Qué comer en verano: 10 productos saludables de temporada.

Antes del inicio de cada temporada. Publicamos una lista de productos frescos a los que vale la pena prestar atención. A pesar de que siempre es posible encontrar productos frescos, sanos y ricos en sabor, la temporada más rica para frutas y verduras es el verano. En verano, en los mercados y tiendas, nos espera una auténtica cornucopia llena de fresas, uvas y tomates. Entendemos qué prestar especial atención en el período de junio a agosto.

Mejor de inmediato más. Por que Primero, para hacer una ensalada con aguacate y salsa de mostaza, que el apuesto hombre Anthony del programa "Queer Eye" nos enseñó a cocinar. En segundo lugar, exprimir el jugo de ellos y crear cócteles, como el "Paloma" picante y ahumado con jugo de toronja. Y, finalmente, para hornear la torta de cambio más hermosa del mundo con pomelo y naranjas rojas.

 

Albaricoques

Este año, debido al calor anormal de la primavera, los albaricoqueros florecieron temprano, por lo que tenemos todas las posibilidades de ver sus frutos en los estantes muy pronto. Los albaricoques son relativamente modestos para las condiciones climáticas, y se pueden encontrar frutas frescas de origen local en la mayor parte de la Europa continental. Las diferentes variedades de albaricoques tienen diferentes períodos de cosecha, por lo que las frutas frescas aparecen en los mercados desde principios de junio hasta casi finales de agosto; Puedes comprarlos de forma segura durante todo el verano.

Cuando los albaricoques frescos están aburridos, puede hacer los preparativos: haga mermelada de jengibre y albaricoque o insista en un licor de albaricoque, que elevará su estado de ánimo en un lúgubre otoño (¡no se exceda!).

Morera

Antes de que decida comprar un paquete de moras frescas, le recomendamos que compre una caja de guantes quirúrgicos: el jugo de moras colorea irreversiblemente cualquier superficie de mostrador en un color morado intenso. Tan pronto como se cubra usted mismo, la cocina y todos los platos con plástico lavable (simplemente no lo tire, sino que lo use repetidamente), puede comenzar a comer o cocinar moras; cualquier opción hará que la vida sea divertida, sabrosa y brillante (y similar a los efectos del matadero de bayas).

Puede buscar la morera en los estantes por poco tiempo, desde mediados de junio hasta principios de julio; las bayas se deterioran rápidamente, y si hay muchas, entonces es mejor cocinar algo pronto. El papel más popular de la mora es en el relleno de pasteles; Una de las opciones es el borracho crostat con romero. Además de la cocción, la morera combina bien con los cócteles con ginebra, reemplazando las moras, por ejemplo, en esta "zarza".

Sal = felicidad "no se ha cancelado todavía) o cocinar una sopa cremosa, que, si es necesario, puede hacerse fácilmente vegana, según la receta de Jamie Oliver.

Para no equivocarse, intente comprar maíz en el mercado y descubra a través de los vendedores la mejor forma de cocinar este o ese tipo, o al menos especifique qué tipo de variedad: el maíz dulce puede y debe conservarse, y las buenas palomitas de maíz saldrán de la “flecha roja” temprana.

El ajo

A pesar de que el ajo se puede encontrar en las tiendas durante todo el año, en verano comienza su temporada. Recomendamos encarecidamente ir al mercado por el ajo y buscar vendedores que le vendan no solo clavos, sino también tallos de ajo, que también se llaman tiradores. Las flechas se pueden freír (luego, al gusto, se volverán sorprendentemente similares a las setas) y servirán como guarnición, un ejemplo perfecto de cómo incluso en las realidades rusas puedes hacer algo sobre el principio de la alimentación sostenible.

Los dientes de ajo habituales, además del uso claro en ensaladas, adobos para kebab o conservas, pueden probarse en nuevas versiones de platos, por ejemplo, para hacer una ensalada de pepinos rotos. Y usted puede simplemente frotar rebanadas de pan tostado de ajo negro.

Guisantes

Gracias a los logros de la industria alimentaria, tenemos acceso a los guisantes verdes durante todo el año, pero solo en verano no se pueden encontrar congelados, pero sí frescos. En algún momento, es imposible caminar por el mercado sin tropezar con tazas de guisantes dulces. Por supuesto, es bueno comer guisantes directamente de las vainas, pero puede agregarlos, por ejemplo, a la soba con tofu ligero.

Otra gran opción es la sopa de guisantes y menta (en la versión de invierno, los guisantes se congelarán, y en lugar de menta, debe agregar un puñado de tocino frito). Para una cena más sustanciosa con guisantes, puede hacer una cazuela con papas, tocino y pesto; sin embargo, los componentes se reemplazan fácilmente con cualquier alimento sobrante que se encuentre en el refrigerador.

o incluso la propagación fragante para tostadas de la mañana. Si no quiere experimentar, simplemente fríe o hornee los calabacines en el horno con aceite de oliva, cualquier conjunto de hierbas aromáticas que encuentre en el mercado, y sal marina grande: las verduras frescas y maduras son buenas por sí solas.

Edamame

Tradicionalmente, el edamame se llamaba leguminosas de soja, pero ninguna, pero se cocinaba en un par o en agua salada. Esta merienda japonesa se ha vuelto tan popular en todo el mundo que ahora se llama simplemente edamame simplemente habas de soja, y la técnica de cocción sigue a criterio del chef, aunque el edamame al vapor con sal de mar grande sigue siendo líder.

Al igual que los guisantes jóvenes, edamame está entrando en la temporada en el verano, así que si ve una vaina en el supermercado, tómela sin lugar a dudas. Además de los frijoles normales, puede hacer ensaladas ligeras, pero ricas en proteínas, como la quinoa y el pepino, para un par de edamame. Para los seguidores de las tradiciones clásicas, recomendamos colorear el plato con chile, aceite de sésamo y ajo, lo que enfatizará la dulzura de los frijoles.

Higos

En principio, el consejo de “comer un par de kilos en una persona” puede considerarse una buena opción para hacer higos, pero para los amantes de los higos que no tienen suficiente entrenamiento físico, tenemos un par de recetas más simples. Los higos son una fruta simple y delicada en términos de sabor, por lo que puede comenzar a introducirla en la dieta de verano con las recetas más simples, por ejemplo, desde una tabla de quesos con higos y miel. En la segunda etapa de complejidad: agregar higos a las ensaladas, por ejemplo, una ensalada dulce monocromática con ciruelas o una ensalada salada con parma y albahaca.

Los profesionales que comen higos pueden aconsejar una receta más complicada: higos caramelizados con melocotones y salsa balsámica. Y si hay un poco de jerez en casa, entonces él puede ir a trabajar, para formar parte de un pastel con higos y almendras. Por otro lado, si usted tiene un vaso de jerez, que se puede comer con un puñado de higos, entonces no puede hacer un pastel.

El huevo se puede comer crudo o en escabeche, pero los grandes ya deben procesarse térmicamente. Cortar alcachofas es bastante difícil, así que primero es mejor leer instrucciones detalladas y prepararse moralmente.

Cuando esté listo para el proceso, intente marinar las alcachofas en aceite de oliva y hierbas (primero será necesario hervir las yemas grandes, y las pequeñas se pueden marinar inmediatamente) o la sopa de crema cocida hecha de alcachofas. Si bien hay verduras frescas disponibles, no debes perder la oportunidad de cocinar una ensalada mediterránea con alcachofas, brotes de palma (si existen) y orégano.

Fotos: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com