Grasa - grasa: cómo perder peso en una dieta sin carbohidratos

Una vez más resultó que todo Lo que sabíamos sobre nutrición no es del todo cierto. El tema de TIME de hoy viene con una rebanada de mantequilla en la tapa y el eslogan "Cómalo, es bueno", los científicos rehabilitan las grasas, los nutricionistas ya no aconsejan comprar alimentos bajos en grasa; Nuevo enemigo - carbohidratos. Daniyar Shekebaev ya nos contó sobre su exitosa experiencia en el rechazo de los carbohidratos, y la semana pasada, los científicos perdonaron oficialmente las grasas. Ahora sobre la práctica: punto por punto, explique cómo este nuevo conocimiento puede ayudar a perder unos cuantos kilogramos agravantes.

Las dietas bajas en carbohidratos han existido antes, y la idea de comer menos azúcar y harina no solo no es nueva, sino que, sin lugar a dudas, es buena, solo se agregaron grasas a esas dietas no hace mucho tiempo, así como una ingesta moderada de proteínas (es decir, "Kremlin" y dieta de "proteínas" - en absoluto). La idea de la dieta LCHF (es decir, baja en carbohidratos y alta en grasas) es que la cantidad de carbohidratos consumidos se limita a 10-50 gramos por día, proteínas, no más de 100 gramos, y el cuerpo recibe todas las demás calorías de las grasas. En resumen, como resultado, el cuerpo comienza a trabajar con las grasas en lugar de los carbohidratos, y en lugar de la insulina produce cuerpos de cetonas, dividiendo la grasa, sí, incluso acumulándose a lo largo de los años, el exceso de peso deja una velocidad increíble. ¿Es seguro? Es imposible decir con absoluta certeza, como, de hecho, sobre cualquier otra dieta. Si la ketogonna funciona para usted, está bien, pero si comienza a sentirse mal, coma inmediatamente una dona.

¿Por dónde empezar, si decides? Lo primero que debe agregarse a la sección Reddit de marcadores sobre keto, e incluso si no desea participar en la discusión, al menos debería estudiar las Preguntas frecuentes. Entonces tiene sentido recurrir a la ceto-calculadora, por lo que puede estimar aproximadamente la cantidad de grasa, carbohidratos y proteínas que necesita consumir diariamente y la rapidez con la que progresará la pérdida de peso. Todavía puede encontrar información en ruso en el sitio web de Sam Klebanov, LCHF.ru, y más le recomendamos que no la busque en ninguna parte, ya que en este momento, cuando la investigación real está prácticamente ausente, Internet está lleno de oscurantismo insano en todos los temas relacionados con los ceto. Pero antes de cerrar el Internet para siempre, habiendo encantado a la Duma Estatal con este acto, escuche estos 10 consejos.

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No todas las grasas son igualmente beneficiosas.

Al igual que los carbohidratos, son diferentes (por ejemplo, azúcar y fibra dietética), y las grasas tampoco se volvieron útiles al mismo tiempo. Cuando se adhiera a la dieta LCHF, trate de consumir la mayor cantidad posible de grasas monoinsaturadas y polisaturadas, especialmente las que son ricas en omegaácidos (como el aceite de coco, que puede leer a continuación). Es decir, el aceite refinado, que es grasa pura y nada más que grasa, carece de otras propiedades, ya que no era el alimento más útil del mundo, por lo que se mantuvo. Esto también se aplica a la mayonesa, que consiste en un 90% de este aceite (sin embargo, de todas las salsas, la mayonesa ahora se convertirá en el más importante para usted, irónicamente). Además, debe tener cuidado con los quesos, incluso si son gordos y contienen una cantidad insignificante de carbohidratos (a veces igual y completamente cero), pero son increíblemente altos en calorías, por lo que el proceso de perder peso puede ser muy lento. Coma carne grasosa (filetes y hamburguesas sin panecillos), carne de cerdo, pollo con piel, llene generosamente las hojas de la ensalada (la fuente principal de carbohidratos en la dieta ceto) sin refinar de aceite de oliva, freír sobre el derretido. Si eres un ghee, es el mismo (o casi el mismo) ghee, no puedes comprar, hazlo tú mismo. Para hacer esto, tome un paquete grande de mantequilla (contenido de grasa de 80% o más), córtelo en cubos, póngalos en una cacerola, hierva y en el calor más pequeño caliente un par de horas hasta que la mezcla se torne uniformemente dorada. Y, por supuesto, el tocino. Casi el 100 por ciento de grasa animal es el mejor compañero de desayuno.

2

Beber mucha agua

2 litros por día es el mínimo para una persona, como la mayoría de las personas olvidan. Con una dieta cetogénica, uno no debe olvidarse de eso, es literalmente peligroso para la salud, y esto, de hecho, es una gran parte del secreto del éxito de esta dieta. Incluso existe la opinión de que el control sobre el agua es una parte importante de la dieta, e incluso si no sigue las otras reglas, pero para controlar el equilibrio del agua, se pueden lograr buenos resultados de esta manera. Específicamente, con ceto, la mayoría de los desechos se excretan en la orina, y el agua ayuda a acelerar este proceso y administrar mejor la digestión.

3

Beber 2 tazas de caldo diariamente.

Con una dieta cetogénica, a menudo resulta que el cuerpo carece de sales y minerales, y las consecuencias pueden ser notables: calambres y dolor muscular y la fuerza monstruosa de los dolores de cabeza. Particularmente fuerte dolor de cabeza durante la adaptación, es decir, durante la primera semana desde el momento en que el cuerpo ingresa a la cetosis. Puedes evitar esto con la ayuda de caldo salado, ya que contiene todos los minerales necesarios. Puede cocinarlo con un pollo gordo, beber un vaso por la mañana y por la noche, y nunca enfermarse. Pero si después de un par de meses, los músculos todavía comienzan a comportarse de manera extraña, tome vitaminas con magnesio y potasio.

4

Comprar aceite de coco

Como se mencionó anteriormente, con la ceto-dieta necesita consumir la mayor cantidad posible de grasas saturadas y ácidos grasos, todo esto en cantidades increíbles está contenido en el aceite de coco. Además, el aceite de coco también tiene una temperatura de combustión muy alta, es decir, también se puede usar para freír, si no le molesta el sabor. Y solo puedes tener cucharas. Se venden tanto en tiendas como "especias indias" y en "ABC of Taste".

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Empieza el día con café blindado.

Si, por supuesto, tomas café, ahora deberías tomarlo de esta manera: en un vaso de estadounidense: una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de coco. Suena asqueroso, pero en realidad no lo es en absoluto: al final, la mantequilla está hecha de crema que nadie parece avergonzarse de poner en el café, y el coco da un sabor muy agradable. Esta mezcla se llama café "blindado" (a prueba de balas), y además de la carga de vigor y toda una serie de beneficios descritos, por ejemplo, aquí también le ahorrará todos los problemas con las heces que pueden surgir durante la ceto-dieta (e incluso hablar de ello). Me gusta, pero estos problemas ocurren en la mayoría de las personas).

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Frutos secos

La dieta ceto lo priva de chips, cualquiera, incluso muesli, incluso chocolate, barras y, en general, casi todo lo que puede comer rápidamente mientras viaja y en su lugar de trabajo. Hay una manera - tuercas. No todos - en primer lugar, almendras, bosque y cedro. Si ya está contento con los anacardos, tendrá que estar molesto: desafortunadamente, esto no es una locura. Estas nueces contienen una gran cantidad de ácidos grasos y fibra dietética moderada (es decir, aquellos carbohidratos que no deben excluirse completamente de la dieta). 50 g de almendras contienen casi 20 g de grasa saturada y 10 g de carbohidratos, y esto es suficiente para una merienda.

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Tenga cuidado con los sustitutos del azúcar.

Por supuesto, lo dulce no querrá detenerse, y los edulcorantes parecen ser una salida, pero pueden ser peligrosos. Primero, compruebe siempre el valor nutricional: por ejemplo, el edulcorante más común, la fructosa, es el 100 por ciento de carbohidratos. En segundo lugar, nunca encontrará el edulcorante perfecto y no se pueden evitar varios sabores posteriores. Y, en tercer lugar, siga cuidadosamente la reacción de su cuerpo: a veces, incluso sintiéndose dulce, el cuerpo lo toma automáticamente para producir azúcar y produce insulina, es decir, un cuerpo de cola dietética expulsa instantáneamente al organismo de la cetosis. Por cierto, puede verificar si su cuerpo está en cetosis usando tiras reactivas para detectar glucosa y cetonas (por ejemplo, "Biosensor"). Si la tira es de color púrpura, lo más probable es que todo esté en orden. La prueba es inexacta y no es perfecta, pero es buena para el control en general.

8

El chocolate no tiene la culpa

Otra buena noticia es que el chocolate contiene manteca de cacao increíblemente saludable. El lado malo de esta noticia es que el chocolate con leche además de esto todavía tiene una cantidad atroz de azúcar, pero puedes comprar amargo, 72% de cacao y más, y hay un par de rebanadas en lugar de dulces (todavía esconden 4-8 gramos de azúcar, pero esto puedes sobrevivirlo). Una opción aún más segura es comprar chocolate con un 99% de cacao y hacer trufas con él: derretir, amasar con mantequilla o aceite de coco, agregar crema rica, edulcorante al gusto, enfriar y hacer bolitas, que se pueden decorar con almendras trituradas o copos de coco. . Una bola de este tipo no contendrá más de 2 g de carbohidratos de granos de cacao y crema.

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Busca comida ceto en la ciudad - es fácil

Dieta: no significa que ahora tendrás solo lo que tú mismo cocinas. Puedes ir a cualquier hamburguesa y comer una empanada, después de deshacerte del pan. En comidas rápidas, puede pedir una ensalada de verduras con una albóndiga, y en los comensales, puede pedir una porción doble de lechuga y usar la ensalada en lugar del pan. Por cierto, en la "Starlaite" tal hamburguesa está incluso en el menú y se llama, lo siento, inconformista. Recuerde que en "Subway" siempre existe la oportunidad de pedir cualquiera de sus sándwiches en una ensalada en lugar de un rollo. En lugares donde pueda comer shawarma de forma segura, puede pedirlo en un plato. Cada vez hay más cadenas de comida rápida que ofrecen carnes económicas y una gran selección de ensaladas verdes: las cadenas Yummy Mix y Belaya Dacha en Gorky Park. En general, es bastante posible vivir una vida plena y no tolerarla hasta que la casa donde la chuleta, envuelta en tocino, esté esperando.

10

Usa el internet

Suena como el consejo más idiota del mundo, pero no obstante. Primero, ¿sabía que si ingresa el nombre de algún producto en Google, en la página de resultados puede ver el valor nutricional de este producto? Esto es extremadamente útil, por ejemplo, en las colas en la cafetería: en minutos usted puede entender que este brócoli se puede comer y comer. En segundo lugar, buscar recetas. Hay huevos, tocino, bistecs y chuletas todos los días, solo que al principio parece una buena idea, entonces aún quieres una variedad. ¿Sabe, por ejemplo, que puede comprar calabacines, cortar tiras largas y delgadas con un pelador especial, freírlas? Y usarlas como pasta, condimentarlas con su salsa de pasta favorita (aclamaciones, carbonara y boloñesa). Puede buscar todos estos trucos y recetas de vida en el correspondiente redeto ceto, así como en sitios con otras dietas bajas en carbohidratos (por ejemplo, las dietas paleo o Atkins).

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