Cocina, espacio: libros de cocina para principiantes.
Como escribimos, Un libro de cocina de alta calidad puede ser de gran ayuda para aquellos que recién comienzan a cocinar. Hay todo en un buen volumen: información breve sobre los productos, consejos para elegir el inventario para la cocina, instrucciones paso a paso para las recetas y descripciones inspiradoras de los platos. Hemos seleccionado una docena de libros dignos que ayudarán a acercarse a la estufa incluso a aquellos que no están muy seguros de sus habilidades culinarias para los huevos.
Gran Enciclopedia "Deli"
En cualquier cocina debe haber una enciclopedia culinaria: un libro de gran peso con imágenes, que contiene información sobre los principales productos y platos básicos, cuál de ellos se puede preparar. "Gran enciclopedia" Deli "" es tal descubrimiento. El libro del equipo de la revista Gastronom le dice todo lo que necesita saber sobre verduras, frutas, carne, pescado, mariscos, nueces, legumbres, hongos, productos lácteos, dulces, especias y aceites. La enciclopedia está compilada en las mejores tradiciones del libro de texto: los principiantes tienen que descubrir de dónde proviene un producto en particular, cómo es útil, cómo cortarlo, qué combinar y cómo cocinar, y perfeccionar el conocimiento de recetas específicas que nacieron en la cocina editorial de la revista y se escribieron para todo tuvo éxito.
Hornear paso a paso. Recetas visuales con fotos.
Si de repente dudó, se pueden cocinar bollos frescos, tartas y muffins sin ser siquiera un pastelero o panadero profesional. Los mentores pueden tomar un libro simple y comprensible como "Hornear paso a paso": deja en claro que las canastas de frutas y muffins, galletas y donas, muffins y eclairs no se preparan más fácilmente que sus sándwiches o sopas habituales y algunos se ahogan . Bueno, todo está muy bonito y tu desayuno puede ser igual de hermoso este fin de semana.
Bountiful: recetas inspiradas en nuestro jardín
Tod y Diana son parejas casadas, amantes de la cocina, la jardinería y la vida saludable, los autores del blog White On Rice Couple, que glorifica la naturaleza y el verdadero sabor de los productos. En "Bountiful", reunieron soluciones estacionales simples que compusieron en base a sus propias cosechas. En total, hay alrededor de 100 platos, en cada uno de los cuales el papel principal lo desempeña una nueva fruta o verdura. Empanada de frangipani y arándanos, ensalada de camarones, barras de color rojo anaranjado, ginebra con granada y cóctel de pomelo: las posibilidades de su propio sitio de país (o al menos el mercado regional) con tales pistas comienzan a parecer ilimitadas.
Cocinando con Jamie. Guia de cocina
Oliver es conocido por sus incansables llamadas para dejar los artículos semiacabados y recordar la combinación única de nuestras abuelas. "No puedo decir cuántos años soñé con este libro, el más grueso de todas mis creaciones. Me esforcé mucho para convertirlo en un libro para todos los tiempos", dice sobre la "Guía para convertirse en un cocinero". Parece que resultó: en el libro hay muchas recetas que están disponibles para una persona con alguna habilidad para cocinar. Además, Jamie habla sobre los utensilios de cocina necesarios, enseña a entender la carne, el pescado y los productos de la tienda, por lo que deben surgir problemas para encontrar los ingredientes adecuados.
Guías de idiota: conceptos básicos de cocina
Esta es una guía para los maniquíes (incluso un epíteto poco elegante es mejor que usar la palabra idiota, aunque de una manera irónica) sugiere de manera transparente que todos pueden dominar las habilidades de la cocina. Su autor, Tom England, un chef de Nueva York con 20 años de experiencia y profesor, ha estudiado la cultura de la comida en los Estados Unidos y en otros siete países del mundo y ahora comparte su experiencia. Para aquellos que no pueden hacer nada en absoluto, Tom busca enseñar los conceptos básicos de la cocina necesarios para cocinar todo en el mundo. Al menos, las recetas de 80 platos clásicos quedarán para siempre en tu colección.
Conceptos básicos de vegetales: 84 recetas ilustradas paso a paso
Este libro bien puede convertirse en un sustituto de los cursos de cocina especializados y cambiar las ideas del lector sobre la cocina casera. Hay todo sobre los vegetales, para que todos puedan aprender a cocinar los vegetales de raíz, el repollo, los tallos (espárragos, alcachofas, hinojo), las legumbres y los vegetales de hoja y los champiñones. Hummus de zanahoria, ensalada de remolacha y queso de cabra, curry de verduras, guacamole, risotto de champiñones, pastel de calabaza, ni siquiera es la décima parte de todas las recetas. En general, si pensó que las verduras solo son capaces de una ensalada o un máximo de guisos de verduras, sabemos qué libro está mejor ubicado en su lista de deseos en este momento.
Molto Gusto: Cocina Italiana Fácil
El chef Mario Batali, propietario de tres restaurantes en Nueva York, presentador de televisión y hombre de familia, recopiló recetas sencillas y favoritas de pizza, pasta, antipasti y otros placeres de la cocina mediterránea. Se dice que Mario se distingue por su amor por las combinaciones probadas y los gustos tradicionales, gracias a los cuales sus platos fueron amados por los habitantes de la Gran Manzana. No vemos ninguna razón para que las recetas de este encantador chef no echen raíces en ninguna cocina donde sepan cuál es la calidad (y la cantidad) de comida.
Los placeres de cocinar para uno
Una editora de 50 años y coautora de libros de cocina, Judith Jones, rompe el estereotipo de que solo necesitas cocinar para alguien, y sugiere experimentar en la cocina a tu antojo. Aquí definitivamente no puedes tener miedo de fallar, nadie lo verá de todos modos. Judith no solo brinda recetas básicas, sino que también explica cómo se puede improvisar diariamente con ingredientes y usar sobras, por ejemplo, hacer un estofado de carne asada o hacer tortitas con el arroz de ayer. En resumen, el libro le enseñará a cocinar, ahorrar y disfrutar de su propia compañía, es decir, todo lo mejor a la vez.
La biblia de pizza
Un poco más de comida italiana. Tony Gimignani, el chef que ganó los campeonatos de cocina de pizza más que algunos de nosotros cocinamos la cena. His Pizza Bible es una clase magistral paso a paso sobre todas las complejidades de cocinar el mejor plato del mundo. Tony habla sobre las sutilezas de amasar la masa, elegir un relleno (hay tantas opciones que una cena amistosa no es suficiente) e incluso da consejos sobre cómo preparar la estufa para que la pizza casera sea lo más auténtica posible.
Irina Chadeeva: Estudios de tarta para principiantes.
Irina Chadeeva, o Chadika, ha sido un blog culinario de miles de personas durante casi diez años y logró publicar más de un libro sobre panadería. En "Pyrogovedenie" ella simplemente explica lo difícil: qué necesitas tener en la cocina, qué tipos de masa hay y qué características tiene cada una, cómo y para qué amasarla y cómo evitar errores. Para no extraviarse, todas las recetas se complementan con fotos paso a paso, gracias a las cuales ningún conocido del autor aprendió a cocinar ganache y batir proteínas para hacer merengues, y esto vale la pena (especialmente si convierte las lágrimas derramadas en una torta sin éxito en monedas).
