Dónde ir en otoño: viajes gastronómicos a Europa.
¿Qué hacemos todos en los viajes? Exhalamos, caminamos mucho, miramos a nuestro alrededor, dormimos mucho y comemos mucho. Los próximos tres meses son de libertad para aquellos para quienes todos estos puntos son importantes: los flujos turísticos regresan a las ciudades y oficinas, la temporada de terciopelo aún está en las costas, e higos, calabazas y algo que no se cultiva en los jardines europeos. Hablamos de los diez mejores destinos donde puede pasar un buen rato, probar productos y platos locales y llevar "prohibidos" a sus amigos: en la era de las sanciones económicas, el turismo gastronómico se vuelve especialmente relevante.
En Alba Para Trufas Blancas.
Italia
La pequeña ciudad de Alba, ubicada en la región italiana de Piamonte, de octubre a noviembre se convierte en un lugar de peregrinación para gourmets de todo el mundo: aquí comienza la temporada de la trufa blanca, el hongo más inusual y caro del mundo. El pico cae del 11 al 16 de octubre; es entonces cuando el festival correspondiente se lleva a cabo aquí con catas, recorridos para encontrar trufas, una subasta, así como diversas presentaciones, exhibiciones, proyecciones de películas y presentaciones. A pesar de que los precios de 100 g de trufas en la subasta comienzan a partir de unos pocos cientos de dólares, se puede degustar un plato con setas inusuales en casi cualquier restaurante de la ciudad: una porción de auténtica pasta italiana con trufa y una copa de vino costará alrededor de 10 euros.
Puede detenerse en Alba, dependiendo del presupuesto, tanto en la ciudad como en sus alrededores. Por ejemplo, en la casa de jóvenes enólogos o en una de las granjas, rodeado de antiguos castillos, plantaciones de árboles frutales y viñedos. En la ciudad, idealmente diseñada para pasear, puede explorar la arquitectura medieval: todavía hay edificios, catedrales, torres e iglesias góticas, construidas hace varios siglos. Para los recuerdos con la participación de las mismas trufas y otras delicias locales, le recomendamos que visite la tienda de Tartufi Morra en la Plaza Pertinas, que ha estado trabajando aquí desde 1930. Por cierto, aquí también puede ordenar una búsqueda de trufas con un verdadero cazador y su perro. Y para conocer otros productos por los que esta región también es famosa: quesos, vinos locales, miel y duraznos, es posible en el mercado del sábado en la plaza principal. Lo principal es no apresurarse en ningún lado y disfrutar de la comida local natural del corazón, como lo alienta el movimiento lento de comida que se originó en esta región.
En parma para parmesano
Italia
Parma es el corazón del "valle del gusto" italiano y el lugar de nacimiento del conocido y ahora prohibido queso parmesano, con un rico fondo gastronómico y arquitectónico. Además de las iglesias, plazas y catedrales obvias, Parma tiene varios museos de comida, incluyendo el Museo del Tomate, el Museo de la Pasta y el Museo del Parmesano. Puedes llegar a ellos desde Parma en autobús en menos de una hora. El Museo del queso parmesano se encuentra en el territorio de una fábrica de quesos privada y ocupa dos pisos, en los que se presentan diversos artefactos, desde bocetos hasta cuchillos de corte, de una forma u otra relacionados con este queso. Si tiene suerte, puede levantar el velo de secreto de la producción de este queso sensacional, porque solo el queso hecho en esta región según la antigua receta de los monjes benedictinos, que no ha cambiado durante varios siglos, se considera un verdadero parmigio-Reggiano. Bueno, cualquiera que pueda probar las mejores muestras de los queseros puede.
Si no solo quiere probar, sino también aprender a cocinar platos italianos tradicionales, bienvenido a la academia culinaria de Barilla, que se conoce desde hace mucho tiempo fuera de Italia. Además de la escuela culinaria, hay cursos cortos e incluso clases de un día dedicadas a un tema: salsas, pastas, bocadillos, risottos, postres, etc. El precio para una clase comienza en 300 €. Bueno, cuando desee relajarse de las impresiones gastronómicas, vaya al Jardín Botánico, fundado en Parma en 1770. Puede alojarse en el hotel Palazzo Dalla Rosa Prati con vista a la Plaza de la Catedral (€ 100-200 por noche), en una habitación en una villa o en un presupuesto en el centro por € 20.
En Baenu para las aceitunas.
España
El Festival de Oliva, que se celebra cada otoño desde 1998 en Andalucía, es considerado el festival más grande de Europa dedicado a las aceitunas y el aceite de oliva. Marca la cosecha de otoño y destaca una vez más el papel de Baena como la capital española de las aceitunas, las aceitunas y la principal productora de aceite de oliva en el mundo. Del 9 al 11 de noviembre, no solo vendrán gourmets, sino también chefs de fama mundial. En los intervalos entre la búsqueda de las mejores aceitunas, aceitunas y aceites, se imparten varios talleres sobre cocina con productos locales y conferencias temáticas. Los mejores cafés y restaurantes de Baena no se hacen a un lado: durante el festival aparecen tres platos sin fallas en el menú, que incluyen aceitunas o aceite de oliva. Cualquier visitante del festival puede participar en el concurso anual Ruta de la Tapa: el que pruebe todos los platos del festival en todos los restaurantes de la noche, recibirá un premio de 50 litros del mejor aceite de oliva y un almuerzo para dos. El festival también tiene un carácter educativo: no solo puede probar las aceitunas, sino también aprender cómo se procesan y cultivan, exprime el aceite de ellas y aprenda a distinguir una variedad de otra participando en una cata a ciegas.
Como en cualquier otra ciudad que dice ser la capital gastronómica, en Baena, además de los museos tradicionales, está el Museo del Olivar, el museo de las aceitunas en el centro de la ciudad. Además, fuera de la ciudad hay pintorescos olivares, campos de trigo, muchas rutas de senderismo y parques naturales. Puede estudiarlos por su cuenta o de forma tradicional para esta región: montar en burro o en caballo. Si desea un poco de exótico, le recomendamos que no se quede en el centro de la ciudad, sino que alquile una habitación en una casa ubicada en un pueblo en una colina cerca de Baena.
En Saveter para sidra y castañas.
Francia
En octubre, el olor de las castañas asadas envuelve a toda Francia y las regiones; la cosecha de la cosecha de otoño se acompaña de varios eventos dedicados a esta nuez, que solía reemplazar a los franceses con papas y pan. Con el festival de la castaña y la sidra, los franceses completan la "Semana de los Sabores", que comienza con la festividad del shukrut, las especias y el pescado, y celebra la llegada del otoño. En Francia, cultivan un cierto tipo de castañas, los Kugurdons, son ellos quienes se convierten en el principal fetiche gastronómico del otoño y en la principal causa de la celebración. En la pequeña ciudad de Savevere, el festival de castañas y sidra se lleva a cabo como es habitual en la plaza central de la ciudad Place aux Arcades, este año del 28 de septiembre al 10 de octubre. Alrededor de los enormes castaños, que se plantaron aquí hace más de un siglo, se instalan braseros para nueces, y los productores de sidra tratan las mejores muestras de la bebida de la nueva cosecha; por lo general, en el festival puede probar varias docenas de variedades diferentes. En todos los restaurantes y cafés aparecen platos inusuales de castaños: ya sea el primero, el segundo o el postre, siempre incluyen la tuerca principal de la caída. Comer castañas acompañadas de celebraciones masivas, actuaciones divertidas y competiciones, como norma, hasta la mañana.
Respirando el aire fresco de la provincia, asegúrese de salir a Toulouse los fines de semana, para pasear por el centro histórico de la Ciudad Rosa, salpicado de calles estrechas y bulevares, y visitar los famosos mercadillos en la Basílica de Saint-Sernin, que abre temprano el domingo por la mañana y en el "Gran Círculo". "(Grand Rond, corriendo cada primer fin de semana del mes). Los amantes de los alimentos orgánicos apreciarán el mercado de los granjeros alrededor de la Basílica de San Basilio. Aubin, que está abierto todos los domingos por la mañana. Aquí puede comprar especialidades locales: vino y queso caseros, verduras frescas de temporada y frutas. Escape de los sentimientos gastronómicos puede ser en el área de la Rue Gambetta y la Place de la Bourse, donde se encuentra el "barrio artístico" de la ciudad. Aquí encontrarás tiendas vintage, tiendas con antigüedades, textiles y objetos de arte. A poca distancia, el Jardín Botánico y el Pabellón Neo-Mauritania del Museo Georges Labi con una colección de arte egipcio y oriental. Hay bastantes opciones de alojamiento en Toulouse: desde hoteles de lujo y casas de huéspedes de bajo presupuesto hasta campamentos, lo principal es decidir el presupuesto deseado.
Roquebrune-sur-Argens
Francia
A principios de octubre, todos los amantes de la miel y los cazadores de variedades raras acuden a la pequeña ciudad del sur de Roquebrune-sur-Argens, la capital de la miel de la Provenza. Es aquí, en la Plaza Germain Olle, donde se puede encontrar miel para todos los gustos y colores: lavanda, limón, pino, higo, castaño, naranja, floral, chocolate y romero, y tradicional, lima. Durante el festival Fête du Miel, que se llevará a cabo el primer fin de semana de octubre, los mejores apicultores franceses no solo tratarán a los visitantes con miel, sino que también contarán y mostrarán cómo se extraen y almacenan, y los mejores chefs de Provenza enseñarán a los visitantes a cocinar varios platos y postres con miel. . Si va a realizar compras en el festival, asegúrese de venir con su empaque, para esto, los vendedores harán un pequeño descuento. Además de la miel en el festival, puede familiarizarse con las mejores variedades de aceite de oliva, vino, chocolate y galletas de miel locales.
Rodeado por los Alpes y el Mediterráneo, la Provenza es un lugar ideal para el turismo gastronómico y activo. Entre las bodegas locales, la fábrica de chocolates Gérard Courreau y la fábrica de quesos Robert Bedot, puede nadar en el mar y escalar montañas. Elección de la vivienda, según el tipo deseado: cerca del mar o en una casa de árbol inusual.
En Bozho para vino joven.
Francia
La fiesta del vino joven Beaujolais Nouveau, que ahora se celebra en casi todos los países del mundo, se origina en una pequeña región al norte de Lyon. Fue aquí, en el asentamiento de Bozho, que desde mediados del siglo XIX se celebra anualmente el Beaujolais Nouveau, la fiesta del vino joven elaborado con uvas de caza locales. Sarmantel (el nombre oficial de la festividad) comenzará el 19 de noviembre aproximadamente a las cinco de la tarde en la plaza principal: los enólogos locales organizan concursos y tratan a todos los visitantes con vino. A la música, llegan delegaciones extranjeras, y las vacaciones se mueven bajo enormes carpas con mesas cubiertas, donde se invita a todos los invitados que tienen tiempo para comprar un boleto. La celebración está cobrando impulso, y a la medianoche, con antorchas encendidas en sus manos, los enólogos de Bozho salen a la plaza principal para comenzar las vacaciones: sacan los gags de los barriles con vino joven - y desde ese momento comienza la venta de Beaujolais Nouveau en Francia y en todo el mundo. . El resto de la noche está dedicado al baile y la diversión, que se acompañan con la degustación de las mejores variedades de la nueva cosecha.
Después de Sarmantel, puede continuar su relación con los vinos jóvenes en uno de los bistros de Beaujolais: cafés y restaurantes, donde se le ofrecerá el Beaujolais Nouveau real y de alta calidad. En el sitio web oficial de la región, puede encontrar una ruta que le guste e incluso descargar una aplicación que le ayudará a familiarizarse con la cultura vinícola local: visite cooperativas locales, bodegas privadas, catas e incluso trabaje como recolector de uvas. Para los amantes del ocio más activo - paseos a caballo, excursiones a la granja, senderismo y cursos de cocina. Para aquellos que les gusta quedarse en lugares inusuales, le recomendamos que preste atención a la lista de Alojamiento inusual, donde se le ofrecerá pasar la noche en un remolque, en una casa en el árbol o en una tienda de campaña al pie del pintoresco pueblo de Marchampt.
En Eisenstadt para vinos dulces.
Festival de vinos austriacos de Austria Lo mejor de los dulces
Eisenstadt, la capital del estado federal de Burgenland, se considera el lugar de nacimiento de los vinos dulces austriacos únicos, cuyas cualidades de sabor están determinadas por el clima característico de la región. Para probar beerenausleze (vinos dulces de uvas seleccionadas de las bayas caídas, afectadas por moho noble y con tradiciones de producción centenarias), turistas de toda Europa llegan a Eisenstadt. Según estimaciones conservadoras, durante el festival (este año es del 11 al 14 de octubre) se beben más de tres mil litros de vino, no solo austriaco, ya que durante varios años los organizadores han invitado al festival a viticultores de diferentes partes del mundo. Durante los tres días del festival, puede realizar un recorrido por las bodegas y museos locales (el cercano castillo Esterházy es el museo de vinos más grande de Austria), participar en catas de vinos y presentaciones de productos orgánicos locales. Además, el festival invita a los mejores chefs que preparan la cocina tradicional vienesa con productos locales.
Todos los principales lugares de interés de Eisenstadt se encuentran en el centro histórico de la ciudad y en el área de la Plaza Domplatz, que puede recorrer fácilmente en un día. El resto del tiempo puede dedicarse a explorar los alrededores: aquí se encuentran el palacio y el parque natural de Esterhazy mencionados anteriormente, mansiones históricas, el Museo Judío de Austria y viñedos. Y si realmente desea fusionarse con la naturaleza, el Lago Neusiedler See está ubicado a 15 kilómetros de la ciudad, alrededor del cual se encuentra el Parque Nacional Neusiedlersee-Zeevinkel, donde puede observar las aves, de las cuales hay unas 300 especies. Si desea un ambiente hogareño y confort, debe alquilar una habitación en una de las casas, ubicada cerca de las principales atracciones de la ciudad.
En Ericeira para el vino verde.
Portugal
Ericeira es un antiguo pueblo de pescadores en Portugal, donde se puede comer queso, mariscos, pastas frescas y, por supuesto, vino verde joven, que se produce solo en esta región. Es cierto que este vino no tiene relación con el color verde; en la mayoría de los casos es transparente e incoloro, a veces con un matiz rojo, rosa o amarillo, pero siempre fresco, ligero, joven, inmaduro y ligeramente aireado. Este vino no solo se bebe, sino que también se utiliza para la producción de alcohol de vino, vinagre y una fuerte bebida portuguesa, Bagaseira. Es mejor beberlo frío para sentir la profundidad y la belleza del aroma. En otoño, cuando comienza la temporada de vino verde joven, puede probar esta bebida en cualquier institución de Ericeira, desde restaurantes caros hasta restaurantes locales.
En la parte antigua de Ericeira, es agradable simplemente caminar por calles blancas como la nieve, contemplando el mercado principal de los pasteles, quesos, verduras, frutas o verduras más frescos (las verdaderas abuelas portuguesas se comercian aquí y solo se cultivan en sus propias camas). Visite el fin de semana el mercado de pulgas en la plaza principal y tome una copa en el bar del famoso puerto portugués. Puedes escalar las montañas para conocer las tradiciones de la vinificación local (el valle del Duero merece una atención especial) o visitar el famoso lugar para surfear Ribeira d'Ilhas con una tienda de campaña, debido a que los habitantes de Ericeira se despiertan bastante tarde. , prácticamente no hay gente en la playa hasta la cena. El tipo de alojamiento más económico en Ericeira es una tienda de campaña, y si desea comodidad, es mejor alquilar una habitación con una hermosa vista del vasto océano.
En Lucerna Para Quesos.
Suiza
La ciudad suiza de Lucerna, a orillas del río del mismo nombre, recibe cada otoño multitudes de gourmets que acuden a la mayor feria de quesos suizos, el Festival del Queso de Lucerna. El 18 de octubre, aquí, en la plaza central, especialmente bloqueada para este evento, los fabricantes de quesos de la región se reunirán para presentar las mejores muestras de queso alpino, un total de más de 200 variedades diferentes. Durante todo el día, a los sonidos de la forja alpina, se realizan degustaciones en la plaza, conferencias sobre la diferencia entre los quesos alpinos y de montaña, una competencia por el mayor rendimiento de una vaca artificial y una demostración de algunas sutilezas de la producción.
Paralelamente al festival del queso en la orilla del lago, desde la plaza Bahnhofplatz hasta la plaza Europaplatz, se extenderá la tradicional Feria de Otoño de Lucerna, donde los mejores productores se reunirán y presentarán las delicias locales y los artículos de arte popular. Se debe pagar al menos un día para pasear por el casco antiguo y también para visitar el museo de arte, donde se llevan a cabo muchos eventos culturales. Bueno, si las experiencias gastronómicas aún no son suficientes, diríjase a la ciudad vecina de Engelberg o Gruyere para conocer las tradiciones locales de elaboración de quesos (no se olvide de inscribirse en una excursión con anticipación). Puede dar un paseo por el pintoresco lago o un pequeño ascenso a los picos nevados de los Alpes: a pie, en un teleférico de tres velocidades o en el ferrocarril de Alpnachstad.
A Turín para productos agrícolas.
Italia
Si desea hacer un viaje gastronómico alrededor del mundo sin dejar los límites de la soleada Italia, diríjase al norte hacia Turín, donde se llevará a cabo Salone del Gusto, un festival de comida lenta, uno de los festivales gastronómicos más grandes del mundo bajo los auspicios del movimiento de comida lenta, del 23 al 27 de octubre. La atención se centra en productos ecológicamente limpios, preservando las tradiciones, combatiendo la comida rápida y el verdadero disfrute de productos de calidad. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).En el marco del festival de este año, por primera vez, una escuela culinaria comenzará a trabajar, en la cual, según escriben los organizadores, enseñarán a cocinar no solo de productos locales, sino también de sus sobras. Un elemento separado del programa son los talleres de Mixología, donde todos pueden aprender cómo mezclar bebidas favoritas como un barman profesional.
El resto del tiempo, puede caminar por las calles principales de una de las capitales de Art Nouveau, mirar el café más antiguo de Italia "Bicherin" y probar el postre epónimo, conocer las primeras películas italianas en el museo del cine, tumbados en sillas cómodas. Prueba el verdadero helado italiano. Asegúrate de probar la pasta local de chocolate y avellanas, sin ellos, dejar Turín es simplemente imposible. Y si desea pasar tiempo con beneficios para la salud, vaya al lugar tranquilo de Acqui Terme (aguas cálidas), ubicado entre Turín y Génova; los rumores sobre un centro turístico de lodo local y sus propiedades rejuvenecedoras se han extendido fuera de Italia. Puede alojarse en uno de los hoteles a precios especiales para los huéspedes del festival o alquilar un apartamento con una terraza cerca del centro de la ciudad.
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