Pregunta al experto: ¿Debemos enseñar a los niños a comer alimentos "saludables"?
OLGA LUKINSKAYA
RESPUESTAS A LA MAYORÍA DE LAS PREGUNTAS DE NOSOTROS Solíamos buscar en línea. En la nueva serie de materiales hacemos preguntas de este tipo: ardientes, inesperadas o generalizadas, a profesionales en diversos campos.
Parece que todos saben todo acerca de una dieta saludable: debe ser diversa y equilibrada, y su cantidad debe ser adecuada para la energía. Al mismo tiempo, a los adultos les parece a menudo que es necesario alimentar a un niño de acuerdo con un determinado esquema "ideal", excluyendo completamente los productos "dañinos" y calculando cuidadosamente los volúmenes de los "útiles". Pero, ¿es necesario luchar por una dieta perfectamente saludable (y existe)? ¿Tiene sentido prohibir a los niños las salchichas o los helados? ¿Necesito contar la cantidad de proteínas, grasas o carbohidratos en la dieta diaria? Le hicimos estas preguntas al experto.
Elena motova
Médico de la dieta en la Clínica Dawn, autor del libro Mi mejor amigo es el estómago. Alimentos para personas inteligentes, y un blog sobre dietética basada en la evidencia.
Parece que la comida es una cosa simple y comprensible, y vivimos en buenos momentos cuando está disponible y es diversa. Pero en mi práctica, así como entre los pediatras, me doy cuenta de cómo está creciendo la preocupación de los padres (especialmente la maternidad) sobre la "nutrición según las reglas". Se sabe que los niños sanos pueden ajustar independientemente la cantidad de alimentos, siguiendo las señales internas de hambre y saturación. Y, sin embargo, a menudo recibo preguntas sobre la cantidad de queso cottage, pan, cereal o huevos que se le debe dar a un niño. Por supuesto, doy referencias a recomendaciones promedio, pero pueden no ser adecuadas para un niño específico, sobre cuya dieta no sé nada. Una sola porción no importa: durante la semana es probable que el niño reciba productos de todos los grupos de alimentos en cantidades suficientes.
Las madres modernas "hiper-responsables" (por definición, Lyudmila Petranovskaya) estaban entre dos conceptos mutuamente excluyentes, y la nutrición "correcta" del niño se convirtió en una medida. Competencia parental. La experiencia de generaciones anteriores grita que el niño debe ser alimentado a cualquier costo (y es mejor solo tener un alimento sano y saludable). Por otro lado, el consumo excesivo y los riesgos para la salud asociados están aumentando, y la información nutricional de fuentes populares es aterradora y controvertida.
Intento reducir la ansiedad y el perfeccionismo de los padres respecto a la nutrición. Resulta mal. Los padres están más preocupados por los "alimentos poco saludables". Este es el alimento más variado, desde papas fritas hasta helados, desde refrescos dulces hasta pan de levadura. La lista puede extenderse indefinidamente: picante, graso, frito, harina, dulce. Con tal actitud hacia la comida, el plato perfecto se limpiará la sopa mucosa de las mesas de dieta Pevzner obsoletas, y el enfoque ideal serán las restricciones más severas.
No estoy agitándome por la complicidad, pero la nutrición adecuada debe ser flexible. En el espacio de habla rusa, los problemas de alimentación se discuten un poco, pero (como en otros países) está "perdido" de forma independiente (incluso si el peso es normal), y sentarse con dietas restrictivas se considera un comportamiento correcto y socialmente aprobado. Y esta experiencia también es absorbida por los niños. Muy a menudo, la primera dieta comienza antes de la pubertad, porque ya a esta edad la niña parece estar "gorda" (generalmente sin la menor razón).
Muy a menudo, la primera dieta comienza antes de la pubertad, porque ya a esta edad la niña parece estar "gorda".
La estrategia de prohibir los alimentos "dañinos" está en vigencia, pero solo mientras usted controle completamente la nutrición del niño. Y luego él o ella todavía intentarán procesar alimentos en profundidad y seguramente amarán algo de eso. Y no hay nada de miedo o insalubre. El enfoque en blanco y negro de la comida ("matará o sanará") es una mitología, no una realidad, si no estamos hablando de sapos pálidos. Es mejor ofrecer a un niño que apague su sed con agua que prohibir, evitar o plantear el miedo a las gaseosas dulces. Como escribe mi colega Rene MacGregor: "Para mí, cualquier alimento es un amigo; pero, como en la vida, quiero pasar más tiempo con alguien de mis amigos, pero menos tiempo con alguien".
A casi todos los padres les gustaría que a los niños no les gusten y no coman dulces. Pero cuando llega el momento de la autoselección, es más importante que los niños puedan tomar decisiones nutricionales adecuadas. Mantener los dulces bajo llave y cerrarlos y prohibirlos por completo es alimentar los antojos poco saludables de azúcar. Enseñe a los niños que los postres y los alimentos dulces pueden ser parte de una dieta saludable, solo la moderación y el tamaño de las porciones son importantes. Este enfoque equilibrado y equilibrado le permitirá disfrutar de la comida con toda la familia.
Cuanto más amplia y diversa sea la comida de la familia, mayores serán las posibilidades de que el niño coma todo sin estar colgado de algunas comidas. Nunca elogie a un niño por lo que come o come, no haga comentarios sobre su peso y apetito, no ofrezca alimentos como recompensa por el buen comportamiento. Cuanto más tranquilo en la familia a la nutrición de los niños, menos ansiedad y ansiedad. No olvide que el niño, al igual que un adulto, debe ser sabroso, y la comida ofrecida debe ser agradable. Enseñar a los niños a elegir alimentos y cocinar, cocinar juntos.
Si la elección del alimento para la familia causa preocupación y ansiedad, si absorbe mucho tiempo y recursos, si el padre siente que cualquier desviación de la "nutrición adecuada" está acompañada por un sentimiento de culpa, debe buscar la ayuda de un especialista.
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