Menú Año Nuevo: 4 opciones para diferentes empresas.

Muy pronto será posible reclinarse en el sofá con una hermosa copa de champán o un cóctel, pero por ahora todavía hay un idiota más, para preparar al menos algo para la cena (sinceramente, esperamos que no necesite correr alrededor del 31 de diciembre en busca de regalos). Sin una ensalada, por supuesto, una mesa rara costará, pero necesita cocinar algo más, especialmente si llamó a sus amigos a casa y no calculó su fuerza y tiempo, lo cual no es suficiente para planificar el menú. Hicimos cuatro opciones para una cena festiva para diferentes compañías, grandes y pequeñas, así como para aquellos que no comen carne y pescado. Los productos para todos los platos se pueden encontrar en el supermercado más cercano o en el mercado, por lo que debe acumular fuerzas durante el último tirón de este año, comprar alimentos e invitar a amigos a cortar ensaladas, hornear pescado o cocinar postres, para que no sea insultante y todos estén cansados. el mismo grado

Cena para 4 personas.

Calabaza Con Cebolla Y Pecanas

Cocinar

Precaliente el horno a 175 grados, coloque las nueces en una bandeja para hornear, fríe durante 5 a 8 minutos.

Pelar la calabaza, quitar las semillas, cortar en cubos.

En una sartén grande y pesada a fuego lento, derrita la mantequilla. Añadir las cebollas y freír durante unos 15 minutos. Añadir la calabaza, mezclar, cubrir con una tapa. Cocine hasta que la calabaza comience a ablandarse, pero aún así mantenga su forma (unos 15 minutos). Sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Caliente la calabaza antes de servir, mezcle con la mitad de las nueces y la mitad del perejil. Adorne con las nueces y el perejil restantes.

Ensalada De Camarones En Las Colas

Ingredientes:

Cocinar

Para la salsa, mezcle todos los ingredientes líquidos en un tazón pequeño, sazone al gusto con sal y pimienta.

Combine todos los ingredientes en un tazón grande, espolvoree con el aderezo de jalapeño, ase durante 10 minutos y sirva.

Salsa De Salmón Con Brócoli Y Alcaparras

Ingredientes:

Cocinar

Precalentar el horno a 200 grados. Ponga el brócoli y 2 cucharadas de mantequilla en una hoja grande de pergamino, sazone con sal y pimienta. Cocinar el brócoli, revolviendo, durante 12-15 minutos.

Rallar el salmón 1 cucharada de aceite, sazonar con sal y pimienta. Coloque el brócoli en los bordes de la sartén, coloque el pescado en el centro y cocine durante 10-15 minutos.

Mezcle los jalapeños, el vinagre y una pizca de sal en un tazón pequeño y deje que se elabore (aproximadamente 10 minutos). Mezcle las alcaparras y la cucharada de aceite restante, sazone con sal y pimienta. Antes de servir, salmón con brócoli vierta la salsa.

Pastel de limon

INGREDIENTES:

Cocinar

Precalentar el horno a 190 grados. Engrasar el molde para hornear con margarina, poner papel para hornear en la parte inferior, espolvorear con harina en los lados.

En un bol, batir la margarina y el azúcar hasta que la mezcla se convierta en aire (5 minutos). En los huevos, agregar la ralladura de 2 limones y 1 naranja, mezclar. Tamizar la harina y el polvo de hornear, mezclar el jugo de 1 limón y media naranja. Hacer una masa

Vierta la mezcla en una fuente para hornear, colóquela en el centro del horno durante 40 minutos. Dejar enfriar.

Para el glaseado, combine el azúcar glas con la ralladura y el jugo de medio limón y un cuarto de naranja. Verter el pastel enfriado con glaseado, rallar un poco de limón y ralladura de naranja.

Cena vegetariana para 4 personas.

Berenjena Caponata Bruschetta

Ingredientes:

Cocinar

Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego alto. Poner la berenjena, la sal y la pimienta. Cocine, sin revolver, 2 minutos hasta que se doren. Revuelva y continúe cocinando, revolviendo, durante unos 2 minutos. Transfiera a un tazón mediano.

Reduzca el fuego a medio, agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Agregue las cebollas, sal y pimienta y cocine, revolviendo durante 5-6 minutos. Añadir las pasas, el vinagre, las alcaparras, el azúcar y mezclar. Cocine por unos 2 minutos.

Retirar del fuego, agregar el orégano y las berenjenas cocidas. Sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar.

Para bruschetta, calentar la sartén a 190-220 grados.

Coloque los trozos de ciabatta cortados en una bandeja para hornear, aplique aceite en ambos lados, sal y pimienta en un lado.

Coloque el pan en la parrilla y cocine hasta que las piezas estén fritas y crujientes por ambos lados (2-3 minutos).

Transfiera los pedazos asados a la bandeja para hornear con el lado salpicado hacia arriba y frote con un diente de ajo.

Organizar la caponata en trozos de pan ciabatta. Si es necesario, antes de servir, cortar la bruschetta.

Ensalada De Zanahoria Y Aguacate

Ingredientes:

Cocinar

Corte el pepino, el aguacate y la cebolla en cubos de tamaño mediano y póngalos en un tazón, agregue las zanahorias. Espolvoree la mezcla con semillas de cáñamo y una pizca de pimienta de cayena. Agregue la salsa de jugo, aceite y especias y mezcle suavemente.

Dejar reposar en el refrigerador durante una hora, luego servir.

Patata vegetariana rosh

Ingredientes:

Cocinar

Precaliente el horno a 180 grados. Pelar las papas y las zanahorias, rallarlas grandes (en un procesador de alimentos o a mano). Añadir una pizca de sal, mezclar y dejar reposar durante 5 minutos. Para aderezar en un bol, mezcle la mostaza, el jugo de limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.

Vierta el aceite de oliva en un tazón grande y agregue una pizca de pimienta. Exprima la mezcla de papa y zanahoria y póngala en un tazón. Mezclar bien, esparcir uniformemente en una bandeja grande para hornear con mantequilla. Hornear durante 35 minutos hasta que estén doradas.

Blanquear los guisantes por 1 minuto en una cacerola con agua hirviendo con sal, luego transferir a un bol con el aderezo, poner las hojas de espinaca encima. Poco antes de que esté listo el roshty, cocinar los huevos escalfados.

Antes de servir, colocar en una ensalada mixta, huevos escalfados y espolvorear con queso feta.

Mini donuts con salsa de frambuesa

Ingredientes:

Cocinar

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la margarina, mezcle con leche de soja y 2 cucharadas de aceite de girasol. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, haga un pozo en el medio y vierta la mezcla derretida.

Revuelva con un tenedor hasta obtener una masa espesa. Forma bolitas pequeñas.

Caliente el aceite de girasol restante en una sartén profunda a fuego alto. Reduzca el fuego a medio, baje las bolas de masa al aceite caliente. Cocine, dando vuelta, 3-5 minutos, hasta que las rosquillas floten en la superficie.

Hacer azúcar de vainilla. Corte la vaina de vainilla hacia arriba y hacia abajo, quite las semillas y triture con la mitad del azúcar en un mortero. Coloque en un recipiente grande con el azúcar restante.

Transfiera los donuts cocidos a una doble capa de toallas de papel y deje que se enfríen. Espolvorear con azúcar de vainilla y poner en un plato.

Para la salsa de frambuesa, coloque en un tazón de bayas, azúcar en polvo y jugo de media naranja, picar con un tenedor.

Cena para 6-8 personas.

Repollo A La Parrilla Con Salsa De Lima

Ingredientes:

Cocinar

Precaliente la parrilla. Jugo de lima, aceite de oliva, salsa de pescado, ajo, cilantro, sal, pimienta de cayena y chuleta de azúcar en una licuadora.

Retire las hojas exteriores de la col. Cortar la cabeza de repollo en 8 crecientes del mismo tamaño, sin quitar el tallo, y engrasarlo.

Coloque los crescents en la parrilla, cubra y cocine por 5-7 minutos, hasta que el repollo comience a ablandarse. Voltee, cubra y cocine 5-7 minutos en el otro lado. Saque el repollo cuando se vuelva blando afuera, pero todavía duro en el medio. Reducir la temperatura si es necesario. No tenga miedo de los bordes ennegrecidos, ya que le darán un sabor ahumado a la col.

Retire el repollo de la parrilla, póngalo en un plato, vierta la salsa. Servir con gajos de lima.

Plazas de patata con salmón y queso crema.

Ingredientes:

Cocinar

Calentar el horno a 220 grados. Hornee las papas para que se ablanden por dentro (aproximadamente 1 hora y 20 minutos) y enfríese. Reducir la temperatura en el horno a 180 grados.

Corte las papas al horno por la mitad, retire la carne, colóquelas en un tazón y amase bien. Mezclar dos tercios de la mantequilla derretida, harina y soda. Sazone al gusto.

Coloque el papel para hornear en una bandeja para hornear grande y engráselo con la mantequilla restante (deje un poco). Estirar la masa de patata en una superficie enharinada, luego poner en una bandeja para hornear. Cepille la masa con la mantequilla derretida restante y hornee por 45 minutos hasta que se doren.

Retirar del horno y enfriar. Poner el queso crema en un tazón grande, batir hasta que quede suave. Añadir la crema y el jugo de limón, sazonar con pimienta negra. Coloque la mezcla de crema en el pastel de papa enfriado, corte la hoja de papa en 30 cuadrados con un cuchillo afilado. Para cada pieza poner una tira de salmón, eneldo, alcaparras y ralladura de limón. Colocar en el plato y servir.

Asado clásico con verduras.

Ingredientes:

Cocinar

Calentar el horno a 160 grados, colocar la rejilla en la parte inferior. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Sazone la carne con sal y pimienta, espolvoree con harina, póngala en una fuente para hornear y cocine hasta que esté dorada (aproximadamente 5 minutos por cada lado). Sacar

En el mismo brasero ponemos tocino, cebollas y zanahorias finamente picadas. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave (unos 5 minutos). Agregue la pasta de tomate y el ajo y cocine, revolviendo hasta que la pasta comience a chisporrotear (aproximadamente 4 minutos). Mezclar el coñac, añadir el vino y el caldo. Devuelve la carne al brasero.

Ponga el apio, la hoja de laurel, los granos de pimienta, la pimienta recién molida, los clavos y toda la hierba en una gasa, átelos en una bolsa. Poner en un brasero y llevar a ebullición. Coloque una hoja de papel pergamino sobre la carne y cubra con tapa. Transfiera la sartén al horno y cocine por 1 hora y 30 minutos.

Agregue los nabos, las papas, las zanahorias y 1 cucharadita de sal. Cubrir con pergamino y tapa y volver al horno. Cocine desde 1 hora 30 minutos hasta 2 horas o más hasta que el termómetro para carnes muestre 85 grados.

Ponga las verduras en un plato y ponga la carne en una tabla de cortar. Prepare la salsa: retire la bolsa de hierbas y retire la grasa restante del líquido, hierva a fuego medio hasta que el volumen se reduzca a la mitad (aproximadamente 25 minutos). Sazonar con sal y pimienta. Regresa los vegetales a la salsa.

La carne está finamente picada y repartida en un plato. Las verduras y la salsa se extienden alrededor de la carne. Espolvorear con perejil picado.

Tarta De Chocolate Con Cáscara De Naranja.

Ingredientes:

Cocinar

La piel de naranja es mejor prepararla con anticipación. Ponga el azúcar y 300 ml de agua en una cacerola mediana y deje hervir. Reduzca el calor, agregue las cáscaras de naranja y cocine, revolviendo, durante 1 hora, hasta que se vuelvan translúcidas. Retirar del jarabe, poner en una bandeja para hornear con pergamino, dejar secar (al menos 8 horas), cortar en trozos pequeños. Jarabe de guardar.

Calentar el horno a 180 grados. Engrasar ligeramente el molde para pan con aceite de oliva, poner el pergamino en el fondo.

Muela las avellanas (no finamente), colóquelas en un tazón, agregue la cáscara de naranja, una pizca de sal y los ingredientes secos restantes. Mezclar bien.

En un bol, mezclar la mantequilla y el jugo de naranja. Ponga los huevos y el azúcar en una licuadora y bátalos hasta que la mezcla se triplique en volumen (alrededor de 5-10 minutos). Vierta lentamente el aceite en la mezcla de huevo y mezcle.

Agregar la harina a la mezcla de huevo y mezclar. Verter la masa en la forma preparada y hornear durante 50-55 minutos. La preparación se puede verificar con un palillo de dientes, que debe secarse.

Perfore toda la superficie de la torta, vierta 5 cucharadas. l Jarabe de naranja conservado. Extiende y refresca. Recorte la parte superior de la torta y póngala cortada en un plato para servir.

Para decorar, vierta el jugo de naranja en una cacerola pequeña y deje hervir. Mezclar el chocolate con el jugo y formar el ganache. Refrigere durante 20-25 minutos. Decore el pastel con ganache (puede usar una bolsa de pastelería), nueces y rodajas de naranja.

La torta se puede almacenar durante 3 días en un recipiente hermético.

Cena para 12 personas.

Tostadas De Aguacate Con Salsa De Mani

Ingredientes:

Cocinar

En una sartén a fuego medio, revolviendo, freír las semillas de sésamo, almendras y cacahuetes (unos 7 minutos). Poner en una licuadora y dejar enfriar.

A continuación, agregue la pimienta roja molida y la mantequilla de maní, muela hasta el estado de la salsa, agregue sal y ponga en un bol.

En otro tazón, mezcle el aguacate con el jugo de limón, sal. Pasta con aguacate para poner sobre una tostada, poner en un plato. Cubrir con salsa de sésamo y decorar con cilantro.

Ensalada Festiva De Verduras

Ingredientes:

Cocinar

Cortar el pimiento, el pepino y el repollo. Junto con los frijoles y el rábano para poner en recipientes separados.

En un frasco con tapa, primero mezcle el aceite con jugo de limón, luego agregue miel, sal y pimienta recién molida (mezcle todo agitando el frasco con la tapa cerrada). La salsa resultante 1-2 cdas. l Verter en cada recipiente, cerrar y enfriar (2-4 horas).

Coloque las verduras y el queso feta en un plato plano, espolvoree con perejil fresco.

Bruschetta con pasta de anchoas y pastinaca

Ingredientes:

Cocinar

Pasta de pastinaca. En agua hirviendo con sal, cocine la pastinaca (8-10 minutos). Escurrir el agua, cambiar el cultivo de la raíz a un procesador de alimentos, agregar la mantequilla y batir. El puré resultante lleva a un estado espeso, revolviendo constantemente, a fuego lento (15 minutos). Añadir la sal y la pimienta. Transfiera a un bol y cubra con plástico. Dejar por 30 minutos.

Aceite de albahaca En una licuadora, picar la albahaca, el perejil y el ajo. Añadir el aceite de oliva y batir hasta que quede suave. Sazone al gusto con aceite de oliva, sal y pimienta.

Tostadas. Precaliente el horno a 200 grados, coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear, cepille ambos lados con aceite de oliva. Secar hasta que esté dorado (8-10 minutos), luego enfriar.

Coloque la pasta sobre la tostada, ponga el plato, coloque la anchoa una por una y vierta sobre el aceite de albahaca.

Las pastas se pueden preparar con antelación. Se guarda en el refrigerador hasta por 2 días.

Cerdo Con Albaricoques

INGREDIENTES:

Cocinar

Ponga los albaricoques en una cacerola y vierta ½ taza de agua, deje hervir, retire del fuego y deje en remojo en agua (unos 10 minutos).

Haga un cuchillo de corte largo en el centro del lomo con un corte de 4 cm de diámetro (a lo largo de toda la longitud). Para expandir el agujero, inserte una cuchara de madera en él. En un tazón, mezcle los albaricoques, la mitad del ajo y la cucharadita de sal. Coloque la mezcla en un lomo. Amarre el lomo con hilo de cocina cada 4 cm.

Precalentar el horno a 160 grados. Libra romero, ¾ cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta en un mortero. Añadir el ajo restante y frotar el lomo con la mezcla.

Coloque el lomo en el horno y hornee por 45 minutos. Retire del horno, vierta el caldo, vuelva al horno y continúe cocinando, vertiendo el jugo cada 15 minutos hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 65 grados (aproximadamente 1 hora).

Antes de cortar, deje reposar la falda en la parrilla durante unos 20 minutos. Decorar con ramitas de romero. Usa el jugo restante como salsa.

Curry De Pescado Fragante

Ingredientes:

Cocinar

Precalentar el horno a 160 grados. Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo, el jengibre, el ají, el cilantro y los pimientos. Coloque en el plato más grande para freír, agregue aceite de girasol, especias, hojas de curry y cocine por 2 minutos a fuego medio. Agregue los vegetales picados, el ajo y el cilantro y cocine, revolviendo hasta que estén suaves y de color dorado (aproximadamente 15 minutos).

Coloque el pescado en una bandeja para hornear con la piel hacia abajo. Añadir las especias y espolvorear con aceite de oliva. Suavemente levante la piel y ponga la sartén en el horno durante 20 minutos. Cortar los tomates (en cuatro partes) y las gambas.

Retire la bandeja para hornear del horno y caliente la parrilla. Retire la piel del salmón y colóquelo en un pedazo de papel de aluminio. Coloque los tomates mezclados, las gambas, la leche de coco, la cáscara y el jugo de 1 limón en una bandeja para hornear y cocine a fuego lento a fuego medio o bajo hasta que las gambas estén cocidas. Asa la piel del salmón hasta que esté crujiente y fresca.

Una cuchara grande rompe el salmón en trozos grandes. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón al gusto, ponga la piel crujiente, espolvoree con hojas de cilantro. Servir con grandes rodajas de limón.

Galletas de jengibre

INGREDIENTES:

Cocinar

En un tazón grande, bata la batidora a velocidad media con mantequilla y azúcar moreno (aproximadamente 5 minutos). Añadir el huevo y la melaza. Mezclar los ingredientes restantes, excepto el azúcar. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas.

Calentar el horno a 180 grados. Coloque el papel de pergamino en una bandeja para hornear. Poner el azúcar en un bol pequeño. Formar bolas de masa (2,5 cm) y enrollarlas en azúcar. Coloque galletas ligeramente aplanadas a una distancia de 2 cm una de la otra.

Hornear 8-10 minutos. Enfriar y servir. Galletas cocinadas almacenadas debajo de la tapa por hasta 1 semana.

Mandarinas En Chocolate

Ingredientes:

Cocinar

Pelar las mandarinas. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear.

Derrita el chocolate en un microondas o en un baño de agua. Si lo desea, agregue grasa de confitería (con él, la cobertura de chocolate se volverá más suave y más fácil de trabajar, pero solo el chocolate funcionará).

Sumerja cada rebanada en chocolate derretido, póngalo en una bandeja para hornear y espolvoree con sal. Dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca (unos 10 minutos).