Los creadores de la monocafe "Doshik" sobre fideos y conocimientos asiáticos.

EN LA RUBRICA "COMUNIDAD" Hablamos de chicas a las que se les ocurrió una causa común. Pero al mismo tiempo, exponemos el mito de que las mujeres no son capaces de tener sentimientos amistosos y solo pueden competir agresivamente. A finales del año pasado, los fundadores de la agencia Doing Great, Tanya Panteleeva y Katya Shtareva, crearon el monocafé Doshik, que vende un producto verdaderamente legendario: los fideos instantáneos asiáticos. Si bien funciona como un servicio de entrega en San Petersburgo y Moscú, también está prevista la apertura de instituciones físicas. Le pedimos a Katya y Tanya que nos dijeran cómo hacer negocios con un meme de comida y cómo van a superar los prejuicios asociados con los fideos instantáneos.

Dmitry Kurkin

Acerca de mi

Tanya: Nuestra principal ocupación es Doing Great Agency, nos ocupamos de las relaciones públicas y SMM, la mayoría de los eventos culturales, por ejemplo, Stereoleto, Roof Music Fest, "Oh, sí! Comida" y otros, que a menudo promueven conciertos, comenzaron a dedicarse a la gestión de artistas no hace mucho tiempo. Bueno, y también tenemos microproyectos: son conciertos secretos en lugares secretos del Sofar Sounds Saint-P y viajan a través de los faros.

Katya: Y antes de eso, trabajaron en periodismo, en las oficinas editoriales de los medios de comunicación de la ciudad sobre San Petersburgo, e incluso antes, hace seis años, estudiamos juntos en el undécimo grado en la Universidad Estatal de San Petersburgo.

Sobre ideas y negocios

KATYA: Mi momento favorito es cuando aparece una idea y juntos empezamos a retorcerla, a pensar en los detalles, a ofrecer diferentes opciones para la implementación, lo que genera una gran emoción y el deseo de realizar todo lo antes posible. Me parece que Tanya y yo tenemos un gran dúo, ideamos muchas cosas y las implementamos, Tanya es más responsable de la creatividad y yo, de la planificación y el enfoque estructural, la financiación y todo en este espíritu.

Tanya: Estábamos de vacaciones en Singapur, tuvimos que volar a Hong Kong por la mañana, fuimos a comprar algo a una tienda de comestibles cerca del hotel. Y ya de pie en la caja, vi una máquina para preparar fideos. Tomé el primero, lo vertí inmediatamente en agua hirviendo, salí, me senté en un banco en el mercado de alimentos y en algún momento nos pareció que se nos había ocurrido a los dos. Así es como sucede en las películas: los héroes giran la cabeza y, al mismo tiempo, dicen algo. Entonces se les ocurrió "Doshik", oraron para que nadie más hubiera hecho esto. Y, hurra, en Google nada de esto se encontró en todo el mundo.

Luego, en Hong Kong compraron fideos, y luego, por supuesto, una historia asombrosa sobre cómo detuvimos el trabajo de todo el supermercado (compramos doscientas cincuenta porciones), paramos en Hyatt por un día con enormes bolsas de fideos, lo contamos en el baño y lo preparamos. Mi gran (lo siento) foto en el baño de pre-baño. Por la mañana, cuando pedimos un taxi al aeropuerto, Tesla vino a nosotros. Laksheri-Doshik, en general, salió.

Tanya: Todos pensaron que no estábamos en nosotros mismos.

Katya: Que decidimos jugar todos. Ahora la mayoría ya entiende que todo es serio, pero algunos todavía están seguros de que esto es una broma. Conocidos lejanos, cuando me ven a mí o a Tanya, gritan al otro lado de la calle: "¡Reina Doshik!"

Tanya: Mis padres viven en España, y ofrecen enviar lotes de doshikas, fotografiar nuevos sellos para mí en la tienda.

Katya: No tenemos miedo de las disputas de derechos de autor con "Doshirak", no usamos el nombre de su marca registrada, pero tomamos la palabra que es de uso común y no está registrada de ninguna manera.

TANYA: Este año participaremos en festivales, por ejemplo, en el evento artesanal del festival de artesanía de San Petersburgo, queremos finalmente abrirnos como una cafetería, y no solo entregas.

KATYA: Definitivamente abriremos el monocafé en San Petersburgo y Moscú, ya estamos buscando habitaciones pequeñas y frescas en el centro de ambas ciudades. ¡Esperamos que todo salga bien!

Sobre el menú y el lugar de los fideos en la cocina asiática.

TANYA: Cuando volamos de Hong Kong a Singapur, un avión fue servido doshik. Si se prestaran servicios de este tipo en un vuelo de aerolíneas rusas, muchos probablemente se sorprenderían.

KATYA: En Asia, no se trata de comida rápida como McDonald's o KFC, sino de comida callejera de las estaciones de comida. Desde nuestro punto de vista, el Doshik monocafé es una habitación muy pequeña con dos asientos en la barra del bar y fabricantes de fideos automáticos para que las personas puedan pasar y comer algo rápido o para llevar.

Queremos agregar una historia más personal a este proyecto, crear un lugar donde podamos ver a nuestros visitantes y saber qué tipo de personas: las máquinas expendedoras y de entrega son geniales y mucho más rentables desde un punto de vista financiero, pero completamente impersonales, no queremos .

Cuando creamos el menú, vemos qué sabores existen en el mercado asiático de fideos. Primero, seleccionamos gustos igualmente diferentes, y ahora, ya enfocados en la demanda, que ahora entendemos aproximadamente, cambiamos las proporciones. Por ejemplo, al principio tomamos muy pocas doshikas vegetarianas sin carne, pescado, mariscos y todo eso, pero resultó que a mucha gente le encantan los doshiki, pero no pueden comprarlos, porque no hay tantas doshikas vegetarianas en Rusia. En las tiendas coreanas, que se encuentran en Moscú y San Petersburgo, los doshiki vegetarianos no suelen vender. En general, hay gustos familiares: ternera, pollo, camarones. La carne es un estándar de oro.

TANYA: Nos gusta el doshik "Hello Kitty", aunque se acabó. Y también descubrimos que había un Doshik con Pringles. No lo hemos probado todavía, pero creo que debería ser popular. En la mayoría de los casos, las personas no son tan variadas en cuanto a gustos: es más probable que lo lleven a casa doshik en el embalaje. Los consumidores rusos de fideos aún no están familiarizados con las marcas (y sus nombres están escritos en jeroglíficos), nos centramos más en el gusto.

Sobre el amor y el prejuicio.

Katya: Me encanta comer Doshirak de vez en cuando en casa, y solo eso. Cuando surgió la idea de abrir "Doshik", comprendimos de inmediato que se convertiría en un meme. En primer lugar, una experiencia de relaciones públicas impresionante ayudó, y en segundo lugar, la actitud casi sagrada de los rusos frente a los fideos clásicos de la compañía "Doshirak": los estudiantes la comen (y hay muchos chistes al respecto), también hay chistes sobre trenes, y Los fideos están asociados con un bajo nivel de vida, aunque hay muchas personas que lo aman por nada. Y decidimos darle la vuelta al juego para demostrar que en Asia, los fideos de fermentación rápida son la versión habitual del almuerzo o la cena: en casa, en la naturaleza, en cualquier lugar.

Solo hay dos formas de cocinar, no cambian según el país de origen y la marca: 1) solo verter agua hirviendo; 2) Cocine en una cacerola y agregue todo lo que quiera a esta “sopa”. Recientemente trajimos un lote de fideos de España, también necesita estar preparado, por ejemplo.

Tanya: El 14 de febrero tuvimos la acción "Doshik y champán en la cama", y un joven ordenó e hizo una oferta a su novia con nuestra cena, por así decirlo.

Katya: Hasta ahora hemos superado con éxito los estereotipos sobre los fideos. Explicamos que nuestro "Doshik" son fideos asiáticos, sopa casi completa, con muchos gustos diferentes (desde pollo con langosta hasta tofu con verduras y papas) traídos de China, Corea, Singapur y España , amorosamente seleccionados por nosotros y nuestros amigos. El precio incluye envío, pegatinas, brillo, por lo que el precio no es objetivamente muy alto.

En cuanto a su nocividad: los fideos son casi siempre muy, muy picantes, y esta verdad no es muy útil: comerlos todos los días, como cualquier alimento picante. Realmente hay mucha sal en ella, pero no más que, por ejemplo, en chips. Recomendamos a nuestros clientes que no se dejen llevar y no coman más de un doshik por semana.

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