Lentejas: Negras Con Verduras
Como parte de la columna Producto del mes, decidimos estudiar las lentejas y cada semana de marzo publicaremos una receta con uno de sus cuatro tipos: rojo, verde, negro o marrón. PARA APRENDER LAS PROPORCIONES DE CADA INGREDIENTE, ENCUENTRE UN CURSOR EN UNA IMAGEN.
Lentejas Negras Con Verduras
Método de preparación:
Antes de cocinar las lentejas mejor remojar durante unas horas o toda la noche. Lavar las lentejas remojadas, poner en una cacerola y agregar agua, hervir y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras que las lentejas están hirviendo, vierta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y freír el ajo, la cebolla y el tomillo finamente picados. Si usa especias, agréguelas ahora: una cucharada de comino y pimiento rojo; mezcla todo y fríe a fuego lento hasta que las cebollas estén transparentes (10-12 minutos).
Agregue el pimiento picado finamente y cocine a fuego lento otros cinco minutos.
Las lentejas listas se doblan en un colador, se ponen en una sartén a la cebolla, se agregan una taza y media de agua y los tomates picados. Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante media hora hasta que toda el agua se haya evaporado.
Cinco minutos antes de la preparación agregue sal y pimienta negra recién molida. Añadir el cilantro directamente a las placas.