Hábitos saludables del máximo responsable de restaurantes Evgenia Obrazoy.
EN RUBRIC "ESTILO DE VIDA" Le preguntamos a diferentes personas sobre estilos de vida saludables con rostro humano: hablamos sobre la importancia de cuidarse y las formas agradables de hacer que la vida sea más cómoda. La heroína del nuevo lanzamiento es el CEO del proyecto Foodout.by, Evgeny Obraz.
Sentirse bien por mi - Es la ligereza por dentro y por fuera, cuando te levantas felizmente por la mañana, vives, te relajas y trabajas.
Comienza un día ordinario. Con un vaso de agua caliente con limón. En Minsk, tengo una hermosa vista desde el balcón, y trato de encontrarme allí por la mañana.
La mañana perfecta es diferente a la habitual.Eso no suena el despertador. Soy un verdadero búho, y para dormir, necesito despertarme. Ha sido así desde la infancia que el sueño es mi amigo. Estoy tratando mi cuerpo durante un trabajo o una enfermedad extenuante, parece que no solo soy una lechuza, sino también un pequeño oso.
SI NO ME ROMPE POR TRABAJAR durante varias semanas, entonces necesito dormir durante veinte horas seguidas, y puedo seguir corriendo felizmente. Los largos viajes de negocios con muchas horas de vuelos y el jet lag me han enseñado a dormirme instantáneamente, siempre que sea posible, en cualquier posición.
He estado en el negocio de los restaurantes por más de quince años. Muchas personas usan la palabra "restaurador" para referirse a mi profesión, pero, en mi opinión, un restaurador es el creador y propietario de un negocio, y yo soy un alto directivo contratado.
Actualmente estoy trabajando en el lanzamiento de un nuevo proyecto. - Será un servicio conveniente, moderno y absolutamente necesario para los habitantes de la metrópolis. Trabajar en un restaurante es trabajar sin días libres y durante todo el día. Si en la oficina puede terminar las cosas el viernes y descansar hasta el lunes, entonces el restaurante pasa toda la vida durante el fin de semana; si se distrae por un minuto, puede perder todo.
Por supuesto, el regreso es increíble. Para ver caras felices, escuchar palabras amables y saber que los invitados definitivamente volverán a ti, por eso no dormimos, vivimos en el trabajo y nos olvidamos de nosotros mismos. Recuerdo que, al regresar a casa a las cuatro de la mañana, me quedé atascado frente al televisor, cambiando los canales sin rumbo, solo para disminuir la velocidad y apagar la cabeza. Fue un momento loco y hermoso, a veces lo extraño.
NACÍ EN MINSKPero durante los últimos diez años ha vivido y trabajado en Moscú, y ahora ha regresado a su ciudad natal, ya con nuevos conocimientos, experiencia y el deseo de ser útil.
CUANDO ESTÁS TRABAJANDO CONSTANTEMENTE AL LADO DE LA COMIDA MUY SABROSA, necesitas una gran fuerza de voluntad, pero no tienes que cocinar: no tienes que pasar hambre en un restaurante.
AHORA NO TRABAJO CONSTANTE EN EL RESTAURANTEPor eso, por el contrario, cocino mucho. Prácticamente no como carne, solo pollo y pescado, al vapor o en el horno, trato de comer verduras y frutas de temporada. Me encanta el queso duro, el requesón, en Bielorrusia hay productos lácteos absolutamente maravillosos. No tomo café en absoluto, pero me gusta el buen té, especialmente el Pu-erh. Hace más de diez años que no fumo, y esto es lo mejor que he hecho por mi salud.
Estoy interesado en probar las restricciones. por un período determinado, por ejemplo, cien días sin carne, un mes sin azúcar, pero hasta ahora no puedo forzarme, o tal vez simplemente no quiero.
El alcohol en mi vida - Fenómeno social. Es cierto que no bebo vino en absoluto, pero a veces puedo permitirme un vaso de buen champán o whisky caro.
NO SOY UN DEPORTISTA MUY DISCIPLINADOY una rutina de ejercicio regular no es la mía. Pero realmente me gustan las largas caminatas: termino kilómetros, explorando la ciudad y nuevos lugares. Tanto en Moscú como en Minsk, siempre vivo cerca de parques y embalses, por lo que caminar doce kilómetros al día es mi versión del deporte para mantenerme en buena forma.
AMO ENTRENAR EN UN SALÓN DE ENTRENAMIENTO CON UN INSTRUCTOR ESTRICTO. Cuando lideras a las personas durante mucho tiempo, es muy útil sentir cómo es, cuando te dirigen y necesitas obedecer sin cuestionarlas. Es genial poner los cerebros en su lugar y no permite perder terreno. Probablemente es por eso que no me gustan los entrenamientos grupales, quiero atención personal y control estricto, y no me interesa preocuparme por el hecho de que alguien a mi lado salte mejor en las estepas.
Cuanto más viejo te vuelves, más aprendes yo mismo - Dejas de vivir en conflicto constante. Ahora me gusta mi propia actitud hacia el mundo, hacia mí y hacia mis deseos. Sí, me reprendo a mí mismo cuando quiero ver la nueva serie de "Juego de tronos", en lugar de ir a la piscina, pero si me regaño sin cesar, me olvidaré de la piscina y me sentiré culpable.
El consejo de salud más útil.: relájate y empieza a vivir.
Me encanta mi edad Recuerdo lo difícil que fue para mí el año en que tuve que cumplir treinta años: viví cada uno de los 365 días y no entendía cómo viviría. Y en la mañana de mi cumpleaños me dejaron ir, se hizo fácil y comprensible que todo siempre será bueno. Este sentimiento sigue conmigo. A mi alrededor hay una gran cantidad de personas de cuarenta años: exitosas, felices, jóvenes y simplemente geniales. Sabemos quiénes somos, qué queremos y cómo lograrlo.
Traje conmigo mi ritual favorito de Moscú. - Desayuno en un lugar nuevo cada fin de semana. En este sentido, en Minsk hay dónde acudir y mi fin de semana está programado para muchos meses por delante.
Soy optimista, profesional y responsable. Hace tiempo que entiendo que el mundo que nos rodea es neutral y que nosotros mismos vemos en blanco o negro.
