8 recetas de pasteles de madre para las vacaciones de mayo.
Creemos que las vacaciones de mayo se dan, para medir todos los parques, para ir a todas las fiestas a la vez y probar todo tipo de sidra. Si se siente más atraído por la posibilidad de ver programas de televisión y leer todas las excursiones de larga duración, le ofrecemos el acompañamiento perfecto: pasteles caseros. Claro, nadie sabe cocinarlas mejor que las madres, por lo que decidieron averiguar las recetas de la compañía. Es una pena, hay menos días festivos que tartas en esta colección, pero nadie se molesta en cocinar dos y llamar a sus amigos.
Tarta De Merengue De Limón
Según la receta de Maya Yurievna Mamaladze.
Cocinar
Separar las yemas en los huevos de las proteínas. A partir de tres yemas con un vaso de azúcar se hace ponche de huevo (se puede usar una batidora). Vierta dos vasos de harina en el tablero o mesa, vierta este ponche de huevo en ella, agregue soda, que se usa para hervir el jugo de limón en una cuchara (para que no se sienta el sabor de la soda). Picar la harina con el ponche de huevo con un cuchillo (para mantequilla o un trozo largo pero sin filo) en la miga, agregar un paquete de margarina allí, puede agregar porciones y picar nuevamente. La margarina antes de esto debe ser retirada del refrigerador, no debe ser congelada. Tendrás un desastre así Esta es una masa de mantequilla, lo hacen de esta manera: la cortan en migajas pequeñas, como arena en una caja de arena.
Para el relleno, gire los limones en una picadora de carne (extraiga los huesos), mezcle esta papilla con un vaso de azúcar. Para el merengue, las tres proteínas restantes del huevo se mezclan con un vaso de azúcar, y esto se batió exactamente con una batidora.
Luego vierta la masa arenosa en un molde, no necesita aplaudir nada, esculpir y presionar con sus manos, la masa se debe verter libremente, se pegará en el proceso de horneado. Poner el relleno encima, luego se horneará a una temperatura de 200 grados durante media hora (quizás más). En general, cuando es un poco rubio y bonito encima, está listo. Y unos 5 minutos antes de la preparación, vierte merengue sobre él, para que pueda nivelarlo uniformemente, si lo desea, con un tenedor, pero tampoco puede tocarlo, sino simplemente colocarlo encima, pero de manera uniforme. Cuando el merengue se endurece literalmente dentro de 5 a 8 minutos, no debe oscurecerse, el pastel está listo.
Siempre existe el problema de cómo quitarlo del molde, por lo que es mejor tenerlo en forma recta y transportarlo o hornearlo en uno desmontable. Eliminar necesariamente enfriado!
Gubad Con Carne
Según la receta de Razya Nurtynovna Yarullina.
Cocinar
Estire la masa del tamaño de una sartén más grande, póngala en una sartén con mantequilla y píntela con aceite en la parte superior. Sobre la masa, ponga una capa uniforme de arroz, luego la carne asada salteada con cebollas a través de un molinillo de carne, nuevamente una capa de arroz sobre la carne, otra vez los huevos picados finamente cocinados en el arroz y el arroz nuevamente. En la parte superior hay una capa de albaricoque al vapor, pasas y ciruelas. Luego vierta todo el relleno abundantemente con mantequilla derretida.
Cubra el relleno con una capa delgada de texto desenrollado, pellizque los bordes y selle con dientes. Antes de poner gubadiya en el horno, debe ser aceitado en la parte superior. En el horno a una temperatura media gubadiya al horno durante 40-50 minutos. Cortar la gubad ya preparada y servir en trozos calientes.
Rollo De Pastel De Grosella Negra
De acuerdo con la receta de Tamilla Vladimirovna Korneeva
Cocinar
Moler la levadura con azúcar, diluirla en agua. Margarina picada con harina, agregar el huevo y verter la levadura, amasar.
Divida la masa en cuatro partes iguales, enrolle cada uno en un panqueque, engrase con mermelada, enrolle hasta formar un rollo y apriete los extremos.
Hornee los rollos a temperatura media hasta que se vuelvan rojos. Todavía corte caliente, al servir, puede espolvorear con azúcar en polvo.
Pastel "Cheburashka"
Según la receta de Irina Alexandrovna Barannik.
Cocinar
Moler dos yemas, un vaso de azúcar (media lata, si la mermelada es dulce), aceite. Agregue la harina y la soda en la punta del cuchillo, mezcle.
Lubrique la forma de la mantequilla, ponga la mitad de la mezcla, encima de cualquier atasco, luego el resto de la mezcla, y en un horno precalentado (180-200 grados).
Dos batidos de proteína en espuma, poco a poco agregando azúcar glas. Cuando el pastel esté enrojecido, coloque las ardillas batidas encima y nuevamente en el horno a fuego lento (alrededor de 160 grados) para que las ardillas estén secas.
Pastel De Pera Y Roquefort
De acuerdo con la receta de Lyubov Sergeyevna Shashkova
Cocinar
Mantequilla blanda, moler con 75 gramos de azúcar, agregar el huevo. Mezclar la harina con el polvo de hornear y el cardamomo. Toda la mezcla, póngala en una forma (aproximadamente 1 cm de espesor en la parte inferior y las paredes de la forma), póngala en el refrigerador durante 15 minutos.
Poner las peras en la forma, picar el queso, espolvorear con cardamomo. Vierta todo con una mezcla de crema, huevos y el azúcar restante, todavía puede espolvorear con almendras.
Hornear durante unos 40 minutos a 175 grados. Es muy bueno servir caliente con una cucharada de helado de vainilla.
Tarta De Manzana
Según la receta de Rosa Maksimovna Tkacheva
Cocinar
La forma se mancha con margarina, se espolvorea con migas de pan, se distribuyen las manzanas, los lóbulos en rodajas. Luego vierta la masa, que se mezcla con los ingredientes restantes.
En el horno calentado a 180 grados, ponga la torta, hornee por 20 minutos hasta que se forme una costra, y luego reduzca la temperatura a 150 y manténgala por otros 15 minutos.
Pastel De Capa Delgada
Según la receta de Alexandra Evgenievna Bazoevoy.
Cocinar
Suficiente un plato de hojaldre, ya que el pastel está abierto. La masa rueda sobre toda el área de la sartén, previamente lubricada con mantequilla. Para evitar que la masa se adhiera a la mesa, es necesario espolvorearla con harina.
La mermelada de manzana se coloca sobre la masa (yo la cocino yo misma con manzanas del país con una pequeña cantidad de azúcar). Para la acidez, puede agregar un poco de jugo de limón. Los bordes del pastel suben.
Ponga el pastel en el horno, 155-160 grados, mírelo durante unos 20 minutos. Cuando la masa esté enrojecida, retírela y colóquela sobre una tabla de madera. Un pastel de este tipo hace unos cincuenta años, y nadie ha molestado aún.
Pastel De Repollo
Prescripción Lyudmila Glebovna Strakhovskaya
Cocinar
Calentar la leche, agregar el azúcar, la sal, los huevos crudos y la margarina. Es necesario que la margarina no esté completamente derretida, de lo contrario la mezcla será demasiado líquida. Poco a poco agregue la harina y la levadura (secas, deben verterse directamente en la harina). Amasar la masa en una olla o tazón. La masa debe ser mucho más gruesa que la de los panqueques, pero no demasiado empinada, de lo contrario sería malo acercarse; debe quitarla de los dedos. Cierre caliente y colóquelo en un lugar cálido, como la batería. Mientras la masa subirá, prepara el relleno.
Para el relleno, picar la col, espolvorearla con sal y exprimir un poco de jugo. Picar los huevos cocidos y agregarlos al repollo, agregar la mantequilla y calentar el relleno sobre el fuego para que se agarre un poco. Entonces genial
Coloque la masa levantada en una tabla enharinada y divídala en dos partes: por un tercio y dos tercios. Estirar dos tercios, engrasar una bandeja para hornear con mantequilla o margarina, colocar la masa enrollada en ella para que los bordes se extiendan sobre el borde de la bandeja para hornear, ya que tendrán que doblarse más tarde. Pon el repollo picado en el fondo del pastel. Extienda el resto de la masa, cierre la col con ella, selle los bordes de la capa inferior y cubra con un huevo batido. Pinche con un tenedor en varios lugares, para que la torta no se hinche, y ponga en un horno calentado a 200 grados.
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