5 opciones de cena de presupuesto con productos locales
La semana pasada hablamos de moda para la comida campesina. y cómo la cocina "pobre" se ha vuelto rica. Las delicias culinarias inspiradas en la comida del pueblo están bien, pero ¿qué pasa cuando quedan un par de miles de rublos antes de su salario o cuando tiene que hacer compras en un rango muy promedio? En caso de que desee alimentarse adecuadamente a usted y a sus seres queridos, y la dura realidad limite la imaginación, hemos preparado cinco recetas para platos básicos de presupuesto de diferentes grados de complejidad. Todos ellos son nutritivos y están compuestos casi en su totalidad por alimentos disponibles localmente. Los ingredientes son simples, pero para que se desarrollen como se espera, tendrá que hacer pequeños retoques una hora o dos. Pero a la salida consigue una deliciosa cena a un costo mínimo. Todas las recetas están diseñadas para 2-3 porciones.
Ensalada tibia de verduras de temporada.
La calabaza al horno y la remolacha son excelentes para ensaladas y se mezclan perfectamente con el queso blando, pero a menudo nos olvidamos de eso, enfocándonos en sopas de calabaza y vinagretas. Si tiene nueces por ahí, séquelas ligeramente en una sartén y córtelas; complementarán el plato.
Cocinar
Precalentar el horno a 190 grados. Retire las semillas de la calabaza, córtela en rebanadas grandes y alargadas. Pelar las remolachas y las cebollas y cortar en seis rebanadas iguales. Coloque los vegetales en una bandeja para hornear, luego espolvoree con hierbas y espolvoree ligeramente con aceite de oliva. Muela las semillas de cilantro con sal y pimienta negra, sazone las verduras con una mezcla de especias y hornee por unos 40 minutos. Cuando las verduras empiecen a caramelizarse y aparezca una corteza dorada, retíralas del horno y retira las verduras.
Ponga los vegetales en el tazón de la ensalada y déjelos enfriar un poco. Mezcle los ingredientes para el aderezo y vierta las verduras calientes con él. Cortar la granada por la mitad y pelar, quitar los granos y agregarlos a las verduras. Espolvoree la ensalada con queso feta picado y mezcle ligeramente.
Sopa de pescado blanco
Hay una increíble variedad de sopa de pescado; pronto compartiremos recetas para sopas de pescado de diferentes cocinas nacionales. Este caldo de pescado es una manera fácil de comer alimentos básicos con sensatez. Los peces caben absolutamente ninguno.
Ingredientes:
Cocinar
Pelar las verduras, las patatas, cortar en rodajas grandes, zanahorias - tiras. Pela y destruye el pescado y córtalo transversalmente. Si usa filetes, córtelos en cubos grandes. En el agua hirviendo, envíe la cebolla entera, sal al gusto, agregue la pimienta y cocine por 5 minutos. Luego agregue las papas y las zanahorias y cocine por unos 25 minutos. Retire la cebolla de la sopa; se abrió camino a su manera, dando sabor y olor al caldo. Ahora ponga el pescado en la olla y hierva la sopa. Agregue la hoja de laurel y las verduras picadas, sazone la sopa con pimienta y continúe en el fuego durante otros 5 minutos.
Berenjena Ratatouille
Este plato de cocina provenzal se parece mucho al lecho húngaro. El nombre proviene de las palabras "rata" (comida en el lenguaje común) y "touiller" (agitación) y alude al origen campesino de la comida. Las berenjenas no se incluyeron en la receta original, pero ahora el ratatouille sin ellas no se puede representar. Los tomates son mejores para elegir carnosos, sin una gran cantidad de semillas.
Cocinar
Para empezar, preparar la salsa. Picar la cebolla, los pimientos de las semillas y cortarlos en cubos. Retire la cáscara del tomate, quite las semillas y pique finamente. En el aceite de oliva, freír la cebolla hasta que esté suave, agregar el ajo picado. Tan pronto como le dé un olor, tirar el pimiento y el tomate en la sartén. Agregue un poco de tomillo y laurel, sal y hierva a fuego lento. Cuando las verduras se ablandan, la salsa está lista.
Berenjena, calabacín y los tomates restantes cortados en rodajas finas. Ponga una porción de la salsa en una bandeja para hornear, luego coloque rebanadas de tomates, berenjenas y calabacines en varias capas. Coloque la bandeja para hornear en el horno, calentada a 200 grados, y hornee hasta que la capa superior de vegetales se vuelva dorada. Mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, el vinagre, la sal y la pimienta. Extienda la mezcla uniformemente sobre la superficie del plato. Sazonar el pisto con perejil picado.
Pollo Al Horno Con Verduras
Parecería el plato más aburrido que puedas imaginar. Pero no: pocos pueden hornear el pollo perfecto, porque aquí también hay vida pirateando. Siéntase libre de rellenar el ave con cualquier fruta que encuentre en la cocina: el objetivo es obtener jugo agridulce y un sabor delicado. Manzanas, ciruelas, peras o membrillos son adecuados.
Ingredientes:
Cocinar
Retire el pollo del refrigerador media hora antes de cocinarlo. Calentar el horno a 240 grados. No es necesario limpiar las verduras, solo lávelas y córtelas (los dientes de ajo tampoco se pelan, pero se pueden triturar ligeramente). Coloque las verduras en una sartén profunda, espolvoree con aceite de oliva y envíe al horno. Engrasar el pollo también con aceite de oliva y luego frotar con sal y pimienta. Corte las manzanas en rodajas grandes, y en el limón haga muchos agujeros con un cuchillo o tenedor delgado. Rellene el pollo con frutas y hierbas y colóquelo en una bandeja para hornear sobre las verduras.
Reduzca la temperatura en el horno a 200 grados y hornee el plato durante 80 minutos. Si durante la cocción las verduras pierden humedad demasiado rápido, después de 40 minutos de hornear, vierta un poco de agua sobre ellas. Retire el pollo terminado del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 15 minutos. Para dividir el ave en porciones, retire las frutas y las hierbas, haga un corte limpio entre la pierna y el pecho y separe las piernas una por una.
Gnocchi De Queso Con Semolina
Gnocchi son albóndigas originarios de Italia. Son ovalados y redondos, grandes y pequeños, de sémola, harina de trigo, papas o polenta, con huevos o sin ellos. En general, cuántos italianos, tantas recetas. Ofrecemos en todos los sentidos una versión ligera pero cercana a la auténtica ricotta con sémola. Tales ñoquis son muy tiernos, fragantes y dulces al gusto.
Ingredientes:
Cocinar
Mezclar la ralladura de limón, la albahaca y la ricotta. Si tienes queso parmesano, agrégalo. Sal mucho, sazonar con pimienta y nuez moscada. Vierta la mayor parte de la sémola en la bandeja de manera que se obtenga una capa uniforme con un ancho de aproximadamente 1 cm. Tome una cucharada de mezcla de queso. Para darle a los ñoquis la forma correcta, necesita varias veces cambiar cada una de las cucharadas de postre a otras.
Coloque los ñoquis en una bandeja con sémola mientras se prepara (no deben tocarse). Espolvoree los ñoquis con el resto de la sémola y déjelos reposar durante 2 horas: durante este tiempo se harán fuertes y no se desharán durante la cocción. Tire los ñoquis en agua hirviendo con sal y cocine por 2 minutos, hasta que comiencen a flotar. El plato se puede servir con una pequeña cantidad de mantequilla, espolvoreada con queso parmesano y albahaca.
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