Cocina de Frankfurt: a quien se le ocurrió un diseño que hizo la vida más fácil para las mujeres.
Dmitry Kurkin
Juego de cocina se ha convertido en parte tan familiar del interior.que puede parecer como si hubiera estado en casas durante siglos. Mientras tanto, la cocina moderna, tal como la conocemos, tiene menos de cien años, es decir, no es mucho más antigua que la televisión y más joven que el refrigerador eléctrico, y su diseño se basó en simples consideraciones de conveniencia y en la idea de liberar a las mujeres de la servidumbre doméstica sin fin. La autoría de esta invención de época pertenece a una mujer no menos destacada: Margarete Schutte-Lihocki.
Cuando en 1918, Greta Lihotsky decidió inscribirse en la Escuela de Artes Aplicadas de Viena, su elección sorprendió incluso a los padres de mentalidad liberal. "Todos me desanimaron de convertirme en arquitecto. Todo: mi maestro Oscar Strnad, padre y abuelo. No porque fueran hostiles, por supuesto que no. Estaban seguros de que me moriría de hambre con esta profesión. Además, incluso en ese momento era impensable". pensar que una mujer puede estar involucrada en la construcción de casas ", recordó Lihotsky, quien se convirtió en la primera mujer arquitecta en la historia de Austria.
Sin embargo, se encontró el frente del trabajo para ella: a mediados de la década de los veinte, en la posguerra Frankfurt-am-Main, se lanzó un proyecto para construir viviendas asequibles y asequibles en el área de trabajo de Remerstadt. Margaret, quien llegó a la ciudad por invitación del arquitecto Ernst May, se le ofreció desarrollar una cocina para las casas del futuro, tal vez no fuera sin estereotipos. Esto tiene su propia ironía: Likhotski argumentó que a sus veintiocho años de edad nunca había estado en la estufa. Pero ella estaba armada con las ideas del teórico de optimización de producción Frederick Taylor. Gracias a ellos, ha aparecido el principal de la cocina actual como un conjunto indivisible y compacto, la cocina de Frankfurt.
Recordando la fórmula K de la esclavitud de género "Kinder, Küche, Kirche" ("niños, cocina, iglesia"), vendida en la época de Bismarck en Alemania, vale la pena considerar que la cocina de esa época era mucho más importante en la vida cotidiana. Era un espacio donde no solo cocinaban, sino que también cenaban, se bañaban y dormían a menudo, por lo que la mujer estaba casi literalmente encerrada en la cocina, simplemente no tenía tiempo suficiente para nada más, gran parte del cual se gastaba en las prisas entre los fregaderos esparcidos por la casa , estufas y armarios para vajillas y productos.
Likhotsky llegó a una conclusión simple y elegante: tirar todo lo que no tenga nada que ver con la cocina (incluso por razones de higiene) y sellar el resto tanto como sea posible. Midiendo el bullicio sin sentido en segundos y metros, calculó que todo lo que necesita para cocinar se puede recolectar en una habitación de seis metros cuadrados y medio.
El diseño lacónico era consistente con los principios de la economía, pero las innovaciones inventadas por Likhotsky no estaban limitadas solo por el tamaño. En su cocina, todo estaba pensado en la elección de los materiales: las mesas estaban hechas de madera de haya duradera, los contenedores para almacenar productos a granel estaban hechos de roble (protección contra plagas), campana extractora (otro know-how Likhotsky), lavado y bandeja de goteo Con platos lavados - de metal. La cocina original de Frankfurt se pintó de forma inusual para los ojos de hoy, estropeada por la blancura escandinava, los colores azul-verde y gris claro, también por razones prácticas: se creía que estos tonos asustan a las moscas.
En un esfuerzo por minimizar el movimiento a través de la cocina, Lihotski colocó una silla giratoria con una altura ajustable, y también instaló puertas corredizas que permitían ver a los niños desde la cocina en la habitación contigua.
Los contemporáneos criticaron el diseño original de la cocina de Frankfurt por fallas de diseño: solo una persona podía cocinar en ella, y los niños podían alcanzar los pequeños cajones extraíbles (más tarde, estas cajas, llamadas "shyuttenkami", se han ido). Pero incluso entonces estaba claro que Lihotski había creado una revolución al replantearse esa parte de la casa que sus antecesores no habían notado en absoluto. Creó la cocina del futuro, fundamentalmente a gas-eléctrica (ya no tiene ninguna estufa de carbón), y este es un caso raro en el que las innovaciones se pensaron con tanta visión que casi llegaron a nuestros días. La única excepción notable fue la aparición del refrigerador, que entró en uso después de la Segunda Guerra Mundial.
Likhotsky, quien diseñó su cocina "como arquitecta, no como ama de casa", consideró la casa "la organización de los hábitos de vida" de una persona. Su desarrollo no solo ahorró tiempo, sino que cambió la rutina diaria y, como resultado, la autoconciencia: la cocina dejó de ser una cámara de confinamiento.
El enfoque social y orientado a la persona se rastreará en sus otros proyectos (y, para el caso, no solo en diseño arquitectónico: durante la Segunda Guerra Mundial, se unió a la Resistencia, por lo que pasó cuatro años en una prisión nazi) A la sombra de su principal invento. "Si supiera que [en una entrevista] no se me preguntaría nada más, ¡nunca habría empezado a construir esta maldita cocina!" ella se quejó en su centésimo cumpleaños.
Fotos: Ozon, recortes