Pregunta al experto: ¿Es cierto que comer frente a la pantalla es perjudicial?
Texto: Ekaterina Khripko
RESPUESTAS A LA MAYORÍA DE LAS PREGUNTAS DE NOSOTROS Solíamos buscar en línea. En la nueva serie de materiales hacemos preguntas de este tipo: ardientes, inesperadas o generalizadas, a profesionales en diversos campos.
Hay infinitas opiniones acerca de los beneficios y daños de varios hábitos alimenticios, a menudo son contradictorias, aunque suenan convincentes. Junto con la opinión errónea de que es peligroso beber mientras se come, hay otra idea común: esta vez asociada con el almuerzo frente a la pantalla. De acuerdo con esta teoría, si una persona no está enfocada en los alimentos de manera adecuada, entonces las enzimas digestivas y el jugo gástrico se producen en cantidades insuficientes, lo que puede causar problemas con el tracto gastrointestinal con el tiempo. Junto con un especialista, entendemos lo que realmente puede dañar el almuerzo frente a un monitor o televisor.
Tatyana Zaletova
Dietista, cardiólogo de la Clínica de Nutrición Clínica del Centro Federal de Investigación en Nutrición, Biotecnología y Seguridad de los Alimentos.
Hasta el momento, no hay estudios cuyos resultados indiquen que el proceso de digestión se ve perturbado al ver televisión, leer y algo más que distrae la comida, no.
Hablar sobre el hecho de que las distracciones pueden afectar la digestión de los alimentos, se remonta a la época de los experimentos de Pavlova con perros. Cuando el animal se distrajo con algún tipo de estímulo fuerte, la secreción de jugo gástrico se redujo de hecho. Es cierto, hay dos pero: en primer lugar, no es el hecho de que este proceso tenga lugar en los seres humanos de la misma manera que en los perros, y en segundo lugar, los estímulos eran realmente fuertes: se trataba de un sonido repentino y muy fuerte o muy brillante Y un inesperado destello de luz. Un ligero ruido, los cambios en la iluminación y el ambiente no afectaron la digestión del perro.
Por lo tanto, es poco probable que ver un programa o un programa de televisión afecte la liberación de las enzimas necesarias o la motilidad intestinal, y tal vez algún elemento de una película de terror que te haga estremecer pueda volverse un agudo irritante. Pero incluso en este caso no habrá daño a la salud una vez. Otra cosa es que si una persona ya tiene problemas con el sistema digestivo (gastritis, colecistitis, pancreatitis), en este caso, puede que valga la pena cuidar de un ambiente relajado al comer. Pero la palabra clave aquí es "posible". Es imposible decir con confianza que las emociones extrañas al comer agravarán la condición, pero para dar una respuesta más precisa, necesitamos los resultados de la investigación dirigida.
Una televisión o computadora es un nuevo tipo de estímulo y "distrae" más el cerebro. En esta situación, este último no tiene tiempo para recibir una señal sobre la saturación del estómago, y la persona continúa comiendo
Pero el hábito de comer frente a la pantalla todavía no es tan inofensivo, simplemente daña el proceso de digestión, pero otros aspectos de la salud. Se realizaron estudios en los que se observó la condición de las personas que comían a menudo frente al televisor; Los científicos evaluaron el impacto de ver programas y películas no en la digestión, sino en el índice de masa corporal. Resultó que el hábito de comer frente a una pantalla contribuye al aumento de peso, y esto se debe a dos factores. En primer lugar, en tal situación, las personas a menudo comen mecánicamente, sin detenerse cuando desaparece el hambre. En segundo lugar, el resto en la pantalla, muchos están acostumbrados a acompañar alimentos ricos en calorías como nueces, papas fritas o helado. Además de la obesidad, el apego a la "comida de sofá" puede contribuir al desarrollo de la diabetes tipo 2 o hipertensión, todo porque estos alimentos contienen grasas trans, grandes cantidades de azúcar y sal.
Se encontró que los espectadores de la acción se apoyaban más activamente en la comida, incluso si veían la película sin sonido. Publicidad de alimentos que interrumpe la visualización, además provoca más. Además, desde un punto de vista evolutivo, una televisión o computadora es un nuevo tipo de estímulo, y "distrae" más al cerebro. En tal situación, este último no tiene tiempo para recibir una señal sobre la saturación del estómago, y la persona continúa comiendo. Si está familiarizado con este tipo de comer en exceso, intente distraerse por unos minutos: levántese, camine por la habitación; cuando regrese al lugar, es probable que no sienta el apetito que tenía hace unos minutos.
Al mismo tiempo, no es necesario esforzarse por crear las condiciones "ideales" para comer: el perfeccionismo no es útil aquí, como en otras situaciones. En Internet, puede encontrar manuales completos, cuál debería ser la situación en la cocina, el color de los platos y las paredes, la iluminación, etc. Si todo esto afecta el apetito y la digestión, es insignificante, y es más probable que los autores de las recomendaciones se guíen por el deseo de hacerse un nombre que de un uso real. Molestar fuertemente con la creación de condiciones para la alimentación no es necesario. Uno solo tiene que excluir posibles irritantes fuertes y agudos, no mirar programas y películas agresivos y, lo más importante, controlar la cantidad y calidad de los alimentos, escuchándose a sí mismo.
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