"Tómate una bebida, no será superfluo": disipando 10 mitos sobre las vitaminas
El beriberi real es raro hoy en día., y la mayoría de las vitaminas se pueden obtener en cantidades suficientes de los alimentos. Sin embargo, puede parecer que no todo es tan sencillo con los alimentos; por ejemplo, puede escuchar que las vitaminas se pierden durante la congelación y que algunos antivitamínicos también pueden destruirlas. ¿Es cierto que las mujeres embarazadas necesitan complejos vitamínicos? Si tomamos vitaminas, ¿no es mejor en forma de inyecciones? Entendemos estos y otros conceptos erróneos comunes sobre las vitaminas.
Las vitaminas solo se encuentran en las verduras y frutas frescas.
Las frutas frescas son muy ricas en vitaminas, pero en algunas verduras y frutas hervidas o congeladas, las vitaminas y otros compuestos beneficiosos pueden ser más. Por ejemplo, los estudios han demostrado que las personas que preferían los tomates crudos recibieron mucha vitamina C y A, pero recibieron menos licopeno (junto con la vitamina A, pertenece al grupo de los carotenoides y es un antioxidante fuerte): solo se utiliza en tomates tratados térmicamente (o en salsa de tomate). ). El calor beneficia la disponibilidad de vitaminas A, D, E y K.
De acuerdo con los resultados de la investigación, la opción ideal para cocinar zanahorias, calabacines y brócoli al vapor, un poco menos favorable para las vitaminas, cocinar, y cierra la clasificación de la fritura. El calentamiento en el microondas ahorra vitaminas mejor que el calentamiento en la estufa. La congelación tampoco daña las vitaminas, y el nivel de vitamina C en los alimentos congelados puede ser mayor que en los alimentos frescos. Hablamos de los mejores métodos de cocción de verduras; Recuerde que la clave para obtener todas las sustancias necesarias - una variedad de dieta.
La vitamina D se produce lo suficiente si estás en el sol
Tomar multivitaminas, si come una variedad de alimentos, generalmente no tiene sentido, pero la vitamina D es una excepción a esta regla. Por regla general, en la temporada no más soleada, no obtenemos suficiente luz ultravioleta para producirla, y al sol protegemos la piel, no permitiendo que los rayos la penetren. Esta es la estrategia correcta, ya que para prevenir el melanoma u otro tipo de cáncer de piel es más importante que garantizar la producción de vitamina D natural, pero luego debe tomarla por separado.
Según diversas fuentes, un adulto debe tomar 600, 1000 o incluso más unidades internacionales (UI) de vitamina D por día, pero la dosis debe aclararse con el médico después de un análisis de sangre. Las principales fuentes alimenticias de esta sustancia son el salmón, el arenque, la caballa, el atún fresco, la carne roja, el hígado, la yema de huevo y la leche (especialmente grasa).
Debido a los antivitamínicos, las vitaminas no se absorben.
Las antivitaminas son compuestos cercanos a las vitaminas en la estructura química, pero con efectos opuestos. Las antivitaminas se incluyen en lugar de las vitaminas en las reacciones metabólicas e inhiben o interrumpen su curso normal. En Internet puede encontrar información de que los pepinos contienen ascorbinasa, que destruye la vitamina C; por lo tanto, los tomates en una ensalada con pepinos pierden sus propiedades beneficiosas. De hecho, la ascorbinasa se encuentra en muchas verduras y frutas, y se activa cuando se viola la integridad de las frutas, por lo que es mejor comer verduras en rodajas rápidamente. Por otro lado, en los mismos tomates, la vitamina C es bastante pequeña, e incluso con su pérdida, quedan muchas otras sustancias beneficiosas. En general, a juzgar por la lenta discusión de los antivitamínicos en el entorno científico, el problema de su existencia no es tan crítico, y el mejor consejo que ayudará a reducir su impacto negativo es comer más frutas y verduras. La ingesta estable de vitaminas compensa la acción de sus antagonistas.
Algunos antivitamínicos (ya no se obtienen de productos, sino en forma pura) se usan con fines medicinales. Por lo tanto, la vitamina K desempeña un papel en la coagulación de la sangre, y para aquellos que, por el contrario, necesitan adelgazar la sangre, se utiliza un grupo completo de medicamentos: antagonistas de la vitamina K. El contenido de los productos no es suficiente para neutralizar la acción de estas vitaminas.
Beber vitaminas nunca será superfluo.
Primero, debe comprender que las vitaminas pueden venderse como medicamentos y como suplementos dietéticos; en este último caso, el control sobre la producción y la liberación es mucho más débil, lo que significa que puede haber algo en el envase y en cantidades no declaradas, y puede Menos o más que la norma diaria.
En segundo lugar, si descartamos la incertidumbre de que el contenido de la botella corresponde a las inscripciones en la etiqueta, vale la pena recordar que un exceso de vitaminas no duplicará el beneficio; por el contrario, puede ser tóxico. Esto es especialmente cierto en el caso de las vitaminas liposolubles A, K, E y D. Es difícil decir que tomar vitaminas es un buen método para prevenir enfermedades cardiovasculares o cáncer. por ejemplo, la vitamina B9 puede ayudar a prevenir el cáncer colorrectal y otros tumores y, de manera paradójica, provocar su crecimiento.
Las mujeres embarazadas solo necesitan tomar vitaminas.
La única vitamina que se recomienda para las mujeres que planean un embarazo es B9 (ácido fólico). Está comprobado que reduce el riesgo de desarrollar trastornos del sistema nervioso del niño. Lo ideal es tomar B9 antes del embarazo: se recomienda comenzar tres meses antes de la concepción planificada y continuar hasta el final del primer trimestre del embarazo. La dosis recomendada es de 400-800 mcg de ácido fólico por día.
Esto es especialmente importante para aquellos que están en una dieta baja en carbohidratos o no pueden comer gluten. No se recomienda involucrarse con multivitaminas "solo en caso" durante el embarazo: en algunos casos, esto conduce a un crecimiento acelerado y desproporcionado del feto, que al menos puede complicar el proceso del parto.
Las inyecciones son más efectivas que las tabletas.
Las inyecciones le permiten ingresar medicamentos que son destruidos o mal absorbidos en el tracto digestivo. Hasta la fecha, los farmacólogos se han asegurado de que la sustancia activa se libere cuando sea necesario; por ejemplo, si la vitamina se puede descomponer en el estómago, está disponible en cápsulas que son resistentes a los efectos del jugo gástrico y comienza a liberarse solo en el intestino delgado. Si antes con una deficiencia de vitamina B12 era necesario hacer inyecciones dolorosas, ahora se demuestra que no es menos eficaz en tabletas.
Si toma pastillas, sepárelas.
El hecho de que las vitaminas pueden "competir" unas con otras, tal vez se escuche, todas. Según el fabricante de uno de los complejos vitamínicos, hierro y zinc, zinc y B9, calcio y hierro, hierro y B12, y otros son incompatibles. Sin embargo, al parecer, esta competencia no tiene un efecto tangible y no priva al cuerpo de la mitad de los compuestos importantes para ello. Entonces, en una pequeña prueba en personas reales (y no en el laboratorio in vitro) se encontró que el zinc y la vitamina B9 no afectaban la absorción de los demás. Otros estudios no confirman el efecto negativo del calcio sobre la absorción de hierro.
En cualquier caso, los fabricantes que colocan vitaminas en una tableta tienen en cuenta los problemas de incompatibilidad y utilizan la tecnología de microgranulación, cuando diferentes compuestos están incluidos en los microgránulos y se liberan bajo ciertas condiciones solamente.
Las vitaminas hacen que las uñas y el cabello sean más hermosos.
Si las uñas se rompen y el cabello se cae, lo primero que debe hacer es tratar de identificar la causa: no siempre está cubierto por una deficiencia de vitaminas. Por ejemplo, la pérdida de cabello puede estar asociada con una falta de proteínas y hierro en la dieta (en riesgo, vegetarianos), deficiencia de zinc y ácidos grasos. También se recomienda ser examinado para enfermedades endocrinas y autoinmunes.
Es importante comprender que un exceso de selenio, vitamina A y vitamina E puede incluso contribuir a la pérdida del cabello, por lo que una ingesta independiente de suplementos vitamínicos puede empeorar la situación. En cuanto a las uñas, las personas con una dieta equilibrada no muestran aditivos para mejorar su condición. Además, los suplementos nutricionales para la piel, el cabello y las uñas a menudo no se pueden distinguir de las multivitaminas normales, y las etiquetas de la etiqueta están diseñadas para promover las ventas.
Tomar vitaminas compensa el daño de fumar
Fumar afecta negativamente nuestras reservas de vitaminas, especialmente la vitamina C, pero la conclusión lógica de que los fumadores necesitan tomar más vitaminas causa controversia. Por un lado, hay evidencia de que tomar vitamina C mejora ligeramente la situación. Por otro lado, el betacaroteno (el precursor de la vitamina A) de los alimentos ayuda a prevenir el cáncer de pulmón, pero su uso adicional, por el contrario, aumenta el riesgo de esta enfermedad en los fumadores. Tomar vitaminas puede llevar a otro efecto negativo: a una persona le parece que el daño de fumar está neutralizado y él comienza a fumar aún más.
Las vitaminas naturales son mejores que las sintéticas.
Si no se detectan deficiencias, es mejor obtener vitaminas de los alimentos, pero las fórmulas químicas de estas sustancias en sí mismas no cambian según su origen. Los estudios han confirmado que, por ejemplo, la vitamina C derivada de los alimentos y sintetizada se asimila de la misma manera. Si el médico reveló la falta de una vitamina, al elegir un medicamento, es mejor prestar atención a su registro como medicamento, no al suplemento dietético y la reputación del fabricante, y no a la palabra "natural".
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