10 ensaladas de verano abundantes pero ligeras
Todos tenemos diferentes hábitos alimenticios, y para alguien la fruta que se come en verano ya es un logro. Para aquellos a quienes la sensación de hambre no deja ni en el calor, encontramos recetas para ensaladas abundantes que nos permitirán diversificar el menú y proponer comida o cena relativamente rápida.
Ensalada Con Rábano Y Patatas
Cocinar
Hierva las papas (12 minutos a fuego lento) en agua con sal, retire de la sartén y deje que se enfríe.
Batir el suero de leche, la mayonesa, la mostaza, el azúcar glas, el vinagre en una salsa homogénea.
Cuando las papas se enfríen completamente, ponlas en un plato, espolvorea con pétalos de rábano y semillas de amapola y vierte sobre la salsa. Cress se adapta como decoración.
Ensalada Crujiente Con Judías Verdes
Cocinar
Vierta los champiñones rebanados en un tazón y exprima el jugo de limón, que los ablandará.
Blanquear los frijoles en agua hirviendo con sal durante 5-6 minutos (debe permanecer crujiente). Enjuague con agua fría.
Transfiera los champiñones a otro tazón, mezcle con frijoles, tomates y hierbas. Bate el jugo de limón restante con mantequilla y vierte sobre el aderezo para ensaladas justo antes de servir. Luego agregue el queso parmesano.
Ensalada con pan tostado y tomates.
Cocinar
En una tabla para cortar, triture el ajo con sal, póngalo en un tazón grande. Agregue los tomates, la cebolla, el vinagre y 180 ml de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Remoje la mezcla a temperatura ambiente durante una hora o dos, revolviendo.
Tostar el pan a la parrilla o en la tostadora. Cortarlo en cubos.
Agregue pan, ricotta y rúcula a los tomates, mezcle rápidamente y sirva inmediatamente.
Ensalada con menta y arroz.
Cocinar
Hervir el arroz en agua hirviendo durante 10 minutos. Agregue los espárragos a la misma sartén y cocine por otros 3-4 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido y los espárragos queden ligeramente crujientes. Tirar todo en un colador y rociarlo con agua fría.
Cuando el arroz se haya enfriado completamente, mezclarlo con pimienta, mantequilla, ralladura, jugo, mozzarella y menta.
Con verduras al horno y queso de cabra.
Cocinar
Precaliente el horno a 220 grados. Coloque las zanahorias, el calabacín, las cebollas en un papel para hornear, vierta una cucharada de aceite; Sazonar con sal y pimienta. Hornee hasta que las verduras estén suaves y doradas (20-25 minutos).
En un bol, batir el vinagre y el aceite restante, sazonar con sal y pimienta. Añadir las verduras, la ensalada picada y mezclar. Antes de servir, coloque el queso sobre la ensalada.
Ensalada Con Tomate Y Anchoas.
Cocinar
En una cacerola pequeña, vierta el ajo en agua fría y hierva durante 2 minutos. Escurra, repita el procedimiento dos veces, hasta que las rodajas estén suaves. Puré de ajo en una cosechadora, agregar la leche y freír nuevamente. Añadir la sal y la pimienta.
En un tazón grande, mezcle la albahaca con los tomates, 2 cucharadas de aceite de oliva y la cantidad necesaria de sal y pimienta. Mezclar suavemente las anchoas.
En los platos, vierta una cucharada de salsa de ajo y ponga los tomates en ellos. En cada uno, agregue un poco de vinagre balsámico y distribuya el aceite de oliva restante.
Ensalada con fresas y pollo.
Cocinar
Marinar el pollo en 200 g de salsa de frambuesa durante una hora.
Retire el pollo de la marinada, fríalo en una sartén a cada lado durante unos 4 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
En una ensaladera, mezcle todo excepto el pollo, rellene con la salsa restante. Untar el pollo ya está en el plato con una ensalada verde.
Ensalada Con Garbanzos Y Zanahorias
Cocinar
Combine el jugo de limón con el ajo picado en una cosechadora y deje que se elabore durante 15 minutos. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande, agregar las almendras y freír hasta que estén doradas hasta aproximadamente 5 minutos. Retire las almendras tostadas en papel toalla y deje enfriar.
Moler la mitad de las almendras con cilantro, comino, pimiento rojo y pimienta de cayena en una cosechadora. Añadir el aceite de oliva y picarlo todo en una pasta.
En un tazón grande para cambiar la pasta, agregue los garbanzos, las zanahorias y mezcle. Adorne con las almendras restantes y sirva.
Patata Con Champiñones Y Huevo
Cocinar
Hierva las papas por 15 minutos, luego ponga los huevos en la misma sartén y cocine por otros 8 minutos, hasta que todo esté cocido. Enfriar bajo agua corriente.
Corte los champiñones en un tazón pequeño, sazone con 2 cucharadas de vinagre y deje marinar mientras limpia los huevos.
Luego agregue el vinagre restante, el aceite y el ajo a los champiñones, mezcle bien. Coloque las papas, el jamón, la ensalada en un tazón grande, sazone con salsa de champiñones y mezcle bien. Antes de servir, ponga los huevos cortados por la mitad en platos o ensaladeras.
Con frijoles, atún y apio.
Cocinar
En un tazón pequeño, bata el jugo de limón con mostaza, luego vierta lentamente el aceite de oliva y continúe batiendo. Añadir la cebolla picada y sal con pimienta.
En un tazón grande, desarme el atún en trozos pequeños, agregue el apio picado, los frijoles y las alcaparras. Sazone con la salsa, mezcle y sirva inmediatamente.