"Vi una vaca muerta": niñas sobre el rechazo de productos animales

A pesar de la indiscutible EVIDENCIA CIENTÍFICA de la necesidad de abandonar completamente los productos animales por el bien de la salud, no, los expertos no dejan de enfatizar la importancia de los alimentos vegetales. Comer carne roja se considera seguro en la cantidad de 80 gramos por día o 400 gramos por semana. Sin embargo, los científicos han asociado con la carne roja procesada en la dieta (por ejemplo, en forma de salchichas) un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer colorrectal, diabetes tipo II, accidente cerebrovascular y muerte prematura. Está comprobado que una dieta basada en alimentos vegetales reduce la presión arterial, los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, el vegetarianismo ayuda a reducir el índice de masa corporal, la probabilidad de desarrollar cáncer y, en general, tiene un efecto fructífero en la salud. Los compiladores de la Guía de nutrición de Canadá, los más avanzados hasta la fecha, no indican en absoluto la necesidad de la presencia de carne o leche en la dieta.

Y aunque existe un riesgo en caso de que los productos animales se nieguen a que los aminoácidos insustituibles y una cantidad de oligoelementos importantes no lleguen en cantidades suficientes, hay formas de nivelarlo sin la ayuda de la carne. Todo depende de la planificación de la dieta y, si es necesario, de tomar suplementos nutricionales. Por ejemplo, el aminoácido esencial lisina se encuentra en las nueces, los frijoles, las lentejas, la soja y la levadura de cerveza (los ovarios vegetarianos también la obtienen de los huevos y los lácteos vegetarianos del requesón). Las semillas de calabaza, espinacas, plátanos, avena y semillas de sésamo son ricas en triptófano.

El vegetarianismo se está poniendo de moda con el consumo responsable. Algunos rechazan que la carne sea más saludable, otros, por razones de actitud ética hacia los animales, otros se preocupan por el medio ambiente y quieren reducir el impacto de la cría de animales en el planeta. Alguien ayuna regularmente por razones religiosas; muchos se convirtieron en partidarios de Meatless Mondays - el rechazo de la carne los lunes. Hablamos con chicas que no comen carne ni ningún producto animal, por qué lo hicieron, qué cambió y cómo diversificar su dieta.

Entrevista Anton Danilov, Autor del canal de telegramas "Promeminizm".

Roxana Kiseleva

canal de telegrama periodista Dios bendiga los correctoreditor Flacon

25 años, no comer carne y pescado. 9 años.

Renuncié a la carne cuando tenía dieciséis años. Cuando era adolescente, tenía mucha dificultad con la comida: consideraba las calorías, los carbohidratos, temía un pedazo de pan, pesaba todos los días y, en general, consideraba que la comida era el enemigo principal en el camino de mi sueño de tener un cuerpo como Freya Behi Eriksen. Una vez tuvimos un mal viaje con una novia en un campo después de alucinógenos: tuve el sueño de que una vaca se pudriera bajo una manta de moscas y gusanos. Antes había sido indiferente a la carne y al pescado (solo comía palitos de cangrejo y jamón), pero ese día me aparté de ellos para siempre. Han pasado diez años desde entonces, pero nunca he tenido la tentación de comer una hamburguesa o un bistec. Un par de veces sucedió que, sin saberlo, comía algo de carne: de alguna manera, en un desayuno de prensa, confundí el postre con foie gras y estuve harto de todo el día porque no estaba acostumbrado. No sentí ningún cambio en mi estado de salud. Los problemas con la presión se mantuvieron, pero no se agravaron. Una vez al año hago un análisis de sangre: hemoglobina, hierro, proteínas: todo es normal. El tracto digestivo también está en orden.

En la mayoría de los países europeos me resulta difícil encontrar comida, si no estamos hablando de ensalada de verduras y no de pasta. Lo peor estaba en Francia: allí solo comía pan, queso y eclairs. En mi opinión, lo mejor es la situación en Moscú, Kiev y Amsterdam. También me molesta que cuando pedimos muchas pizzas por compañía, las que son vegetarianas (que ya son menos) siempre se comen primero, y solo obtengo una pieza, pero la carne permanece hasta el final de la fiesta.

La gente piensa que el vegetarianismo es una dieta en la que puedes perder peso rápidamente. Pero muchos, por el contrario, cambian al vegetarianismo, ganan peso: comienzan a comer el doble de papas, pasta, arroz. Comer pasta con queso sin salchichas no es una comida sensata. Es importante monitorear el balance de todos los componentes necesarios.

No tengo reglas estrictas sobre los artículos de cuero, y entre las bolsas de cuero y de plástico elegiré la primera y la usaré durante muchos años. Para no fomentar el uso de mano de obra esclava y no dañar el medio ambiente, trato de no comprar cosas en el mercado de masas.

Natalya Shaposhnikova

senior Responsable de relaciones públicas de agencias digitales. Afectar

33 años, no comer carne por más de 5 años.

Durante dos años no comí ningún producto animal, pero hace unos meses comencé a comer queso en Brasil. Brasil no está adaptado para los veganos: no se contempla en la cultura alimentaria de este país que las personas no deben comer carne. En el catering habitual no hay platos veganos, y era muy caro ir a los especializados. La única opción es cocinar todo tú mismo.

Me negué a comer carne en varias etapas. Todo comenzó con una sensación de incomodidad: no quería moverme, había una pesadez en mi estómago. Habiendo rechazado la carne, sentí cambios positivos, pero después de dos o tres meses sin un pollo en la dieta me sorprendí pensando en ello todo el tiempo. La carne de pollo empezó a soñarme. Entonces comencé a comer un pollo en secreto de amigos y padres; Una vez que una novia me atrapó, pedí que no se lo contara a nadie. Pero luego me di cuenta de que era absurdo y acabo de devolver la carne a la dieta.

Cinco años después, los problemas con el bienestar volvieron y decidí abandonar la carne por completo. Esta vez no hubo ruptura, simplemente no hubo deseo de carne. Luego abandoné el pescado, y luego de mi camarón favorito: una vez simplemente me disgusté por su olor. Luego vi la película "Los terrícolas" de Joaquin Phoenix, que habla sobre los horrores de la cría de animales (una película documental en la que se compara el tratamiento de personas con animales con el genocidio de judíos en la Alemania nazi; Nota ed.). Me di cuenta de que mantener a los animales es poco ético y dañar gravemente al planeta, y productos animales completamente abandonados. Después de rechazar la leche, la piel de mi cara se volvió más limpia y, con el cambio a una dieta de vegetales, perdí cinco kilogramos.

Anastasia amirova

corredor y artista

21 años, no come carne ni productos lácteos 2 años.

Hace un par de años comencé a encontrar publicaciones o artículos sobre crueldad animal, tanto domésticos como ganaderos. Vi lo que sucede en mataderos, lecherías y lugares similares, vi las películas "¿Qué es la salud?" (Según los expertos médicos, hay muchas exageraciones y distorsiones de los hechos en esta cinta, por ejemplo, los autores dicen que el daño a los huevos puede compararse con el daño cigarrillos Nota ed.), "Zemlyane" y otros, leen muchos materiales diferentes y, literalmente, un día rechazaron la carne. No tuve ningún inconveniente: ni dolor de cabeza ni debilidad. La dieta no cambió mucho, porque siempre comía muchas frutas y verduras, y la carne rara vez. Ahora no solo como carne, sino también productos lácteos. Sin embargo, me encanta el dulce, que casi siempre incluye ingredientes de origen animal. Era difícil rechazarlo.

Al principio, tuve un cambio dramático en la actitud hacia las personas que comen carne: seguí diciéndole a mis seres queridos todo el tiempo sobre su daño, instándolos a que dejen de comerla. Pero luego me di cuenta de que lo hice incorrectamente: cada uno tiene su propia vida, ellos mismos deciden todo. También estoy seguro de que no es necesario dar carne o leche a los niños. Creo que los mamíferos jóvenes, incluidos los humanos, deben beber solo la leche de su propia especie. (Existe evidencia de que una porción de leche y productos lácteos por día (un vaso de leche, una lata de yogur natural, una rodaja de queso) reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los compiladores de las recomendaciones dietéticas estadounidenses recomiendan incluir productos lácteos bajos en grasa en la dieta diaria porque reducen el riesgo Las enfermedades cardiovasculares, la diabetes mellitus tipo II y mejoran el estado de los huesos. Nota ed.)

Creo que el vegetarianismo y el veganismo son adecuados para todas las personas, solo necesitas construir una dieta de manera competente. Ahora mi salud es genial. Algunas personas piensan que los vegetarianos y veganos están inactivos, débiles, lentos, que se les cae el pelo, que se les caen las uñas, pero esto no es cierto. Puede encontrar miles de pruebas de que la carne es útil o perjudicial, pero todos toman decisiones específicas basadas en sus propios conocimientos, actitudes y sensaciones internas.

Maria Latsinskaya

periodista fundador Canal de telegramas "Lobby Lésbico"

27 años, no comer carne 11 años y medio.

Tuve varias razones para no usar productos de origen animal. En primer lugar, me preocupaba el aspecto ético: estoy convencido de que en el mundo moderno la gente puede comer completamente sin dañar el planeta y el dolor de los seres sensibles. En segundo lugar, comencé a pensar en la salud. Luego encontré libros y películas sobre los peligros de la carne para el cuerpo humano y los beneficios de las dietas basadas en alimentos vegetales. En la infancia yo era un niño enfermizo, rápidamente me cansé. En el noveno grado, tuve gastritis de bocadillos regulares con queso de goma y sándwiches de salchichas gordas.

No puedo decir con seguridad si esto se debe a la negativa de la carne, pero me enfermé menos. Los problemas con el tracto digestivo ya no existen, si no comí en exceso y no comí alimentos de mala calidad. Había más energía, apareció la ligereza, la piel se volvió más limpia. No tengo un conocimiento competente en esta área y no puedo decidir por otros, pero creo que es posible proporcionarle al niño una dieta completa sin productos animales (los expertos médicos señalan que una dieta vegetariana o vegana puede ser adecuada para el niño, pero es importante pensarlo cuidadosamente para asegurarnos) crecimiento del cuerpo con la cantidad adecuada de proteínas y otros componentes. En los niños pequeños con una pequeña cantidad de estómago, la saturación de los alimentos vegetales puede ocurrir demasiado rápido, por lo que debe incluirlos en el producto dietético. alto contenido de proteínas, grasas y calorías, como las nueces y mantequilla de nueces. - Nota ed.).

Después de renunciar a la carne, no tuve problemas. Bueno, a excepción de los chistes tontos de algunos familiares, amigos y conocidos, así como la condena pública condicional de la serie "morirás sin carne". Ahora me siento bien, chequeado periódicamente con diferentes médicos. Dono sangre cada seis meses, en primer lugar para los indicadores que pueden verse afectados sin alimentos de origen animal (calcio, magnesio, hierro). Creo que el veganismo no es adecuado para todos, pero volverse vegetariano es bastante capaz. Habría creencias y fuerza de voluntad.

Tatyana Lonshakova

gerente de marca junior

23 años, no comer carne por más de 3 años.

Ahora me adhiero a la dieta pesketaria: como pescado y marisco, me encantan los quesos. Mamá me dijo que incluso en la infancia comí un plato de acompañamiento, dejé la carne en un plato y literalmente me hizo comerla. Finalmente abandoné la carne en mi segundo año en la universidad cuando me enfermé mucho. Tuve gastritis y luego me diagnosticaron una úlcera. Comencé a seguir la dieta prescrita, comí todo hervido, incluyendo pavo, ternera, pollo. Después de la comida empeoró: a veces no podía levantarme de la cama porque estaba muy enferma. En algún momento, simplemente dejé de comer carne.

Asocio mi rechazo en parte con la enfermedad, pero estoy seguro de que con el tiempo dejaría de comer carne de todos modos. No me gusta su aspecto ni su olor, no tengo ganas de "comer bistec", como otras personas. El cuerpo claramente dejó en claro que la carne es peor para él. Después de la negativa, no sentí ningún problema. Incluso la hemoglobina nunca cayó por debajo de lo normal, aunque siempre se le atribuye mi palidez.

Mi hermano menor está creciendo, adora la carne y siempre se pregunta por qué no la como. Respondo que simplemente no me gusta. Si bien no entiendo cómo voy a criar a mis hijos. Pero no creo que les prohiba comer huevos y carne, beber leche si lo desean. Lo más importante es la libertad. En mi infancia no había cafés vegetarianos ni veganos y hubo un culto al consumo de carne. Es posible que los niños de hoy lleguen a la conclusión de que hay muchas otras comidas sabrosas y saludables en el mundo.

Se cree que los veganos o los vegetarianos rechazan los productos animales solo porque protegen a los animales. Pero no todos lo hacen. Muchas personas eligen este estilo de vida porque es más cómodo, y esto también es bueno. Como resultado, puede elegir mejor no solo para usted, sino también para el medio ambiente. Creo que todos necesitamos poder tomar la decisión de alguien más.

Oksana Yepletina

PR- y Especialista en SMM

34 años, no comer carne 9 años.

Tuve una novia que se convirtió en vegetariana, una de las primeras entre mis conocidos, hace más de diez años. Intentó tanto convencernos de que todos comían mal, que desconfiamos de ella. Luego comenzó a enviar películas diferentes, pero me llamó la atención el "Primer paso" de Tolstoi. Después de leerlo, me di cuenta de que ya no quiero comer carne: no quiero participar en el asesinato. Después de que empecé a estudiar este tema y decidí que toda la carne que se encuentra en los estantes de la tienda, lo más probable es que no sea buena para mi cuerpo.

Después de rechazar la carne, no me resfrié en dos años; A veces, por supuesto, me enfermo, pero con mucha menos frecuencia que antes. Las inflamaciones en la frente han desaparecido, ahora tengo la piel clara (hoy no se ha establecido la conexión entre el acné y los hábitos alimentarios). Nota ed.). Además, los gustos han cambiado. Comencé a comer lo que no había soportado antes: pimienta búlgara, brócoli, coliflor, caqui, granadas, espinacas, albahaca. Tomo drogas con hierro, porque lo tengo muy bajo, no después de abandonar la carne, sino desde la infancia. Todos los amigos respetan el hecho de que yo no como carne. Platos vegetarianos están siempre en la mesa para fiestas familiares. Si vamos a un restaurante o cafetería y tomamos algo para dos (por ejemplo, pizza), entonces el acompañante apoya mi elección. También respeto la elección de otras personas y cómo alimentan a sus hijos.

Mi principal problema es la pereza. Para obtener suficientes proteínas y oligoelementos, necesitas reconstruir la dieta, pero es difícil para mí. Por lo tanto, en casa, como los platos más simples: trigo sarraceno, pasta integral, bulgur, quinoa, verduras frescas y frutas. Pero mi salvación hoy son los restaurantes. Anteriormente, no había tal variedad de cafés vegetarianos, y en general no había platos particularmente vegetarianos; por lo tanto, mi período favorito era el ayuno: aquí tienes alforfón y papas con champiñones. Ahora en cualquier institución hay platos para todos los gustos que son adecuados para vegetarianos.

No creo que el vegetarianismo o el veganismo sean adecuados para todos, así que nunca propagaré mi filosofía. Todo el mundo come como se siente cómodo. Pero creo que las personas deberían al menos una vez en su vida probar una dieta vegetariana para sentir la diferencia. Después de todo, el vegetarianismo está rodeado de muchos conceptos erróneos, por ejemplo, que es una dieta escasa o que el organismo no sobrevivirá sin la proteína animal. Hoy en día, la selección de productos es enorme, mucha información sobre diferentes tipos de alimentos que la gente puede elegir. Lo principal a tratar sin fanatismo y no prohibir nada.

Julia belousova

curador de arte moderno

27 años, no consuma carne ni productos lácteos 5 años.

No puedo decir que solía comer mucha carne, a veces pollo o carne de res. Una vez fuimos a un restaurante fresco en Florencia con el joven de ese entonces y pedimos un bistec florentino, un enorme trozo de carne frita de la que puede salir "sangre" (el jugo rojo que fluye de la carne es agua y proteína mioglobina, Nota ed.). Cuando lo miré, el deseo de comer se había ido.

Antes de negarme a comer carne, a menudo me sentía pesado en el estómago después de comer, pero ahora esto no ocurre (hoy en día, con el peso y la hinchazón después de comer, las recomendaciones dietéticas implican evitar la lactosa y otros carbohidratos). Nota ed.) Para ser honesto, me parece que el personaje ha cambiado, me deshice de la agresión. No he excluido los pescados y mariscos de la dieta, mi cuerpo reacciona de manera diferente. No te pierdas el sabor de la carne. Hace unos dos años volé desde Nueva York y en el avión presenté una gallina, después de eso me convencí aún más de mi decisión.

Después de la negativa, no tuve problemas. Incluso si no come pescado y mariscos, puede obtener proteínas de legumbres, cannabis o semillas de calabaza, tofu. Planeo someterme a un examen médico y entender qué vitaminas y microelementos necesita el cuerpo, además, probablemente sean vitaminas del grupo B. En general, les aconsejo a todos que consulten con médicos y confíen en profesionales.

Creo que el vegetarianismo y el veganismo son adecuados para todas las personas, pero debido al hábitat puede haber dificultades. Viajo mucho y cuando me encuentro en lugares donde solo hay cafés vegetarianos, tengo dificultades con la comida. En Italia, es muy difícil encontrar una ensalada de verduras: la mozzarella estará en casi todas partes. En la Provenza, fue lo mismo. Fue muy difícil renunciar a los quesos: viví en Italia durante medio año, donde son un orgullo nacional. Por la mañana, la cafetería podía servir el queso que se preparaba por la noche, y estaba muy sabroso. En Rusia, me encantaba el queso cottage, también era difícil imaginar mi mañana sin pasteles de queso, pero me acostumbré bastante rápido.

Anya Sakharova

periodista y blogger

28 años, sin comer carne, huevos y leche durante 10 años.

Antes de ser vegano, yo era vegetariano. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Nota Ed.). Desafortunadamente, con el tiempo, desarrollé una leve anemia, pero aunque era muy molesto, no me rendí y comencé a tomar un enfoque más responsable con respecto a la dieta. Encontré anemia no porque empecé a sentirme mal, sino porque empecé a hacerme exámenes con regularidad. Soy un geek vegano, por lo que soy sensible a mi salud: reviso mi rendimiento todos los años y, si me preocupa algo, acudo de inmediato al médico. Y ellos, por cierto, me apoyan y no dicen que yo "debería comer algo". Ahora me siento bien haciendo deporte.

El principal problema del veganismo y el vegetarianismo no es que los alimentos vegetales no contengan suficientes nutrientes, sino que es difícil encontrar información confiable. Pero hay muchas falsificaciones: por ejemplo, solía pensar que era posible cubrir la necesidad de hierro del cuerpo con una gran cantidad de manzanas. En principio, las personas no son muy versadas en nutrición, y casi nadie sabe dónde obtener todos los nutrientes y oligoelementos importantes. Entonces, para resolver el problema con información adecuada sobre el veganismo, creé mi propio canal de YouTube.

Muchos todavía piensan que los veganos tienen una dieta muy pobre, pero esto no es cierto: se pueden adaptar los platos de muchas cocinas del mundo. Por supuesto, en los cafés comunes se enfrentan a restricciones, pero esto no significa que no pueda cocinar en casa. Nuestros hábitos alimenticios están formados por nuestras madres, por lo que vemos en las pantallas de televisión. Cuando te conviertes en vegano, anulas todo este conocimiento: necesitas estudiar la pregunta por ti mismo, porque ya no puedes confiar en tu madre o en los programas de televisión.

Otra parte del problema son los bloggers incompetentes, de los cuales hay muchos ahora. Afirman que los alimentos vegetales son hermosos, no importa lo que comas. Pero esto no es así, porque la planificación es muy importante en el veganismo y una dieta desequilibrada puede llevar a problemas de salud. Muchos veganos antiguos e irresponsables que han cometido este error ahora asustan a otros que deciden probar una dieta vegana, por lo que aparecen videos aterradores sobre cómo el veganismo deteriora la salud. Más, como regla general, los hombres hablan de la "falta de cuidado" de este tipo de alimentos, pero necesitan de dos a tres veces menos hierro que las mujeres, quienes con alimentos normales pueden enfrentar la anemia debido a períodos regulares.

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