Cómo cocinar una abundante cena de otoño: 10 recetas
Mejor que una buena comida en la temporada fría. quizás un buen almuerzo (aunque la cena prefigura una noche libre y un sueño rápido, así que echémosle más puntos). Las ideas sobre el platillo perfecto son diferentes para cada persona, por lo que elegimos recetas para todos los gustos, según las cuales es posible alimentar a una pequeña compañía, porque las cenas en casa con amigos son cien veces mejores que cualquier otra.
Camarones a la plancha con jengibre y arroz.
(2 porciones)
Cocinar
Lavar el arroz y cocinar. Cortar cada camarón a lo largo del abdomen y limpiar las entrañas.
Calienta la sartén (o wok), agrega un poco de aceite y fríe los camarones durante 2-3 minutos. Agregue el jengibre, el chile, la salsa de soya y las cebollas verdes, cocine por un minuto más.
Agregue el arroz terminado y espere hasta que toda la masa se caliente. Vierta el jugo de limón, espolvoree con cilantro y retire del fuego. Añadir sal y pimienta al gusto.
Tallarines Con Gorgonzola Y Nueces
(4 porciones)
PREPARACIÓN:
Deje hervir el agua, agregue sal y hierva la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Mientras se cocina la pasta, freír las nueces. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue el queso y la crema, cocine a fuego lento hasta que la masa se convierta en una salsa.
Las nueces y las cebollas verdes finamente picadas se añaden a la salsa, la sal y la pimienta.
De la pasta acabada escurrir el agua, devolverla a la sartén. Añadir la salsa y mezclar bien. Los tallarines terminados se esparcen en platos y se espolvorean con queso parmesano.
Hummus con remolacha y queso de cabra.
Cocinar
Lavar las remolachas, pelar y cortar en cubos grandes. Hornee en papel de aluminio o en una bandeja para hornear a una temperatura de 200 grados durante 25-30 minutos, hasta que se ablande. Dejar enfriar.
En un procesador de alimentos, mezcle una masa homogénea de remolacha, garbanzos, jugo de dos limones, tehina, sal y queso de cabra. Servir con tu pan o tortillas favoritas.
Chuletas De Cerdo Con Ciruelas Pasas, Cebollas Rojas Y Ensalada De Rúcula
(4 porciones)
Cocinar
Coloque las chuletas en una fuente para hornear, vierta medio vaso de vinagre de vino tinto y deje marinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Añadir las ciruelas, las cebollas y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo. Agregue el vinagre balsámico y el azúcar moreno, continúe cocinando hasta que se doren. Retirar del fuego y condimentar con sal y pimienta.
Precaliente una sartén ligeramente engrasada. Poner las chuletas, sazonar con sal y pimienta. Freír durante 3-4 minutos en cada lado.
En un tazón, mezcle la mostaza, una cucharada de vinagre de vino tinto y las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva. Añadir la rúcula y mezclar suavemente. Sazonar con sal y pimienta.
Ponga una cucharada de mezcla de ciruelas en las chuletas de cerdo terminadas, sirva con ensalada de rúcula.
Tortitas De Patata Y Manzana
Cocinar
Combine las papas trituradas y las manzanas, agregue 1 cucharadita de sal. Dejar por 20 minutos.
En un tazón grande, combine la mezcla de papa y manzana con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Agregue la harina y mezcle bien.
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cucharada y media de aceite. Freír los panqueques durante 6 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Espolvorear panqueques listos con azúcar.
Penne con crema y salsa de vodka.
(4 porciones)
Cocinar
Deje hervir el agua, agregue sal y hierva la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Listo penne ligeramente espolvorear con aceite de oliva.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los chalotes y cocine por unos 2 minutos hasta que estén blandos.
Agregue los tomates, el vodka, el caldo de cocina, media cucharadita de sal y pimienta roja. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos. Añadir la crema y cocine a fuego lento otro 1 minuto.
Mezclar la pasta, 1 cucharada de aceite de oliva, queso rallado y perejil. Sal Espolvorear con queso.
Pasta De Calabaza Con Tocino
(6 porciones)
Cocinar
Precaliente el horno a 220 grados. Pelar y sembrar la calabaza, cortar en cubos, colocar en una bandeja para hornear, rociar con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta y hornear durante unos 20 minutos hasta que la calabaza esté dorada.
Calentar una sartén grande a fuego medio. Freír el tocino y ponerlo sobre una toalla de papel. Limpie la sartén de la grasa.
Agregue la mantequilla y la pimienta restantes a la sartén, mezcle a fuego medio durante 15 segundos. Añadir los cubos de salvia y calabaza, freír hasta que estén crujientes. Retire la sartén del fuego.
Cocer la pasta al estado de al dente. Deja medio vaso de agua de debajo de la pasta.
Coloque una pasta, 1/4 taza de agua y jugo de limón en una sartén con calabaza. Añadir más agua si es necesario. Dejar a fuego medio y poner a disposición. Sal Espolvorear la pasta con tocino.
Curry de verduras
(4 porciones)
Cocinar
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, agregar las batatas, freír durante 3 minutos. Reducir el calor a medio.
Añadir la coliflor, la cebolla y el curry en polvo. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
Agregue el caldo y los ingredientes restantes, hierva, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo hasta que las verduras estén blandas.
Listo de curry espolvorear con cilantro y servir con yogurt.
Pastel de pescado
(4 porciones)
Cocinar
Para la salsa, derrita la mantequilla 50 en una cacerola a fuego lento y mezcle gradualmente la harina. Poco a poco, vierta el vino, mezcle bien, agregue el caldo de pescado en pequeñas porciones, hierva y mantenga el fuego durante 15 minutos. Luego, agregue la crema, vuelva a hervir y luego agregue la mostaza y las salsas.
Sumerja el pescado y el perejil en rodajas en una salsa picante, póngalos en una bandeja para hornear grande y vierta sobre la salsa sobrante (de modo que quede al menos a 3 cm de la parte superior de la forma). Deja que se enfríe.
Mientras tanto, pele las papas y córtelas para que se cocinen más rápido. Hervir en agua salada, drenar el agua y volver a un fuego durante unos minutos, para que el exceso de líquido se evapore. Puré de papas hasta que el puré de papas se amontone, agregue la mantequilla y la leche. Distribúyalo uniformemente sobre el pescado y presiónelo con un tenedor para que la torta tenga el mismo grosor.
Ponga el pastel en el horno precalentado a 190 grados y hornee por 30 minutos. Espolvoree con pan rallado y queso y hornee por otros 10 minutos hasta que se doren.
Ensalada de otoño
(2 porciones)
Cocinar
Coloque las hojas de lechuga en un tazón grande. Bacon freír hasta que estén crujientes, dejar enfriar y picar.
Mientras el tocino se enfría, pique la pera y la manzana, póngalas sobre las hojas de lechuga. Agregue los arándanos, el maní, el queso y el tocino cocido.
Sazona con tu aderezo favorito y, si lo deseas, con vinagre balsámico.
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