Para no congelar: 10 recetas de comida caliente de otoño.
Olga Lukinskaya
A fines del otoño, es hora de calentarse de todas las formas disponibles. Cuando está oscuro afuera, y hay aguanieve en las aceras, es hora de organizar cenas caseras con platos calientes, y también beber vino caliente, grog y puñetazos. Hemos seleccionado diez recetas sencillas de productos de temporada que nos ayudarán a calentarnos en la noche de otoño.
Champiñones Con Queso Y Nueces
Ingredientes:
cocinar
Extienda las tapas de los champiñones en una bandeja para hornear y esparza queso, nueces, mantequilla y tomillo sobre ellos (esto puede hacerse incluso antes de cocinar). Calentar el horno a 200 grados.
Cocine en el horno durante 10 minutos hasta que el queso se derrita y las tapas de los champiñones estén suaves. Servir sobre hojas de rúcula.
Sopa de verduras espesa con queso y galletas.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Picar finamente todas las verduras, poner en una sartén, agregar el ajo, el romero, el caldo y el azúcar, sazonar con pimienta y mezclar. Deje hervir a fuego lento y cocine por 15 minutos.
Moler los tomates en una licuadora, agregar a la sartén con garbanzos y perejil. Calentamiento, agitación.
Precalentar el horno en modo parrilla. Ralle las rebanadas de pan con ajo, ase en el horno hasta que estén doradas, luego gírelas, espolvoree el edam y regrese al horno por un par de minutos más. Servir con sopa caliente.
Sopa de calabaza tailandesa
Ingredientes:
cocinar
Calentar el horno a 200 grados. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear, vierta la mitad de la mantequilla, el jugo de limón y espolvoree con azúcar, sal y pimienta. Hornear durante 30 minutos - hasta que estén doradas y suaves.
Vierta la segunda mitad del aceite en la sartén, ponga la cebolla, el jengibre y la hierba de limón allí y cocine durante 8-10 minutos hasta que estén blandos. Agregue la pasta de curry, después de un minuto agregue la calabaza al horno, la leche de coco (guarde 3 cucharadas para servir) y el caldo.
Llevar a ebullición, después de 5 minutos, sacar la hierba de limón. Dejar enfriar un poco y batir con una licuadora. Calienta, espolvorea con leche de coco y espolvorea con chile picado.
Pollo Con Albahaca Y Frijoles
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Enrolle los muslos de pollo con pimienta y sal, ponga en cada uno una ramita de albahaca con dos o tres hojas, envuelva cada muslo en una loncha de jamón.
Calentar el horno a 160 grados. Caliente la mantequilla en una bandeja para hornear, agregue el pollo y cocine durante 4-5 minutos hasta que el jamón esté crujiente. Voltear y repetir.
Cortar las cabezas de ajo por la mitad, cortar los tomates en mitades o cuartos, arrancar las hojas de la albahaca. Agregue los tomates, la media albahaca y el vino al pollo. Espolvoree con especias, cubra con papel aluminio y cocine por unos 40 minutos.
Saque del horno y aumente el calor para calentarlo a 220 grados. Retire el papel aluminio, agregue los frijoles y regrese la sartén al horno, sin cubrir. Cocinar durante otra media hora. Antes de servir, agregue las hojas de albahaca frescas restantes y mezcle.
Risotto De Calabaza
Ingredientes:
cocinar
Calentar el horno a 200 grados. Pele la calabaza, retire las semillas, córtelos en cubos de 2 cm. Enrolle la mitad de los cubos en aceite, sal y pimienta y hornee por unos 30 minutos. Guise la otra mitad en un caldo de verduras a fuego lento.
En una cacerola con una mezcla de aceituna y mantequilla, freír las cebollas a la transparencia, agregue el apio, el ajo, la hoja de laurel y el tomillo, la pimienta, pero no sal y cocinar durante un par de minutos debajo de la tapa. Luego aumentar el fuego y agregar el arroz. Cocinar durante unos 5 minutos sin tapa.
Vierta el vino y deje que se evapore. Luego, reduzca el calor y comience a agregar el caldo, revolviendo constantemente y dejando que el arroz se remoje en cada porción del caldo; esto puede demorar unos quince minutos. Para este momento, la calabaza que se apagó en el caldo debería estar lista, es necesario agregarla al risotto.
Apague la estufa, coloque sobre la superficie del risotto, la crema restante es pequeña y la mayoría del queso parmesano, cubra con una tapa durante un par de minutos y luego mezcle. Servir en cuencos de calabaza al horno, parmesano y pan crujiente.
Calabaza Al Horno Con Feta
Ingredientes:
cocinar
Precaliente el horno a 220 grados. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el pimentón, el pimiento picante y ½ cucharadita de sal. Enrolle rodajas de calabaza y sepárelas en una bandeja para hornear en una sola capa.
Hornear durante 30-35 minutos hasta que esté suave. Espolvorear con salvia y queso feta al servir.
Pastel con ciruelas, avellanas y chocolate.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 180 grados. Engrasar un molde para pasteles con un diámetro de 20 cm. Cortar las cuatro ciruelas por la mitad y reservar, y cortar el resto en trozos pequeños.
En un tazón grande, mezcle el azúcar, la mantequilla, la harina, las avellanas, los huevos y el polvo para hornear con una batidora. Agregue las ciruelas en rodajas y el chocolate, vierta la masa en el molde y alise la superficie.
Extienda las mitades de las ciruelas en la superficie, espolvoree con trozos de avellana y hornee por 40-50 minutos. Enfriar, y antes de servir, lubrique la torta con mermelada.
Pollo espeso, pasta y parmesano.
Ingredientes:
cocinar
Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio, agregue las cebollas y cocine hasta que se doren. Luego agregue el ajo y cocine por otro minuto. Añadir la pasta de tomate y el pimiento rojo.
Agregar los tomates y el caldo de pollo, llevar a ebullición. Luego agregue la pasta penne y cocine por 8-9 minutos (hasta que la pasta esté al dente). Agregue la carne de pollo, la mozzarella, el queso parmesano y el perejil, la sal y la pimienta. Deja que el queso se derrita. Servir espolvoreado con perejil fresco.
Ponche no especiado
Ingredientes:
cocinar
Vierta el jugo de manzana en la sartén, agregue las especias y cubra con una tapa. Llevar a ebullición y cocinar durante 1-2 minutos. Apague el fuego y deje actuar durante 5-10 minutos, luego cuele y vierta en vasos.
Exprima el jugo de las zanahorias y el jengibre, agréguelo al jugo de manzana y espolvoree con canela molida y nuez moscada.
Para hacer una versión alcohólica del ponche, agregue el ron a la mezcla de jugo en una proporción de 1: 3.
Ponche de whisky
Ingredientes:
cocinar
Pelar los limones y cortarlos en rodajas. Coloque la cáscara en una cacerola grande, agregue el azúcar, la canela, los clavos y el agua. Calentar a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine durante 10 minutos.
Colar la mezcla y devolver el líquido a la sartén. Añadir el whisky y el calor, no hervir. Servir en vasos de vidrio resistente al calor con una rodaja de limón.
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