y, la próxima vez, con una infección de este tipo, el medicamento dejará de funcionar. Pero la ingesta crónica de antibióticos en dosis bajas, por ejemplo, si están contenidas en la carne, puede perjudicar gravemente.

"Si las fábricas de antibióticos se agregan a los piensos para animales en las fábricas, aumentan de peso rápidamente y dan más carne. Este antibiótico permanece en la carne, llega a la persona y la persona también aumenta de peso", dice Alexander Tyaht, jefe del departamento de microbiota de Atlas. Por supuesto, esto no sucederá de inmediato, pero después de muchos años de comida regular con productos cárnicos baratos ". La composición bacteriana del intestino está influenciada no solo por los antibióticos, sino también por los alimentos muy salados, ya que estos alimentos no son comestibles para las bacterias. Esto muestra claramente el famoso proyecto Happy Meal, en el que un grupo de entusiastas vio una hamburguesa con queso y papas fritas de McDonald's durante un año. Después de 365 días, no pasó nada con la comida de la comida rápida; solo disminuyó ligeramente de tamaño, pero las bacterias no la comieron ni dentro ni fuera. McDonald's comentó este hecho de manera muy simple, diciendo que añaden mucha sal a sus alimentos.

Alergia e higiene excesiva.

Existe la llamada hipótesis higiénica de alergia y enfermedades autoinmunes: es que a medida que aumenta el nivel de saneamiento, las personas se vuelven más susceptibles a las enfermedades alérgicas. Este fenómeno es notable en los países desarrollados, donde en las últimas décadas los niños crecen en un ambiente casi estéril. Como resultado, el cuerpo percibe cualquier contacto como un ataque hostil y la inmunidad se activa excesivamente. Se desarrollan enfermedades autoinmunes: reacciones alérgicas, asma bronquial, artritis reumatoide. Incluso para la esclerosis múltiple, existe una correlación con la vida en los países desarrollados del hemisferio norte.

El culto del centenario de Moidodyr enseñó a más de una generación a lavarse las manos, pero en general necesitamos una medida. No solo es mejor no usar jabón antibacterial, ya que los dermatólogos progresivos aconsejan colonizar la superficie de la piel con bacterias beneficiosas. La compañía estadounidense AOBiome produce productos Mother Dirt para el cuerpo con gérmenes que viven en la piel, expulsan las bacterias dañinas y reemplazan el desodorante: el sudor deja de oler. Por supuesto, puede prescindir de tales herramientas, pero debe comprender que incluso la higiene es demasiado.

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