Rígido, "hidrógeno", mineral: 10 mitos sobre el agua potable
Parecería que no hay nada más fácil y más comprensible que el agua potable., pero ella también tiene muchas leyendas urbanas y errores. Algunos dicen que debe beber no menos de ocho vasos al día, y el café y el té no se consideran; otros creen que el agua dura es dañina y cuantos más filtros mejor; otros insisten en que el agua común solo causará daño, pero enriquecida con hidrógeno, oxígeno o "cargado" puede curar cualquier dolencia. Refutamos los mitos populares sobre el agua potable y le informamos a qué debe prestar atención.
Necesito beber al menos 8 vasos al día.
Probablemente la idea errónea más común sobre el consumo de alcohol esté relacionada con la cantidad de agua que “debe” consumirse. Las cifras pueden variar, pero la mayoría de las veces hablan de dos o dos litros y medio por día, enfatizando que se trata de agua pura no carbonatada, y no se consideran el té, el café, las sopas y otros líquidos. En realidad, no hay recomendaciones oficiales que hablen específicamente sobre la cantidad de agua para beber. Hay documentos de la OMS y, por ejemplo, de la Academia Nacional de Ciencias de los EE. UU., Donde se llama el volumen de líquido que se recomienda recibir por día: es de 3.7 litros para hombres adultos y de 2.7 litros para mujeres adultas.
Las recomendaciones explican en detalle que cualquier bebida (incluyendo agua, té y café, jugos y bebidas carbonatadas) y productos (especialmente mucha agua en frutas y verduras) contribuyen a este volumen, también se consideran las sopas. Además, el cálculo se realiza para una persona promedio que vive en un clima templado, y una persona específica puede necesitar mucho más para una hidratación adecuada (especialmente en calor o actividad alta) o mucho menos fluido.
No hay mucha agua
Es lógico que sea difícil obtener alrededor de tres litros de líquido solo de los alimentos, y tal cantidad de jugo o café puede producir demasiada cafeína o azúcar, por lo que aún necesita beber agua. ¿Sería mejor si bebe mucho más que la cantidad promedio recomendada y beba sin sed? Es poco probable, pero puede empeorar: como se señaló en las recomendaciones de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos, los síntomas de intoxicación por agua incluyen hiponatremia (una disminución de la concentración de sodio en la sangre), y esto puede conducir a una alteración del corazón, destrucción muscular e insuficiencia renal.
El toxicólogo y periodista científico Alexei Vodovozov dice que la hiponatremia ocurre incluso en los recién nacidos, cuando "los padres que se preocupan excesivamente comienzan a alimentar a sus hijos con abundante agua sin ninguna razón". El agua es un diluyente y reduce la concentración de sales en el cuerpo. Por eso, si una persona suda mucho (por ejemplo, hace ejercicio en la calle en un día caluroso), es mejor beber no agua, sino bebidas isotónicas para reponer los minerales perdidos. Esto también se aplica al estado de resaca, cuando el cuerpo está deshidratado y privado de las sales necesarias.
El agua dura es dañina
Tal vez, es en este mito que el mercado de filtros y agua embotellada en Rusia se mantiene: después de todo, todos saben que el agua del grifo es difícil. Vale la pena mirar la capa de escala que dejó en el hervidor, y parece que nuestros órganos internos obtendrán el mismo sedimento, si beben del grifo. De hecho, este no es el caso, aunque solo sea porque el cuerpo humano no calienta el agua hasta el punto de ebullición, y los científicos una y otra vez confirman que el agua dura es útil.
En varios estudios grandes, el uso de agua potable se ha correlacionado con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y la mortalidad por accidentes cerebrovasculares; existe evidencia de que el agua dura ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer de estómago y mantiene los huesos firmes. En estudios realizados en la URSS, a los que se refiere la OMS, se demostró que el agua con bajo contenido de minerales contribuye al desarrollo de diversos problemas: con huesos y dientes, durante el embarazo (incluido el parto prematuro), así como con la coagulación sanguínea; y también alteraciones de las contracciones de los músculos y el corazón, así como el crecimiento en los niños.
El agua mineral puede ser envenenada
Una actitud reverente hacia el agua mineral en nuestro país ha sobrevivido desde los días en que la gente fue a las aguas para "curarse". Los doctores de sanatorios y dispensarios dieron recomendaciones estrictas sobre la cantidad de agua, que no debe excederse. Se formó la opinión de que el agua mineral es un medicamento, y es suficiente beber un vaso extra para obtener una sobredosis de sales. El GOST ruso aún describe las aguas de arsénico, bromo y yodo, y varias enfermedades, desde la gastritis hasta la diabetes, se incluyen en las indicaciones para su uso. Es cierto que las publicaciones científicas sobre aguas medicinales datan principalmente del siglo pasado y se escribieron en el territorio de la antigua URSS, y no hay apoyo de la comunidad internacional.
De hecho, el agua mineral, que se vende en las tiendas, contiene una pequeña cantidad (como porcentaje de la norma diaria) de minerales. Vale la pena prestar atención al calcio, magnesio y sodio: si el agua es una fuente valiosa para la ingesta de calcio y magnesio, entonces obtenemos suficiente sodio con sal en los alimentos. Y sin embargo, incluso si bebe mucha agua mineral, es mucho más probable que obtenga agua, en lugar de intoxicación por sal.
El "agua de hidrógeno" nos salvará
El agua “enriquecida” es presentada por los productores, si no como una panacea, luego como un medio para prevenir cualquier enfermedad, al parecer, principalmente debido a la “desintoxicación”. El agua "con formas activas de oxígeno" está diseñada para "mejorar la inmunidad, fortalecer el músculo cardíaco y suavizar las arrugas", e incluso un candidato presidencial reciente anuncia "agua de hidrógeno": en su instagram Ksenia Sobchak dijo que "agua de hidrógeno" no solo es el mejor antioxidante , pero también carga las células con energía, hidrata activamente la piel y ayuda a desintoxicar el cuerpo "(ahora se elimina esta publicación).
La marca de cosméticos Perricone MD incluso lanzó un juego de frascos de agua potable y tabletas solubles que lo enriquecen con hidrógeno: un frasco de 250 mililitros costará tres dólares. Hay instalaciones domésticas para el enriquecimiento de agua con hidrógeno; sus precios comienzan en $ 1,200 y, dada la falta de evidencia definitiva de los beneficios de dicha agua, la palabra "enriquecimiento" es más aplicable a los presupuestos de los fabricantes. En estudios pequeños, se obtuvieron resultados interesantes: por ejemplo, cuando 20 participantes con obesidad y síndrome metabólico tomaron 1.5-2 litros de "agua de hidrógeno" diariamente durante ocho semanas, tuvieron una disminución del 13% en los niveles de colesterol (comparable a efecto de la droga). Sin embargo, mientras que el "agua de hidrógeno" no se ha estudiado en grandes estudios aleatorizados, las afirmaciones en voz alta sobre sus beneficios son infundadas. Por no mencionar el hecho de que la posibilidad misma de disolver el hidrógeno en el agua desde un punto de vista químico plantea interrogantes.
Mejor agua de manantial
Prácticamente toda el agua en un grado u otro manantial, la misma agua de la mayoría de las veces se toma de los ríos, se trata y se filtra antes de que caiga en las tuberías. La capacidad de beber agua no tratada directamente de un manantial que late en algún lugar de las montañas parece seductora, pero el agua en sí no difiere en ninguna de sus cualidades especiales: estas son las mismas moléculas de H2O y sustancias minerales disueltas en agua. Si a un viaje se le da la oportunidad de beber de un manantial, vale la pena considerarlo como una aventura placentera y, por supuesto, es importante que se confirme la idoneidad del agua potable.
El amor por todo lo "natural" se puede explicar no solo al viajar por el agua "a la fuente", sino también por las ventas exitosas de lluvia y agua fundida y sistemas para recolectar agua de la atmósfera. Una nueva tendencia inofensiva es la pasión por lo "crudo", es decir, nada que tratar con agua. Paradójicamente, hasta ahora más de dos mil millones de personas no tienen acceso a agua potable segura (y cientos de miles mueren anualmente por esta razón), en países donde se proporciona saneamiento básico a todos, las personas están tratando de volver a lo "natural", lo que supone un riesgo considerable.
El agua con gas es perjudicial
El mito sobre los peligros de las sodas, aparentemente, se debe al hecho de que las bebidas gaseosas se traducen generalmente como "bebidas carbonatadas". Aunque estamos hablando de bebidas que contienen colorantes, conservantes, cafeína y azúcar, o sustitutos de este (como cola y perdidas), la formulación en idioma ruso te hace pensar que el agua mineral con burbujas también pertenece a este grupo.
Hoy en día, los estudios muestran que el agua carbonatada no daña el estómago (aunque puede causar sensaciones desagradables como hipo), dientes o tejido óseo. Por lo tanto, la elección a favor del agua con o sin gas se puede hacer sobre la base de las preferencias y el gusto personal: el agua con gas puede subjetivamente mejorar la sed y hasta evitar comer en exceso, creando una sensación de plenitud.
No se puede beber agua del grifo.
Todo depende de la región, el país e incluso una dirección específica, y en la mayor parte del territorio de Rusia el agua del grifo es potable. Esto significa que está bastante limpio de bacterias y sustancias nocivas como los metales pesados. Las empresas de agua de diferentes ciudades realizan controles semanales e incluso diarios de la calidad del agua. Pueden surgir problemas en hogares con tuberías viejas, ya que la empresa de agua de la última ciudad no es responsable. En caso de duda, se puede llevar una muestra de agua del grifo al laboratorio; De acuerdo con los resultados del análisis, además de las conclusiones generales sobre la potabilidad, pueden recomendar filtros para hacer que la composición del agua sea óptima, y esto no se trata tanto de purificación adicional, sino de la saturación de agua con minerales como el flúor.
Incluso si no le gusta el sabor del agua del grifo, es seguro en nuestro país, lo que significa que puede lavarlo con frutas y verduras y enjuagarse la boca después de lavarse los dientes (para las personas en muchas regiones del mundo, esto sigue siendo un lujo). Repetimos que el agua dura no es dañina; además, el agua del grifo no se distingue por una dureza excesiva, sino que se ablanda para que las tuberías duren más tiempo.
Las partículas plásticas de las botellas penetran en el agua.
Con las botellas de plástico, todo es también ambiguo: sabemos que se descompondrán en el océano durante casi millones de años, pero por alguna razón creemos que el plástico también entrará en el cuerpo con agua embotellada. Los monómeros (moléculas pequeñas) y la verdad pueden migrar hacia el agua desde las paredes o los párpados, pero si no estamos hablando de agua embotellada en secreto de origen desconocido, el número de estas moléculas no excederá lo permitido.
En España, se realizó un estudio de más de 130 tipos de agua embotellada: solo se encontró el 5,6% de más de 6,000 muestras y moléculas de plástico. Sin embargo, resultó que para exceder el límite de seguridad debe beber 231 litros de agua por día. Con todos los defectos del plástico para el medio ambiente, podemos estar tranquilos por un hecho: la calidad del agua no se degrada.
Es perjudicial beber mientras se come
Los opositores a beber mientras comen usan la "dilución del jugo gástrico" descrita por el creador de la teoría de la nutrición separada Shelton, luego el riesgo de "apagar el fuego de la digestión" según Ayurveda (en este caso, bebidas frías). Ambos argumentos son insostenibles: incluso si la acidez en el estómago disminuye ligeramente, el jugo gástrico continuará destacándose en la cantidad requerida. En cuanto a la temperatura, incluso el agua más fría del estómago se calienta al instante.
Los contrastes de la temperatura del agua y los alimentos deben pagarse en primer lugar a los soportes: los elementos metálicos realmente pueden desprenderse de los dientes del helado con café caliente. Ni el agua fría ni el café caliente afectarán la digestión. Vale la pena recordar que el cuerpo de cada persona es único y al elegir la cantidad de bebidas, su temperatura y composición, debe centrarse no solo en las recomendaciones generales, sino también en sus propios sentimientos y gustos. Al final, algunos logran vivir más de cien años, bebiendo cuatro botellas de vino al día en lugar de agua.
Fotos: Baillou - stock.adobe.com
