Llévate contigo: 10 recetas de sopa de crema.
Las sopas de crema son buenas para todos: se preparan con relativa rapidez, son multifacéticos (de los cuales no solo se hierven), y también pueden verterse en un tambler y llevarse con ellos. Encontramos una docena de recetas sencillas que ayudarán a diversificar el menú de temporada.
Guisante Con Espinacas
Cocinar
Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande, mientras se calienta, corte la cebolla, el puerro, el apio y el ajo fino. Luego cocine a fuego lento durante 10-15 minutos con la tapa entreabierta.
Agregue las papas y el calabacín picados, una pizca de sal y pimienta y vierta todo el caldo caliente. Llevar a ebullición y luego cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
Agregue los guisantes y las espinacas picadas y cocine por otros 4 minutos. Retire del fuego, deje enfriar por uno o dos minutos y haga un puré con una licuadora.
Con zanahorias e hinojo.
Cocinar
Precaliente el horno a 190 grados, en este momento corte las zanahorias, las cebollas y el hinojo, extiéndalos en una bandeja para hornear y espolvoree con 2 cucharadas de aceite de oliva. Poner en el horno por 20 minutos, voltear todo, poner el ajo y hornear por otros 20 minutos. Retirar todo y pelar el ajo.
Vierta el caldo o el agua en una cacerola grande, espolvoree las verduras y hierva. Mantener a fuego lento durante 15 minutos, luego hacer puré con una licuadora. Justo antes de servir (o después de verterlo en el vaso), agregue una cuchara o dos cremas.
Tomate Con Albahaca
Cocinar
Pelar los tomates, ponerlos en la sartén, verter el jugo y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Agregue los tomates y la albahaca, vuelva a calentar a fuego medio, vierta la crema y agregue el aceite, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la mantequilla se haya derretido (no deje que hierva) y vierta en platos.
Picante Con Patatas Dulces
Cocinar
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio, fríe la cebolla en ella y agregue el curry, después de 2 minutos: zanahorias picadas, batatas y caldo. Luego, todo debe hervir, reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 25-30 minutos.
Haga puré de la sopa, caliente a fuego lento durante 2-3 minutos, agregue el jugo de limón y el azúcar moreno.
Crema agria, chile y cilantro se mezclan en un recipiente separado y se sirve la salsa a la sopa.
Cangrejo cremoso
Cocinar
En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio, agregue la cebolla verde y el apio. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que las verduras estén suaves, unos 4 minutos. Agregue la harina, después de 2 minutos, el caldo, la crema y la leche y deje hervir.
Desmenuce la carne de cangrejo en una cacerola, agregue jerez, sal y pimienta y caliente todo bien. Usted puede fudge allí mismo, servir mejor con una rodaja de limón y una pizca de pimentón.
Pescado Con Frijoles
Cocinar
Freír la cebolla en aceite a fuego lento durante 15 minutos, debe ser suave, pero no cambiar de color. Agregue los frijoles, el caldo, la crema, el azafrán, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Agregue los filetes de pescado, cocine debajo de la tapa durante 5-8 minutos.
Puede hacer puré de la sopa en la sartén y sacar un tercio del pescado para una buena comida, o moler todo junto si va a llevar la sopa con usted.
Patata Con Puerro
Cocinar
Calienta el aceite en una cacerola con un fondo grueso a alta temperatura. Agregue los puerros y el ajo y cocine, revolviendo, 5 minutos. Vierta las papas en rodajas, cocine a fuego lento otros 5 minutos.
Añadir un litro de agua y dejar hervir todo. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo durante 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Hornear la licuadora directamente en la sartén.
Hongo rico
Cocinar
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a temperatura media, hierva los champiñones en ella con una pizca de sal, hasta que le den el jugo, reduzca el fuego al mínimo. Para hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el jugo se haya evaporado (15 minutos), agregue las cebollas y manténgalos por otros 5 minutos.
Vierta la harina en una sartén, agregue el ajo, los tallos de tomillo atados y el agua en dos minutos, deje hervir todo y cocine durante una hora.
Retire el tomillo, el puré, agregue la crema, un poco de sal y pimienta y tomillo hojas.
La coliflor
Cocinar
Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue las cebollas, los puerros y el apio, cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén blandos. Añadir la coliflor, la leche y el caldo. Llevar a ebullición, hervir durante 10-12 minutos, hasta que la col esté suave. Añadir la crema y dejar hervir. Sazone con sal y nuez moscada y haga puré con una licuadora.
Con la alcachofa de Jerusalén y el rábano picante.
Cocinar
Precaliente el horno a 190 grados, ponga la alcachofa de Jerusalén en él y espolvoréelo con aceite durante 30 minutos.
Mientras se hornea la alcachofa de Jerusalén, hierva el caldo, agregue las papas finamente picadas y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Saca las patatas.
Enfríe el puré de alcachofas de Jerusalén con papas, agregando un poco de caldo. Vuelva a colocar el puré de papas en la sartén, mezcle bien, agregue la crema y el rábano picante y mezcle nuevamente. Servir con cebolla verde.
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