Cómo comer sabiamente en restaurantes y no comer en exceso: 5 vidas pirateando

Texto: Karina sembe

Para residentes de grandes ciudades que van a un restaurante. a partir del ritual logró convertirse en un sustituto familiar para una cena casera. A pesar de esto, muchos de nosotros todavía tenemos un deseo subconsciente de "mimarnos" y probar todas las cosas más inusuales y sabrosas del menú. Por supuesto, nadie prohibirá a los hedonistas desesperados comer pizza de risotto. Pero si el comer en exceso a nivel de la situación ocurre con frecuencia, causa sentimientos de culpa y lleva a otros extremos, como el rechazo de los alimentos o la manía por una alimentación saludable, es importante evitar los oscilaciones gastronómicas y aprender a comer moderadamente. Para aquellos que aman comer, pero no quieren arrepentirse de lo que hicieron después de cada cena en un restaurante, tenemos 5 consejos útiles.

Reducir la cantidad de ingredientes a un mínimo razonable.

Cuantos más ingredientes tenga en su almuerzo o cena, más difícil será hacer un seguimiento de sus combinaciones. El queso de cabra como aperitivo, la sopa de leche con pescado en la primera y los pinchos de cordero como plato principal solo soportarán los estómagos fuertes. Es mejor hacer un pedido alrededor de una cosa, ya sea una porción de proteína en forma de carne magra o pescado, granos enteros o un plato de verduras equilibrado. Elija opciones simples de uno o dos ingredientes principales: un buen adobo y condimentos bien elegidos asegurarán la plenitud de sabor y aroma.

Apóyate en las verduras "correctas"

Uno de los famosos piratas informáticos "saludables": ordena más verduras. Comience con una mezcla de ensaladas y, como guarnición, elija verduras - al horno oa la parrilla. Es difícil asegurarse contra las verduras con pesticidas, porque la calidad de los productos depende de la buena fe del restaurador, pero el calabacín a la parrilla con mozzarella o ajo es, en cualquier caso, un bocadillo más suave que una porción doble de hummus. Por cierto, la etiqueta "vegana", "vegetal" o "comida cruda" no significa necesariamente ligera y saludable. La base para la pizza de alimentos crudos a menudo está hecha de anacardos, lo que puede resultar en una cena inesperadamente pesada con un valor de 1000 kcal, y cuando se fríe el tofu con verduras generalmente se usa una gran cantidad de mantequilla.

Elegir con cuidado la carne y el pescado.

Antes de pedir platos de carne, pescado y mariscos, le aconsejamos que se interese por su origen. No debes entrar en la paranoia, pero no está fuera de lugar saber en qué condiciones solía vivir el salmón antes de ponerte la sopa y qué alimentó a las vacas para solomillo, en cualquier lugar decente te lo contarán con gusto.

Las hormonas y los antibióticos se utilizan a menudo en la cría de ganado, por lo que lo ideal es ir a restaurantes que trabajen directamente con agricultores conscientes del medio ambiente. Para muchos, esto parece algo del mundo de la fantasía, pero los restaurantes de los agricultores existen en Rusia: por ejemplo, "LavkaLavka" y "Delicatessen" en Moscú, "Kokoko" en Petersburgo y "Ogonёk" en Vladivostok.

Siéntete libre de preguntar al camarero.

El trabajo del camarero no se limita a la función "traer-servir" e implica una delicada mediación entre el visitante y el chef. Vale la pena interesarse no solo en dónde estaba su comida antes de entrar a la cocina, sino también en cómo se cocina, especialmente si usted es propenso a las alergias o no tolera ciertos alimentos. Sin una pizca de vergüenza, pregunte qué marinan los pescados, cómo se cuece la carne y de qué está hecha una salsa. El aderezo para ensaladas y salsas tiene sentido preguntar por separado, para que pueda controlar la cantidad en el plato y, si lo desea, renunciar a ellas por completo.

De todos los platos dan preferencia a los cocidos, al horno y cocinados a la plancha. Además, siempre puede pedirle al chef que pique un tomate en lugar de una ensalada gourmet o que cocine un puré de papas, si el médico le receta una dieta o si desea algo más sencillo. Si no entiende el significado de los nombres de los platos, no dude en preguntar: al pedir una sopa, seguramente obtendrá una sopa con mucha crema y si elige el gratinado, obtendrá algo frito o al horno con mucha mantequilla, cubierto con una capa de pan rallado o queso.

Lave su comida sabiamente

Alrededor del agua en la dieta se formaron regularmente mitos de diversos grados de extrañeza. Por ejemplo, se cree que supuestamente ella diluye el jugo gástrico. La mayoría de los médicos no ven razón para tal conclusión: los estudios clínicos han demostrado que la ingesta de agua, por regla general, no cambia significativamente el equilibrio ácido-base del estómago. Los médicos dicen que beber agua durante las comidas es incluso beneficioso, especialmente si ha estado sin agua durante mucho tiempo: la deshidratación inhibe la digestión.

Otra instalación es común en la Web: cuando tomamos una bebida fría después de una comida, las proteínas que se utilizan no se descomponen en aminoácidos, dejan el estómago rápidamente y se pudren en los intestinos. Los científicos están de acuerdo en que esto también es un mito, no apoyado por la investigación. Así que bebe para la salud, si lo desea. Es cierto que muchos médicos no recomiendan beber alcohol fuerte, pero no es necesario que te niegues un vaso de buen vino tinto acompañado de un bistec.

Fotos: Alena Vinokurova para el pueblo