Ensaladas calientes: 5 recetas sencillas.
Texto: Olga Antonova
La ensalada bien puede ser un plato aparte. - y cálido en particular. Elegimos cinco recetas ideales para un desayuno completo, almuerzo o cena, así como en caso de que desee una adición inusual al plato principal. No tenemos dudas de que estas ensaladas no serán menos sabrosas en el frío, pero es poco probable que se enfríen antes de que desaparezcan de la mesa. Todas las recetas están diseñadas para dos raciones.
Con lentejas verdes y patatas.
Ingredientes:
Cocinar
Enjuague bien las lentejas y cocine durante 25-30 minutos a fuego medio en agua con sal con tomillo y laurel. Luego drene el agua, retire la hoja de laurel y coloque las lentejas en un lugar cálido.
Mientras se cocinan las lentejas, hierva las papas, vierta el agua y colóquelas en un lugar cálido.
Para la salsa, mezcle vinagre de vino, ajo picado, cebolla en polvo (o una cebolla picada pequeña), mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien y agregue alcaparras finamente picadas (se pueden reemplazar con aceitunas) y pepino.
En un tazón grande, mezcle las papas, las lentejas y la salsa, picadas en trozos grandes. Servir la ensalada, espolvorear con perejil fresco picado.
Con frijoles y tocino.
Ingredientes:
Cocinar
Retire las semillas y la pulpa de los tomates y córtelos en trozos de aproximadamente 2 cm de tamaño. En un tazón pequeño, mezcle la miel y el vinagre de vino.
Freír el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente y esparcido sobre toallas de papel. Si quieres, deja algo de grasa en la sartén, pero será mejor reemplazarlo con aceite de oliva. Luego vierta la miel y el vinagre de vino. Fortalece el fuego y agita vigorosamente hasta que hierva y se vuelva homogéneo.
Hierva los frijoles en agua hirviendo con sal durante cinco minutos, luego escúrralos y colóquelos en un recipiente grande junto a los tomates.
Vierta los frijoles calientes y los tomates sobre la salsa picante, agregue el tocino frito picado, el queso rallado y mezcle bien.
Con salmón y calabacín.
Ingredientes:
Cocinar
Sin quitar el filete de la piel, haga algunas muescas poco profundas en él.
Mezcle el eneldo y la albahaca picados en trozos grandes con la cáscara seca y el jugo de medio limón, sazone con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Engrasar con la mezcla de filete de salmón y dejar reposar durante unos 20 minutos.
Calabacín, sin pelar, cortado en rodajas oblongas. Hornee hasta que esté suave en el papel de aluminio durante diez minutos, se riega con aceite de oliva y se espolvorea con sal y pimienta.
Seque los filetes de pescado con papel toalla, hornee sobre la parrilla engrasada durante unos seis minutos, luego dé la vuelta y deje reposar durante otros cinco a siete minutos o hasta el grado deseado de preparación del pescado.
Coloque el filete en una tabla para cortar, retire con cuidado la piel y corte el pescado en trozos oblongos.
Corte los tomates cherry por la mitad, agregue las cebollas verdes picadas y las hojas de lechuga. Arregle la ensalada en platos, coloque encima las rebanadas de calabacín y salmón al horno. Sal, pimienta, espolvoree con aceite de oliva y vinagre balsámico y sirva inmediatamente.
Con pechuga de pollo y verduras.
Ingredientes:
Cocinar
Cortar el filete de pollo en tiras finas y freír hasta que esté tierna y de color marrón claro.
Cebolla cortada en mitades y freír hasta dorar.
Cortar la berenjena, el pimiento, la zanahoria en tiras y freír todas las verduras hasta que estén cocidas.
Revuelva todos los ingredientes, agregue sal y pimienta al gusto.
Con arroz salvaje y setas.
Cocinar
Cocine el arroz salvaje en el caldo hasta que esté listo, tomará aproximadamente 50 minutos.
20 minutos antes de que el arroz esté listo, caliente el aceite de oliva y, revolviendo constantemente, freír las cebollas finamente picadas. Luego agregue el ajo picado y después de la aparición del aroma, coloque los champiñones en la sartén. Freír durante 10-15 minutos hasta que las setas estén caramelizadas, luego sal y pimienta al gusto.
Mientras se asan los champiñones, corte los espárragos, póngalos en una sola capa en una bandeja para hornear, vierta con aceite de oliva, sal, pimienta y hornee hasta que estén suaves en el horno precalentado a 200 ° C durante 10-15 minutos.
Para la salsa, mezcle vinagre balsámico, aceite de oliva, mostaza, miel, ajo, sal y pimienta.
Agregue el arroz, los espárragos, la salsa y el eneldo picado. Coloque el arroz y los champiñones sobre las hojas de lechuga, desmenuce el queso de cabra y sirva inmediatamente.
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